【台南安南區】洁沐創義料理★老闆兼主廚料理食材層層把關.端出實在料理樸實價位.吃一回成老饕/義大利麵/火鍋/希臘風

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安南區的異國複合式餐廳料理,

提供火鍋、義大利麵、主廚排餐等餐點,

價位卻比市區來得更為划算,品質卻不打折,

尤其午後營業到下午三點,

秘,適合全家假日睡晚晚再來一頓豐盛的異國餐「洁沐創義料理」

Enjoy!原文  覓秘食 X 小旅行 

搭Time Machine尋覓火鍋.義大利麵趣➙【洁沐創義料理】
10APR16

Time:周一~周五11:00~14:00
17:00~21:30
周六~周日11:00~15:00
17:00~21:30
Public Holiday:每周二
Phone:(06)357-1515
Address:台南市台南市安南區長和路三段177號
Information:
粉絲頁
Parking Lot:無

假日夜貓族們睡晚晚,晚起貓兒無餐吃....

(爬不起來.爬不起來.早起假日很難呀!滾床...)

午後吃大餐的時間點,各國餐廳都要進入午間休息哩!

只能吃早午餐、下午茶來度過美好假日嗎?



位在安南區長和路三段.有家異國風餐廳營業將近兩年…

早已馴服滿滿台南市區饕客的味蕾,

趁著假日來訪的熟門路客來的真得不少,相揪溜來安南區吃大餐。

份量澎派食料實在.價位卻好可愛呀>///<

那你還不曉得就太遜囉!!!
(在說笨莎呢~搖頭搖頭)



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這天剛好遇上陰雨天氣,

少了陽光普照.熱氣沸騰的溫度,出門用餐格外舒爽~



店外以希臘地中海風情打造,藍白色調若有著大太陽就很像置身南歐呢!

大片草皮、鞦韆搖椅滿有著休閒氣氛,

隔著木製柵欄與馬路作了區隔,好像即將走入哪個小國度!



雀幸的心情,隨著推門而入,這景象也太熱鬧了!

假日已經臨近中午1點半,人潮還是滿滿滿,座無虛席。

假日營業時間拉長到3點,2點多還陸續有人上門也歡迎接待。

總是有睡晚的夜貓子,這樣的餐廳時段就好適合莎這隻貓!

不需七早八早起床當早起鳥兒,睡不飽美食也都不美啦~

櫃台邊擺上幾個藝術品,老闆說也是大家愛拍照一角落呢!

人潮假日客滿只好等離開前拍了張用餐環境,

桌位數以四人桌為主,彈性的拼桌成了大聚餐寬敞桌面,

空間範圍廣闊,挑高的室內高度且藍色椅子明亮裝潢設計來呼應。

大片玻璃窗圍繞著兩邊牆面,迎入滿滿光線…

放下窗簾阻擋過量的光線,讓室內氛圍換上溫馨柔和的格調。



店內最具特色就屬這面希臘南歐風景吧!

近期夯透中國、韓國、台灣、日本的〝太陽的後裔〞韓劇,也是在希臘拍攝呢!



近期活動舉辦當月壽星,兩人同行免費招待餐點一份。

剛好碰上生日的朋友揪個一團來品嚐吧!
( 實際活動內容以店家推出為主 )



桌排背面寫各款醬汁內容,都是由店家手作調配,味道都很自然可口唷!



入桌,桌面擺上餐紙和西餐餐具,餐紙也是以希臘聖托里尼景色,

濃濃讓人墜入希臘國度,LOGO設計也挺可愛來的!



來看看MENU,提供餐點滿多樣化選擇的,

主要還是走著義式料理,可以搭燉飯、義大利麵條,或是加價20元升級焗烤,

口味選擇眾多,也有多款搭選主料是滿高檔食材,

想吃簡單單點約200元多,最貴的澎派海鮮、鱈魚也不過300元,

幾乎每桌的品味料理都加價成套餐,只要加60元耶!!

滿滿的附餐也是走著精緻、用心特製,價位上與市區相比,超級平實套餐怎能錯過!





