【台北食記】富呷一方/蒸涮燜燒一鍋四吃/無鍋界料理/健康養生火鍋/台北鍋物

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鍋物燒烤是旅人們最愛吃的美食之一

享受美味料理,又擔心造成身體過多的負擔嗎

富呷一方,蒸涮燜燒一鍋四吃,無油鍋特殊設計的雙鍋槽,使食材呈現最原始的鮮甜美味

任何食物放入鍋內都能料理出不同的美味,有趣的烹煮模式,為健康的料理更加分唷

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寒流來襲,冬天覓食少不了的就是鍋物類啦

今天滿分們來到台北『富呷一方』,招牌特色以蒸、涮、燜、燒一鍋四吃

餐廳門口處有隻比讚的大狗狗,看來就是『富呷一方』餐廳的吉祥物啦

滿分還發現餐廳的鍋物食材連電視節目都有介紹啦,可見不同凡響

餐廳門口有菜單簡介還有名片可自行參考

PS:餐廳近捷運南復興站5號出口,旁邊也有『楊昇大樓收費停車場』 $60元/時

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應該是年節即將到來,滿分覺得餐廳入口處佈置的頗有喜氣之感

還有旅人用餐滿意度調查箱呢,用完餐的朋友們可以給予餐廳評價唷

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餐廳用餐空間非常寬敞,而且提供沙發坐位區,上桌用餐讓滿分感到很舒適

入坐時,桌子上陳列了餐具、碗盤和方型鍋子,滿分還沒有看過這種型態的鍋子耶

感覺是很特別啦,不過第一次吃火鍋用這麼小的鍋子,坦白說,滿分覺得好不習慣唷

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桌邊是火候控制區,一共有兩個熱源轉扭設備,湯品和煎台熱源

服務人員建議,使用時轉至數字3煮物即可唷

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面紙在桌邊的抽屜內,滿分起初也笨笨打開抽屜拿取耶

原來下方直接抽取即可,餐廳的設計很貼心唷

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桌面上的立牌功能多多

除了有鍋具的使用料理秘笈之外,還可以加入LINE好友,隨時掌握店家新資訊

最棒的是上面還有服務鈴,點菜加湯需要任何服務,都可以點選唷

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菜單看起來好有質感唷,富呷一方-無鍋界料理 官方菜單(點我)

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哇~~看到這一頁就覺得更厲害啦

連店名-富呷一方,每一個字都有它特殊的意涵

就連滿分剛剛小看的『方型鍋子』,都有10-25個國家的專利肯定呢

可謂為餐廳界的台灣之光呀

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富呷一方鍋物主要以套餐為主, 餐點皆會附上『餐前飲』、『湯底』、『主餐』、『蒸物』、『燜物」、『食事』、『甜點』、『飲品』

另也可加點肉品、海鮮、及酒品

PS:開車不喝酒;喝酒不開車,18歲以下禁止飲酒

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滿分們今天點選的是餐廳『雙人超值餐』$1680+10%服務費

另有四人歡聚餐、六人歡聚餐,非常適合朋友們的多人聚會呢

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上餐前,服務人們用心的為我們介紹『富呷一方』的點餐方式

湯底有『招牌湯』、『膠原蛋白美人湯』、『五行健康湯』、『美生百菇鍋』四種可以選擇唷

其實菜單上都有湯底的食材簡介,但服務人員還是貼心的簡述了四種湯底的口感給滿分呢

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可別以為火鍋類都只有海鮮和肉品等葷食嘿

富呷一方還有提供素食套餐,請吃素的朋友們也可以一起享受美食的滋味啦

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膠原蛋白美人湯煮物-蛤蜊、大薏仁、曼波魚、白木耳等…

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五行健康湯+(泡菜)煮物-紅蘿蔔、干貝、蛤蜊、蕃茄、白豆腐、南瓜片等…

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加湯囉~~點完餐點,服務人員迅速的為滿分們上菜啦

咱們選擇『膠原蛋白美人湯」和『五行健康湯(泡菜)』

滿分發現是先由服務人員將『原汁湯底』加入後,湯品的煮物食材再額外給我們耶

這點還蠻特別的,因為大多火鍋店都只有湯底的湯汁不同,這裡湯底還有搭配特定的煮物食材呢

服務人員將煮物介紹一番後,就順便幫我們下鍋煮湯啦

蔬果綜合菜盤

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蔬菜菜盤看起來超豐富,萵苣、高麗菜、茹類、花椰菜、南瓜、玉米、甜瓜等…

