 這是還沒烤過的金good棒~ 從事食品烘焙業的賴老闆已有十多年了,並另有一家烘焙工廠。在去年 (2015) 的某一天,烘焙工廠有剩餘一些乳酪蛋糕,及製作小月餅的酥皮,正巧朋友又帶著一台烤箱來,於是他們開始實驗了起來,再然後便造福了今天大家的口福。  光是製作這樣一條還沒烤的金good棒,事前作業就要花二天,第一天是蛋糕製作完畢,須要靜待冷卻,第二天再將酥皮擀上5~6層,最後薄薄的一片用手工與蛋糕條一起包覆,其費時費工的程度可想而知。  原本四四方方的乳酪蛋糕,經過烤箱壓烤變成圓柱狀,費時約需6分鐘左右。  賴老闆不時要察看烤的程度,避免變成「碳烤」的 ^.^~  剛烤好的金good棒乳酪蛋糕,乳酪蛋糕的香氣非常濃,站在旁邊的我忍得很辛苦,因為還要等老闆加工一下......   老闆小心翼翼的將金good棒剖成一半。  剖半要幹嘛呢,當然是塞起司片進去囉。(基本款,加料不加價 $35)  也可以塞麻糬片。(基本款,加料不加價 $35)  成品  原本是做小月餅的酥皮拿來包覆蛋糕,經過烤箱壓烤,側面可以看到外面那層酥皮非常的薄,正是剛咬下去會酥酥脆脆口感的原因所在。再瞧瞧這躲在裡面的麻糬,皮酥蛋糕香濃麻糬軟Q,無論是口感還是味道,都是很新奇的。 |