想吃特別一點的料理,推薦主廚料理系列,

以排餐為主的呈現方式,這款則全以套餐來搭配,

且附餐與品味料理又不同的呈現方式與餐點內容,有著區別性。



喜歡吃鍋物的朋友,提供雙享鍋特色一次享用兩款湯底,

單人也能享用鴛鴦鍋,對單身族群或是自享單鍋的朋友都很貼心。





【品味料理附餐:沙拉 & 麵包】

麵包不定時更換,抹上香蒜與奶油味道濃郁邊邊脆香。

沙拉擺上水果,以西瓜、蘋果、鳳梨增添自然甜味,

一旁葡萄與百香果優格醬甜香微酸感,

沾上火腿、大片生菜、大黃瓜清脆稠酸入口。





兩款麵包香脆抹醬又香,一上桌直撲鼻香~



【主廚料理 附餐:沙拉】

醋溜酸香,搭上生菜、鳳梨、水果,加入不少堅果增加咀嚼香氣,

生菜口感給得大片.麵包丁數塊麵包香脆感,

沙拉擺盤就好精緻樣貌,白色盤面看上好有質感。





【主廚料理 附餐:手作前菜】

想吃這一道特別黑瓷盤如高檔餐廳佐料成上桌,就只有主廚料理專屬呦~

三款不同組合先餵飽了視覺,接著味覺也一併被收服...

切記ONLY主廚料理才有這樣的擺盤內容餐式唷!也會不定時出新款!



一種義式的做法,鮭魚綿柔滑嫩,滾溜的入喉緩出鮭魚香。



奶酪香鋪上九層塔醬很特別濃郁味道互搶光彩,還有番茄酸香,一點卻不違和感。

餅乾軟化了稍微可惜了脆感,鮪魚柔軟香氣足。



【附餐:濃湯】

整盤紅通通的色澤想來以不少番茄加入熬煮,

好喝滑順濃香且顆顆番茄果乾富嚼感,

整碗淺淺酸溜滑順湯韻,不同於羅宋湯.玉米濃湯的做法,有驚豔感好好喝!





【剝皮辣椒雞火鍋 $330】

鍋物均附:甜點、附餐飲品

白飯主食可換:五穀飯/冬粉/科學麵

提供沾醬可選:蒜味醬油/豆腐乳醬



小小一鍋的底層佈滿數塊大小厚實雞肉塊,

每塊切得肥厚紮實又大塊,整個鍋底二分之一高度都是雞肉,

與信用品質的雞場合作,使用電宰雞加入剝皮辣椒熬煮,

肉質呈現粉嫩色澤,久煮依然粉嫩嫩的,

那是電宰雞在宰殺後,雞身一樣保有血液,與放血雞來料理的白皙肉質不同之處,

粉嫩嫩的雞肉不是那肉質怎麼煮都不熟,可以安心食用。



雞腿肉質軟嫩又厚切大塊,煮得過久也不會變硬,

依舊保有彈嫩彈嫩的咀嚼口感,鮮甜湯底香氣更熬入味,

搭著一條條綠色不辣純帶香剝皮辣椒滋味更有層次。



先來說說湯頭口感,

與市面剝皮辣椒雞火鍋很不一樣的地方,又多加入“瓜仔雞”的作法提甜味,

湯底中除了一塊塊碩肥雞肉,還有不少綠綠瓜仔悠游其中,

喝來甜味超級踏實的香,忍不住喝了好幾碗然後就見底了!

可以再以原湯底再來加湯,而非高湯稀釋濃郁,

這點吃火鍋的朋友應該滿講究的!!



雞肉塊紮實質感超有咬的飽口滋味,

隨著不同部位的肉質有著紮實有著軟嫩,

十分飽口在口中轉換不同的濃淡香氣,沾點豆腐乳醬多了層鹹香滋味更豐富。



菜盤以新鮮蔬菜來做搭配,各種不同顏色組合好繽紛,

看不見一般的火鍋蛋餃、燕餃、丸子,加工品的配料,

整個主打健康取向的蔬菜營養,手工魚冊入口軟嫩鮮味,

加入鮮甜有著瓜仔味道湯底中煮食,賦予淡爽甜味好好吃。

( 小插曲,店員把五穀飯送成白飯,而我們較想吃五穀的香氣,
詢問後,又重新送上五穀飯,只是我們擔心白飯會被浪費,
詢問是否可留下,倒掉可惜!!於是答應就不收走。)

五穀米粒香味濃郁,搭上健康鍋物,整個就是養生到底了!



【格陵蘭鱈魚義大利麵+紅醬〈12盎司〉套餐 $360】

白色瓷盤擺上超大尾鱈魚與紅醬義大利麵搶眼色澤好誘人呀!

稍為擺飾了磁盤,整體看來質感翻倍漲!!

