【台中。北區】本壽司sushi stores。兼具味覺與視覺饗宴。無菜單日式料理



日式料理,可以說是Audi和我最喜愛的料理,日前看到格友分享位於台中北區的本壽司sushi stores,看到無菜單日式料理裡面的菜色竟然有龍蝦和螃蟹,讓我口水直流,摩拳擦掌躍躍欲試,立馬收進口袋名單裡。

終於,Audi找了一個平日中午帶我來朝聖,美味的本壽司 sushi stores我來了!!



進入本壽司,可以看到店內走簡約日式風,簡單樸實的裝潢,以木頭色搭配黑色,坐位寬敞,有四人桌也有圓桌包廂可供聚會用餐。












洗手間很乾淨,大大加分!





本壽司也有板前座位可選擇,我們喜歡看廚師料理,就坐板前座囉。開放式的板前座位,沒有用食物櫃遮住消費者的視線,可以很清楚看到廚師料理的情形。



第一次在日式料理店看到廚師在面前清理食材,可見本壽司對料理有絕對的信心。





板前座位除了可看見廚師料理,也可欣賞食材,這區是前菜區。





上圖這區是壽司區,也同樣在板前座位可看見,食材超多花樣,看的我猛吞口水,每一種都好想吃啊!!!



而板前座位正中央是生魚片區,可以看到料理長正在處理生魚片,超精細的刀工,讓人看的目不轉睛。





接下來要開始上菜囉~

來本壽司首推無菜單料理,套餐880元起跳,提供多種套餐單價讓顧客選擇,也可以單點,我們這次選擇了880元和1280元的套餐,先從880元無菜單料理和大家分享~



花蛤佐蕃茄洋蔥海鮮沙拉
本壽司特調蕃茄洋蔥醬,味道與和風沙拉醬完全不同,搭配時疏,吃起來口感特別清爽,花蛤鮮甜肉質軟Q,讓人胃口大開!



甜蝦綜合刺身
生魚片是我們的最愛,本壽司的生魚片很大器,厚切又大片。生魚片入口新鮮,肉質肥美,吃的出是店家精心挑選的好食材;而店家選用來自阿里山現磨的山葵,搭配生魚片一起吃,味蕾產生不同的變化,也可以沾上店家特選的醬油,回甘的味道,讓人口齒留香!







綜合手作壽司,內容有:赤貝、鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、鮭魚親子。
生魚片經過炙燒,將鮮甜鎖住,半生熟的口感,帶出食材不同的風味,店家的鮭魚卵先用清酒泡過,完全沒有鹹味,反而散發出鮮美的滋味,是我吃過最好吃的鮭魚卵。

而比目魚鰭邊肉入口即化,是我最喜歡的炙燒壽司,赤貝在一般日式料理店也不會出現在手作壽司裡,吃起來Q彈帶點咬勁,也是我喜愛的口感。







酒蒸比目魚拼野菜天婦羅
超幸福的,竟然可以吃到這麼大片的比目魚,店家用清酒加入比目魚清蒸,不加任何調味,帶出食材的鮮甜,比目魚肉質細嫩,入口香甜。旁邊的野菜都是當季時蔬,非常新鮮,沾點店家特選醬油就非常好吃囉~





法式羊小排
服務人員介紹先吃上面的青龍辣椒再吃羊小排,青龍辣椒一點都不辣,而是甜甜的口感,搭配羊小排,帶出絕佳的風味!

本壽司的羊小排醃料與一般店家不同,吃起來不會過鹹,羊小排很好咬,沒有羊騷味,又是一道讓人驚喜連連的佳餚!





味噌魚湯
店家的味噌魚湯用料豐富,整碗滿滿的鮭魚肉,味噌湯喝起來濃淡恰當,帶點魚肉的鮮味,讓人非常滿足~




以下分享1280元菜色



星鰻山藥捲佐黑芝麻醬
不得不佩服本壽司的用心,除了美味,視覺饗宴也兼具了。星鰻搭配山藥吃起來先是脆脆的口感,接下來是鮮嫩的滋味,甜蝦和章魚味道鮮甜,搭配黑芝麻醬更是前所未有的味蕾享受,超級好吃~





牡丹蝦盛合生魚片
這一碗公生魚片上桌時,真讓我驚訝!!沒看錯!!這是一人份!!內容有鮭魚肚、紅魽肚、牡丹蝦和手釣魚,由於手釣魚每次都不同,所以要看當天有什麼漁獲,擺盤漂亮,吃起來非常新鮮,讓Audi讚不絕口!



極品四貫
握壽司有:蟹腿肉、松露比目魚鰭邊、炙燒鴨肝干貝、雪花牛肉,旁邊還有附鮭魚卵。

蟹腿肉鮮甜,松露比目魚鰭邊入口即化,雪花牛肉肉質軟嫩,炙燒鴨肝干貝口感很特別,干貝非常新鮮,加上柔滑的鴨肝,讓口感豐富又多層次。







鹽烤波士頓龍蝦
1280元套餐裡有半隻波士頓龍蝦,想不到吧?不必花大錢也能有高級享受!簡單的鹽烤帶出食材的鮮甜,龍蝦不管怎麼料理都非常美味!







午魚干露煮
簡單的調味,最能吃出食材的原味,裡面有午魚、嫩豆腐、時蔬,淡淡的甘露煮出美味,每一口都充滿鮮滋味,尤其店家已經將午魚除去魚刺,午魚肉質細緻,非常好吃!





牛角蟹味噌湯
碗裡面有一整隻牛角蟹,嗶!嗶!嗶!超犯規啊!!看看這牛角蟹的蟹卵飽滿,每吃一口都是鮮滋味,好吃到嘴巴停不下來!!!

這一餐下來,Audi和我都非常滿足,本壽司不只東西好吃,擺盤漂亮,服務也很到位,是cp值超高的店家,讓人會想再來品嚐其他價位的無菜單料理。





餐後甜點:手工抹茶奶酪
淡淡的抹茶香味加上鮮奶香,替這一餐劃上完美的句點。



用完餐看到店家在準備其他出菜的菜色,讓我忍不住先拍下菜色,下次我一定還要再來品嚐(握拳)!







看到精美的擺盤,還有整顆鮑魚,我們馬上單點一顆來品嚐。

一般鮑魚只能吃到冷凍過的,鮑魚肝也都太硬,大都會除去不吃了,但本壽司的鮑魚是新鮮直送,活跳跳的鮑魚,吃一口,味蕾馬上充滿海味,就連鮑魚肝也很Q彈,這才是新鮮的滋味啊)))))





鮮鮑魚切半









用完餐,看到師傅們忙碌著料理,讓我又偷偷捕捉幾張;料理長的刀工讓我非常讚嘆,每一片生魚片的厚度都切的一樣,好厲害!!!!!













本壽司有專用停車場,不必擔心沒有車位喔!



這次品嚐完本壽司料理,覺得本壽司是一家很低調又很用心的店家。食材新鮮,用料大方,吃過就會讚不絕口,也是會讓人再訪的店家~

本壽司 sushi stores

地址:台中市北區太原路二段175號
預約電話:04-2235-4080
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