【埔里】牛耳雕之森樹屋餐廳‧四月桐花意境套餐~幾乎每道菜都有一朵花~牛耳藝術渡假村春桐花賞桐花季

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桐花季是牛耳藝術渡假村每年的重要活動之一,今年因為天氣的關係比較晚開始,在園區裡有上百棵桐花樹,千盼萬盼終於等到你們初綻放啦~

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好山好水的南投,除了櫻花,接著桐花也開得超美!

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站在潔白的桐花林下,與櫻花浪漫的粉紅色有截然不同的感受。

在牛耳藝術渡假村除了可以賞桐花,雕之森樹屋餐廳也推出了限定桐花意境套餐,這樣一氣呵成的桐花之旅真是太過癮了!

桐花樹廣泛的種植在苗栗客家地區,提升生活水準,所以客家人對桐花可是有極大的情感呢!雕之森樹屋餐廳推出的桐花意境套餐也結合了客家精神,前菜名字就叫做「客家鹹酸甜」。

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由右到左三樣菜剛好代表著鹹酸甜,旁邊的繪圖實在是太美了吧?左邊紫色的花還發出陣陣香味!

先來介紹-鹹

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一看就覺得好熟悉,這不是小時候媽媽常做給我們吃的三色蛋嗎?皮蛋、鹹蛋、雞蛋做成的三色蛋,中間夾著綠節瓜和塔塔醬,上面鋪上柴魚、蔥花、鮭魚卵,媽媽的味道多了新穎的口感~

再來是-酸

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對於這道有點怕怕的,因為我超怕酸的啦!但肉食主義的我看到醉雞還是決定嚐嚐。還好不會很酸,是淡淡的金桔醬,配上蒜泥剛好也中和掉囉~

最後是-甜

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長這麼大還真的沒吃過石蓮花呢!單吃會有點澀澀的,但沾巧克力醬澀味就不見囉~被巧克力醬裹著的是樹葡萄,被樹葡萄壓住的是馬蹄+桂花蜜。發現廚師的巧思囉,這道菜用的好像一朵花~

之前吃過的套餐前菜幾乎都是生菜沙拉,這麼特別的前菜只有在牛耳雕之森樹屋餐廳才吃的到。

刺身-迎賓登寶塔

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雕之森餐廳少不了生魚片這道菜,冰堆得這麼高都不用怕冰溶化、冰水泡到生魚片了~

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覺得在牛耳有著好多第一次,第一次吃生魚片、連魚皮一起吃;魚皮上有一格一格的,說實在的還真的不知道這是什麼魚,非常有嚼勁!

雕之森生魚片的新鮮度不在話下不愛軟爛口感生魚片的人可試試這款魚。但牛耳雕之森餐廳是無菜單料理,下次會不會遇到這種魚還得碰碰運氣了。

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生魚片旁的擺飾也不馬虎,山葵是桐花的造型,金桔上也刻了小桐花,超可愛的>< 白白的是花枝包桐花葉,又是一個第一次,第一次吃生魚片不是配白蘿蔔絲 XD

揚物-皓雪映西湖

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揚物就是炸物的意思,南投特產刺蔥形影不離,成了這道料理的裝飾。

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吃過好雞婆的刺蔥煎蛋、泰酥府的刺蔥脆片,還沒單吃過刺蔥本人。

炸過口感很好,脆脆的不會油,但我個人認為刺蔥好像不適合單吃,趕快配上炸草蝦做一個完美結合~最下面不起眼的東西是炸柿餅,咬下去只有驚為天人可以形容!!!

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可能我一開始看不起它,所以才會有驚為天人的反差;吃起來很像炸地瓜,但又比地瓜更Q、更甜,重點是完全不油~沾一點綠色的芥末沙拉醬,微妙的口味超好吃!!

炸柿餅如果拿來當甜點也不為過,反正都是能讓人有幸福感的東西~

每道菜都有一朵花~ 那這道揚物的花在哪呢?在這裡~~~ 是炸山藥桐花~~~把山藥變得太迷了人吧~~

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燒物-愛戀五月雪

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主食是牛排紐約克耶~ 這次旁邊桐花造型的是炸馬鈴薯,牛排也捲成花的造型,上面還有一顆生蛋黃,晶瑩剔透的。

看到這道第一件事當然就是....戳破它!!WOW~

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紐約克是屬於咬勁比較夠的牛排,油脂比較少,缺少的多汁油脂就由蛋黃液代替。半熟的牛排沒有生肉的腥味,反而有一股燒烤味從鼻腔衝出...

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牛排捲紫洋蔥,蛋黃從裡流出,而且哥沾的不是牛排醬,是紅莓醬!害怕血腥味的人,這道絕對可以放心吃喔!!

蒸物-桐花賽芙蓉

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這道菜一上場,所有人的目光都在水面上的芙蓉豆腐;更特別的是,這道蒸物加入了台中特有的麻薏,也就是旁邊綠綠的那個。

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好像勾芡過所以稠稠的,裡面還有滿滿的海蜇皮絲和蟹絲,海鮮味十足。紅醋記得要拌開再吃唷,怕酸的我吃到一大口嚇了一跳><

米食-白玉好事成雙

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比目魚握壽司和干貝握壽司潔白動人,象徵兩個白玉,好事成雙。

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長長的比目魚用綠龍蝦卵點綴,一口還無法完全吃下,炙燒過後半生熟的口感很有嚼勁。

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炙燒干貝握壽司配上黑蒜頭,比起比目魚握壽司,干貝口感較嫩、鮮味也比較濃,不太確定下面那個葉子能不能吃?但他黏著干貝握壽司,我就把它吃了,味道不衝突囉~

吸物-苦盡甘來

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因為有綠苦瓜,所以湯頭微微苦苦的,但不會像白苦瓜那麼苦。湯頭甘甘甜甜的很清爽,很適合一連串大餐後飲用的湯品,就算是餐後上也不覺得負擔。

水果-西瓜、鳳梨、芭樂、蘋果布丁塔

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水果應該就不用多做介紹了,西瓜控的我看到有西瓜出現倒是蠻興奮的!再來直接zoom in最右邊的蘋果布丁塔~

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布丁用火槍烤過,上面有醃過的蘋果丁,吃大餐最高興的就是總是能用甜食劃下完美的句點。

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準備來牛耳藝術渡假村享受桐花季的人,要吃這限定的桐花套餐一定、一定要先預約喔!

每道菜與客家精神環環相扣,廚師在每道菜注入桐花的小巧思,非常用心,這個套餐製造出的桐花意境真是太棒了!!

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吃飽後步出餐廳,再度與桐花林相見。可惜最近氣溫不穩定,又常常下雨,要看見一大片的桐花開可能還要等等了。

除了看桐花,也能到林淵美術館看畫展;目前展覽主題是「見樹又見林」,經過展覽人員詳細的解說了解所有畫作的來龍去脈,這隱喻還真不少。這部分保持神秘,想知道的人趕快去看看囉~


【牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋鐵板燒餐廳】
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話:049-291-2248
網站:http://www.neweraart.com.tw/