【嘉義 Chiayi】林聰明沙鍋魚頭 濃郁美味湯頭超人氣排隊餐廳 單人也可吃沙鍋菜

原文連結:http://viaggioluv.pixnet.net/blog/post/445832804

說起嘉義的美食大家想到的就是火雞肉飯,但還有一樣人氣美食也不容錯過,就是林聰明沙鍋魚頭。

來到嘉義市區會發現許多日式老建築,有的房子甚至連木造建築都保存良好,林聰明是一棟90年歷史的日式老房,位於當時俗稱二通的中正路。

_3192211_3192213

_3192216

熱門的沙鍋魚頭外頭滿是排隊饕客,來的時候先抽個號碼牌。幸好店家座位多翻桌率又快不用等太久,我們大約排了40分鐘。

這裡的沙鍋魚頭有個人份,即使兩個人來也不怕吃不完;大鍋炒的沙鍋魚頭滿滿的料,櫥窗裡現切小菜和金黃飽滿的太陽蛋看起來都好美味!

_3192224

_3192218

_3192225

_3192229

我們點了一人份的沙頭魚肉跟一碗沙鍋Q麵,差別在於多了魚肉跟Q麵,還有一盤青菜拼盤、沙魚燻和雞肉飯,即使是一人份的份量也蠻多的。

_3192236

_3192230

_3192235

一般沙鍋魚頭的沙茶味比較重,林聰明的沙鍋魚頭則是用上各種菜料、現熬的豬骨高湯加上大白菜、扁魚、木耳、豆皮、豆腐和蝦米等等,一起熬煮。

再用蒜頭、辣椒和特製沙茶來調味,湯頭集精華於一身,喝起來相當甘甜微辣,有一種雜菜褒湯的濃郁滋味。

魚肉則是大頭活鰱魚,先炸過再加入湯中一起煮,非常肥美。

_3192251

_3192238

沙魚燻口感鮮嫩,帶著魚皮的豐富膠質,只簡單用醬油、生薑和哇沙米調味。

_3192241

用水汆燙的新鮮蔬菜再冰鎮,保留色澤與清脆口感;再點上一碗嘉義著名的火雞肉飯,配上涼菜和沙鍋菜湯...真是美味極了!!

_3192242

_3192243

沙鍋Q麵一樣的湯頭配料,但是少了魚肉。Q麵吃起來有手打拉麵的口感,一人份的料多實在吃完還可加湯。

吃完林聰明的沙鍋魚頭一整個很滿足,美味湯頭也讓人回味無窮,吃過一次就會上癮,也難怪大家為了嚐美食也甘願排隊等待。

_3192247

_3192249

嘉義推薦

<<一起來我的FB分享生活和旅行>>

大溪老街:【桃園 Taoyuan】大溪老街古蹟美食巡禮 華麗復古的大溪橋夜景 Daxi

林聰明沙鍋魚頭
嘉義市中正路361號

16:00 ~ 22:00