桃園楊梅區.蔡記滷肉飯小吃店

店名:蔡記滷肉飯小吃店
地址:桃園市楊梅區三元街132號(與三民北路口)
電話:03-4810038
營業時間:中午確定有

  在撰寫676滷肉飯食記時,有熱心板友提及這家滷肉飯。剛巧中午
有空檔,便來此拜訪。


  這裡主打各式飯、麵、湯品及小菜。要了碗被推薦的滷肉飯外,
順便追加小菜和粉腸湯。

滷肉飯(小) 35元 白菜滷 30元 粉腸湯 50元

  滷肉飯上桌時,和在原照片看到的賣相頗有差別,不曉得是否店
家料理方式改變。肉臊略顯零碎,僅肥肉較具口感。肥肉並非入口而
化路線,反偏彈牙,這部份喜好因人而異。滷汁同為清爽風格,但店
家加了蒜末和紅蔥頭一併滷製,香氣有所提升。滷肉飯還附了條炸肉
捲,酥而無油膩,表現比滷肉飯搶眼。


  白菜滷稍嫌平凡,缺了個人偏好的扁魚、香菇、蝦米等提味,軟
嫩度一般。




  粉腸湯湯頭推測以黑白切等食材煮成,加上紅蔥頭和薑絲提味,
還算順口,若能有米酒和香油點綴會更好。粉腸雖無苦味,但煮得略
老,有點可惜。

  以個人口味來說,還是偏好如嘉義台北鬍鬚ㄝ的化口肥肉丁滷肉
飯的類型。然而喜好本就人人有別,建議您還是親自嚐試,並仍衷心
感謝熱心板友的情報提供。


延伸閱讀:

嘉義.北興街台北鬍鬚ㄝ_合味的滷肉飯
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桃園.676滷肉飯
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桃園全區食物地圖總整理
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