中壢夜市.香傳十全藥燉排骨/豪記戰鬥雞

店名:香傳十全藥燉排骨
地址:桃園市中壢區新明路121號

店名:豪記無骨戰鬥雞
地址:近桃園市中壢區新明路159號前
電話:0975-153008
營業時間:17:30~24:00

 

    對中壢一帶的藥燉排骨不甚有印象,也因此每當老大想喝藥燉湯時,便只有來到中壢夜市內的這家小店。



  這裡主打藥燉湯品,其它便是簡單主食類,例如米糕、魯肉飯、炒麵及炒米粉等。

魯肉飯(小) 30元 藥膳湯 40元 竹筍排骨湯 60元

  滷肉飯賣相挺好。肉臊肥瘦相兼,不柴不膩,還帶點香菇豐富口感及滋味。米飯稍溼軟,滷汁帶五香八角氣味。

  藥膳湯的藥膳味只是淡淡提點,並非厚重型,喝來順口但稱不上精彩。



  竹筍排骨湯的竹筍表現搶眼,爽脆細緻無粗纖維或苦味,湯清帶點排骨鮮,很是舒服。

  夜市再向前行,可見被媒體介紹過的豪記戰鬥雞。之前便曾嚐過,只是未留下記錄,於是為食記而重返。它類似鹽水雞攤,只是雞肉是更講究的油雞或醉雞。油雞腿半份或油雞胸肉一份是一百元,其它小菜類三份五十元。點了雞胸肉一份及三份小菜。

  油雞胸肉口感軟嫩不乾淨,並帶明顯油香。想感受和一般鹽水雞差異者,建議購買油雞腿會更能理解。雞胸肉附脆筍,爽脆順口。

  小菜選了百頁、黑木耳和白蘿蔔。白蘿蔔軟而不爛且多汁;黑木耳彈脆;百頁帶Q,三者表現皆佳。

  儘管雞肉價格比鹽水雞攤稍高,但雞肉品質確實有所差別,改天或該試試醉雞滋味。

  鄰近尚有石頭燒餅想嚐試,可惜胃容量有限,唯有擇日再戰。


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