義大利麵也有著捲圈圈的拼盤,而不是直鋪上而已!

這樣的套餐價位只要360元,有上菜市場的媽媽們都知道鱈魚貴鬆鬆啊!

這尾有厚度的鱈魚高達12盎司,一人獨享太太太犯規了吧!



鱈魚厚度煎炙表皮金黃色微脆香,內裏肉質軟綿細緻,

沾上新鮮番茄熬煮的紅醬,加入滿滿洋蔥拌炒,酸香自然的清爽味道超級搭,

沒有使用香精過於濃嗆的酸氣。

入口飽滿肉質裹上酸溜淡香直撲腦門,抿下肉質好綿柔的觸動舌間,

表層還有灑上不少明太子佐色也提鹹香,

這道料理必二訪二訪啦!!!愛吃鱈魚的朋友就直接點了!



厚實度真得非常有,建議分享給同行友人別獨吞啦!

雖然說,真得很好吃,美食好吃同享咩!





麵條拌炒過程吸附滿滿紅醬的氣息,裹上淡淡醬汁清香入口不過單調,

偏硬感的麵條質地是莎滿喜歡的,有著脆口麵條香氣拌著紅醬酸溜味,

整道吃來很涮嘴,很快的就被完食空盤~

紅醬沾上米飯也超級好吃,醬汁中番茄.洋蔥碎丁也給得多量,鋪飯上入口超美味。





【普羅旺斯烤春雞 $520】

醬汁可選:青醬、蘑菇醬、黑胡椒醬

採用正統的西班牙春雞來料理,提供整隻雞而非半隻,

讓客人吃來更有飽足感,視覺上更為澎派的一道義式排餐。



春雞用著不同香料來醃製雞隻肉質,經過烘烤過程...

香料味道漸漸透入肉質細孔中,

煎烤炙軟嫩熟成表皮微脆,整隻雞的部分都可細細品嚐。



選擇較為特別調製過的青醬來搭配肉質,

清爽醬汁帶著微微羅勒香氣,不帶過重嗆味柔和滑順,

雞胸肉厚實切塊吃來不乾澀,帶點微甜的湯汁在口中滿滿四溢,

濃濃香料微淺的衝擊嗅覺,很舒爽的滋味整份吃來不膩味。



啃雞腿部位骨頭香氣練齒力,肉質更為柔軟,

可沾上一旁金桔酸香層次更為特別,且獨特的金桔香與肉質甜香滿“媚取”。





杏鮑菇切成一半塊厚狀本身香味較香濃,絲絲切下或直接豪邁吃,

蔬菜點綴色澤,還有馬鈴薯軟綿互搭。





【蘋果醋飲】&【可爾必思】&【玫瑰蜜桃煎茶】

蘋果醋加入冰塊酸溜沁涼。



【玫瑰蜜桃煎茶】

使用白陶瓷英式下午茶風格的茶具,是要來份午茶的時間了嘛!

特別的壺杯一體設計,一開始還傻傻摸不著杯呢!



泡著久些,味道才會更濃厚,甜味更倍乘,

一上桌就倒出的色澤淺了許多,淡爽的桃香很適合搭味道濃郁的排餐!





最後一定要來個甜點作為結尾囉!且擺盤.色調也不能弱掉。



甜點採不定時供應,所以下回不一定相同囉!


【烤布蕾】

奶香味濃厚,表面薄脆焦糖香氣迷人,奶酪軟綿細膩。



【布丁】

相較於烤布蕾,還是它勝出,布丁香氣較淡爽,頂層蒟蒻增添甜味。



【蛋糕拼盤】

不僅有著蛋糕,還有蘋果、西瓜來增添自然風味,

莎想這一份應該是主廚料理的甜點,較為特別大氣。

蛋糕都是以外邊廠商合作供應,所以品質把關嚴謹,只是口味就不定時供換,

蛋糕體柔嫩綿香有濕潤度,奶油清爽不油感,

沒有冰箱冰太久的乾口感,這點倒是很加分。



喜歡這兒寬敞明亮有著南歐熱情的氣氛,

眾多料理愛吃義大利麵、鍋物、和漢料理,一次滿足不同料理的朋友,

料理擺盤.醬料以天然食材來製作,給得份量又誠意。

假日中午時段延長到3點,滿足晚起的夜貓族們!



再過一個星期就是母親節大餐檔期,

店家推出不同於MENU制式性的餐點,等著饕客們來一嚐美味囉!

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