義大利餐廳獨創的藍色醬汁義大利麵

市面上義大利麵的主流不外乎青醬、白醬、紅醬及清炒或新鮮墨魚所料理的黑醬,所以大家也都會選擇自己喜歡的醬料義大利麵,或者偶而換一下口味,但是藍色醬料義大利麵,可能就很少人吃過或看過。

新竹市大同路夏嘟瑪杜義大利麵焗烤是由一對年輕夫妻所經營,兩人一路走來很有故事性,老闆娘表示,他們沒有轟轟烈烈的愛情,但是非常平凡而穩定的發展。因為年輕,常常被以為是工讀生,所以在閒聊時,這一段愛情故事因而傳開。

老闆娘表示,她告訴老闆想要有一間屬於自己的小義大利餐廳,因此而有夏嘟瑪杜的誕生,又非常喜歡藍白色系,所以也成為餐廳的主色系,期許將來餐廳上軌道,有了儲蓄之後,能到歐洲旅遊。約2年前又告訴老闆希望能有藍色的義大利麵,深愛老闆娘的老闆,雖然沒有說什麼,但是老闆把它放在心裡。約一星期前,藍色義大利麵終於出現,經過親朋好友試吃之後,獲得一致好評,而開始推出藍色星義大利麵。

藍色星義大利麵的醫料是以老闆與其慈母合作研發的花朶所研製,沒有化學色素及香料的問題,醬汁顏色較深,料理之後,醫汁呈淡藍色,上桌時有一股淡淡的花香,口感非常濃郁,是老闆自己獨創的醬料,目前只有夏嘟瑪杜有,值得品嚐,有好幾位客人都一致反應很棒,也很喜歡。

老闆表示,自己很喜歡料理,小時候在家裡就常常自己下廚,而且不受局限。自己與慈母又非常喜歡花藝,所以有了目的之後,便加強新品種的研發,終於找到合用的花朶,雖然呈淺藍的顏色,但還不是最滿意,目前正研發天空藍的料理,而且是透明醬料,只要條件掌控更穩定時,便可以推出。

另外還有特調飲料,藍眼淚奶茶、紫馥奶茶,都是由植物所提煉的汁液所調製,外觀很像奶茶,但沒有茶的成份。喜歡嚐鮮的民眾,是一大福音。藍色醬汁之外,有番茄紅醬汁、奶油醬汁、綠咖哩醬汁、羅勒青醬汁、清炒蒜味醬汁等。另有精選炸物、小火鍋系列、手搖飲料、香醇咖啡等。(攝影/蔡聰挺)

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