桃園中壢區.大母鷄創意燉鍋

店名:大母鷄創意燉鍋
地址:桃園市中壢區新生路229號
電話:03-4220806
營業時間:11:00~02:00

    本就對大公鷄和大母鷄兩家雞料理餐廳都很好奇,加上電視節目的介紹後,更加深興致,於是找了老大來自品嚐。





  大母鷄主打各式養生雞湯鍋,分為土雞和烏骨雞兩種,另有些許小點。要了兩份鍋物,老大再追加竹筒飯。

玉竹人蔘鷄 356元 四物鷄 316元 原住民竹筒飯 60元



  鍋品是以高湯加藥包的方式下去燉煮,無論是四物雞的四物藥味,或是人蔘雞的蔘味,都是溫順宜人,十分舒服。

  雞肉是切塊後,在湯頭上桌才下去烹煮。人蔘雞用的是土雞肉,四物雞用的是烏骨雞,兩者的肉質都彈而不澀,雞肉份量亦多。雞肉有椒鹽或油膏可沾佐,個人是覺得單吃即佳。



  菜盤相對單調,以青江菜和大白菜為主,再搭配些許鍋料和香菇。餐末會送上麵線,店家建議最後才下鍋,以免讓湯頭滋味變複雜。麵線咬勁可,會吸收湯汁美味,但的確在下鍋後,原來鍋中的湯變得較不順口。

  竹筒飯無突出處,香氣和口感都很一般。

  整體而言,大母雞的鍋物的確有亮眼處,只是單價較高,多半無法常訪。有機會改來探探大公雞才是。


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