都是健康養身蔬食,色彩搭配鮮豔可口

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醬料碟看起來有點簡單耶,醬油+蒜泥+蔥

服務人員說,因為食材本身就非常鮮甜美味了

如果真得覺得很淡,可以沾點醬料提味

另外桌子上還有陳列白胡椒、鹽粉和白醬油給人客們使用唷

蒸物-香薑蒸蛤蜊 & 香蔥松阪豬

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一時間上了許多菜色,除了火鍋,滿分知道就是等水滾後可以食用

其他的滿分還不知道該如何處理呢?  正當手忙腳亂之記,服務人員出現啦

香薑蒸蛤蜊 & 香蔥松阪豬原來是可直接連鐵盤放置鍋物上層,然後蓋上蓋子蒸煮耶

好特別唷,下方煮火鍋,上方蒸食材

PS:特別注意蓋子上的蒸氣口處唷,別被燙到啦

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蒸物煮熟後,打開蓋子蒸氣也飄出淡淡香氣呢

松板豬和蛤蜊看起來都好可口呢

薄片松板豬可以搭配蔥絲一起食用,肉質鮮甜口感佳,有香蔥味,但滿分還是覺得味道有點淡

所以另外搭配桌上的鹽粉,或是桌上的沾醬碟提味,更好吃唷

蛤蜊每個都多汁飽滿,直接吃或和薑絲一起吃,都不錯唷

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咱們點的兩種湯頭味道,滿分覺得味道都不錯

膠原蛋白美人湯煮物, 味道香甜微濃,吃得到Q嫩嫩的曼波魚皮和木耳片,超像吃果凍的啦

難怪會稱為膠原蛋白美人湯,果然是愛美女人們的健康良湯呢

五行健康湯味道較為清淡,但香氣濃郁,喝一碗就覺得全身暖呼呼

滿分有搭配少量泡菜,但湯底味道加重,湯頭更是讓滿分們喜歡

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蔬果用兩種湯頭煮滾後,也都香氣十足,直接品嚐或搭配點醬油都好吃

青菜的味道其實相當清淡,但卻品嚐的到食材本身的鮮甜,只有帶點醬油提味

不像以往吃火鍋沾了不少的沙茶醬,突然想問自己到底是在吃菜還是在吃醬呢?

主餐-安格斯黑牛

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安格斯黑牛,肉片色澤鮮紅帶雪花,服務人員教我們可用鍋盤來煎肉片唷

整個過程完全不加任何一滴油,完全用肉片本身的油脂來煎

待牛肉片色澤變色後,再翻個面,幾秒鐘就可以食用啦

服務人員告訴我們夾入剝皮辣椒會更好吃唷

我們將肉片捲在一起食用,肉質超鮮嫩, 剝皮辣椒帶點微辣

搭配肉片好吃不辛辣難受,咀嚼時更是唇齒香,這肉片滿分超愛的啦

其實煮火鍋也不錯,但滿分覺得多了煎烤的香氣更好吃唷

主餐-白荳蔻酵母豬

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吃完安格斯黑牛後,滿分也迫不及待想品嚐豬肉的味道啦

豬肉的煎煮方法和牛肉片一樣,只要將肉片直接放入煎台待熟即可

滿分最喜歡這種簡單方法,就可以品嚐美食

豬肉片的味道就比較特殊,入口咀嚼時有淡淡的花草氣息,肉片帶汁香嫩,非常好吃,也很特別

滿分沒有吃過這種滋味的豬肉片耶,連Kevin都說無法用言語形容的味道呢

綜合海鮮盤

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海鮮拼盤很豐富多樣化耶,有蛤蜊、大明蝦、鱸魚片、干貝

拼盤其實和其他菜盤一樣送餐時就一起上桌啦

船型盤底放滿了許多碎冰,讓海鮮食材得以保鮮唷

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海鮮擺盤還蠻好看滴,滿分也來合影一張

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其實起初滿分看到海鮮拼盤,拍完照的下一個步驟就是準備將他們投入火鍋之中

請朋友們千萬別衝動呀,服務人員拿著鐵網過來,建議我們可以將鱸魚及蛤蜊清蒸烹煮食用

還幫滿分們平均分配食材唷

看著魚肉色澤漸漸變白,蛤蜊打開,就知道可以品嚐啦

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清蒸魚片通常都是在中式餐廳才品嚐的到,滿分第一次在火鍋店見著呢

魚肉鮮甜多汁飽滿,滿分沒有額外加沾醬, 覺得味道偏清淡, 但也還不錯

但如果再來點薑絲或蔥絲提味,應該會更有味道啦

當然蛤蜊和魚也都可以投入火鍋中烹煮,味道也會有所不同,就看各人喜歡啦

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利用剛才煎煮肉片剩下來的油來烹調大明蝦和干貝

煮煎時請朋友們要注意啦,容易噴出點油,小心衣物沾染唷

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大明蝦的外殼已處理過,煎熟後,輕剝蝦殼,就脫落囉,但還是得小心燙手耶

煎烤的大明蝦,肉質扎實Q彈,味道也夠重,完全不用再調味,就很好吃啦

香煎的生食級干貝,外熱內軟,口感特別,也非常美味唷

香Q白米飯

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Kevin喜歡吃白米飯,所以我們食事點了一碗白米飯

但當天的白米飯有點偏乾帶硬,口感沒有很好啦,可加點湯汁會好食一些

鮮蚵粥

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鮮蚵粥會待火鍋食材食用完畢後, 使用最後3分之1的湯汁來煮粥

我們選擇五行健康湯(泡菜),將食材投入湯底中,使用火鍋的精華湯頭來熬煮

感謝服務人員的貼心,其實這段過程都有專業的服務人員協助,滿分們等著動嘴啦

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鮮蚵粥好香好好喝唷,湯頭香濃好食,白米飯吸收了湯汁精華也變的多汁飽滿

鮮蚵也新鮮好食,無腥味,最後一道精華粥品, 也讓滿分們很喜歡呢

開胃醋飲-蘋果玫瑰醋飲

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蘋果玫瑰醋飲其實是餐點開胃飲品,不過服務人員一時忘了餐點送,滿分看了菜單發現詢問

服務小姐馬上幫我們送上來,醋飲超好喝,滿分超愛,酸酸甜甜的滋味,女孩們一定都喜歡唷,而且還可以續杯嘿

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除了餐前的醋飲之外,店內還有提供其他免費飲品,洛神花茶(冰) & 經典紅茶 (熱)

兩種飲料都還不錯,品嚐鍋物也可以去油解膩唷,採自助式取用

甜點

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今日的甜點為紅豆紫米粥,坦白說,滿分的大鳥胃到甜點,已經無法再進食啦

淺嚐一口,紫米粥甜而不膩,味道還不錯,看著Kevin兩碗都吃光光,想必真的很好吃啦

甜點會不定期更換,依當日供應為主唷

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吃飽飯後,逛一下餐廳四周,滿分發現富呷一方還有地下二樓呢

樓下的用餐空間更大啦,還有一處大包箱,非常適合多人的聚餐約會

桌上也放滿了店裡最特殊的鍋具,而且色彩繽紛,乍看之下,有點像是烹飪教室耶

狗狗吉祥物好像今日的指導教師一樣,滿分想像力太豐富啦

據說狗狗吉祥物是同為老闆的生肖,且狗狗也代表著興旺吉祥唷

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富呷一方整體用餐感覺, 滿分給予高分評價唷

空間環境舒適寬敞,特殊自創的鍋具,一鍋四種烹煮方式, 簡單方便還有專利認可,滿分都想買一個回家

嚴選新鮮優質食材,主張品嚐食物的原味,打破以往吃火鍋大量沾醬的品味模式,讓人客吃的健康又無負擔

服務人員更是細心周到,隨時注意人客的用餐品質,也不會讓我們感到壓力唷

想要享受美食又擔心過多的油膩負擔嗎?來富呷一方品嚐就對啦

 

本篇僅為用餐食記分享文,食用口感因人而異唷

 

美食資訊

富呷一方:台北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站5號出口)

營業時間:週一至週日 11:00~22:00

訂位專線:02-2740-2747

官方網站:http://www.fusiondinner.com.tw/index.asp

官方粉絲團:https://www.facebook.com/fusiondinner

 

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