【台南安平區】食下有約 想法廚房✭費工中式菜餚有年味.安平年菜新滋味/億載國小/滷蹄膀/炸鮮魚/億載金城

  ⁄  作者：butterfly123
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這回我們約去哪兒呢?
大尾完整炸爐魚 X 年節滷蹄膀味
商業套餐出現年節味，費工料理久候多時超值得，
秘，安平尾端一道道中式菜餚創意味「食下有約 想法廚房」。
 
搭Time Machine尋覓中式菜餚趣➙【食下有約 想法廚房】
Time：11：00～21：00
Public Holiday：無
Phone：(06)299-0508
Address：台南市安平區郡平路 335號
（億載國小對面）
Information：粉絲頁
Parking Lot：有
 這兒並非市中心，沒特意活動少前往這吧！
位置上挺好找的，就位於億載國小對面，且停車也方便。
吃飽喝足還能前往安平景區走走逛逛，假日好去處。

由一棟透天厝改建而成，樓層外觀還挺多層，
進入才知道原來層層別有洞天呢！

讓我們一起來去看看這兒賣了哪些好料吧！



簡單的門面看來很清爽的綠色綴上，
以想法出發點的料理發方式，
THINKING入門一處主題，就是場特殊的美味。

一旁還開窗個外帶區，
許多住附近的或是接個小孩順帶杯飲料呢！

且不定時推出外帶飲品優惠，有興趣的不妨注意店內活動囉！



另一旁還設幾席戶外座位區，
近期的天氣涼了些，若是回暖點坐這兒吹著風還蠻不錯的！



一入內的空間走得是狹長型，
從牆面上擺飾、色彩打燈、繽紛桌椅，就好令人心曠神怡。
似乎帶了點飯店大廳的時尚現代風，
整體顏色上屬於偏深色系的擺設，
但牆面的設計版櫃上卻又是跳色的明亮金黃色澤，
整個空間瞬時又明亮了許多。



最後方的座位區，遠離了前方櫃檯區來往的客人，
在感覺上有了點隱密的氛圍，
還安排上一套沙發椅，午后時分姐妹淘下午茶多愜意享受呢！



入門旁的櫃檯處也特別的加高設計，
一方面也讓客人用餐區與廚房吧台區的隔別，
另一方面也讓客人在輕鬆用餐時多了點自己空間。

看看櫃檯上的頂層隔板，也是花了不少心思設計吧！
有了鏤空的個版增加了採光度，也方便置放物品，
當然囉！！
也讓整體空間有了點區隔卻又不顯狹隘。



感覺最有特色的莫過於牆面的裝潢設計，
運用石子拼湊堆砌而成，
突然喚起安平蚵仔的理念設計，
不曉得是否為這樣的出發概念，但確實有令人耳目一新的創意。



還簡單卻又活潑俏意的擺上各款飛機，
那隔層架上的擺設什麼都有，也不強碰的融合一致，
彎曲波浪型的層架上，讓空間與燈光備感了一絲暖約氣息。



貼心備有兒童座椅，帶小朋友的拔拔麻麻也方便用餐了些。



整個空間走得狹長單一排座位擺置，
有稍微挑高的內部感覺，用餐起來還滿舒服的！



櫃檯旁上幾張桌卡介紹著主打商品與介紹，
其中一旁的鬆餅甜甜圈圖樣，擄獲了不少少女的心阿～



下午茶套餐，在限定時間內還能免費續杯，
剛好這段時間外出的朋友，來一份午後時光，多麼小確幸說。
這種氣氛可是莎求之不能的，
帶著筆電、喝著咖啡、配著點心，能上班也能享受時光，
工作起來也都心裏微笑喜孜孜哩！



在桌上的介紹單中，還發現一款甜點禮盒，
由店內手工製作的奶酪，
有著玫瑰、芝麻、洋甘菊三種口味。

還有特別名稱的黑、白塔甜點，
這款黑、白塔甜點，顧名思義是使用巧克力製成，
實品就放在櫃檯一隅，結帳就能看到了！



小小的塔點也是許多女孩的午茶或是小零嘴吧！
搭上有質感色澤的黑盒與淺亮的橘色緞帶，
整個質感大大加分，又到了送禮季節，這款莎還覺得很推薦呢！
(F：說什麼推薦不推薦，明明是自己想吃。)



桌上的介紹卡中，可不容忽視還有這串卡，
裏頭介紹著年節最需要的年菜囉！
有花雕蹄膀這款年味濃厚的特色菜，光聽名字那口水已不知分泌了多少‧‧‧

其它串卡，介紹著二樓的特色蔬食餐廳，
需要提前24小時訂購才能享用唷！

而三樓以上則是提供民宿來著，
光看圖片上的照片，又是一家有設計品味的民宿，
悄悄泛起旅遊的心。



來看看MENU上有哪些特色菜餚，
在網路上的評語都是很棒、很好吃、很多料～
已經擄獲不少饕客們的胃，換我們來被征服了！

一翻開則是簡單介紹的餐廳理念，免費WIFI、
營業時間、低消180元、用餐時間為兩小時、
還有一成服務費。



再來就是甜點午後時光的部分，
看MENU上沒特意險上用餐的時間限制，
午餐來應該也是可以點來嚐嚐，有單點及套餐選擇。

而一旁的MENU就是我們今日用餐的主項，
午點食分的餐點內容，價位均一價300元，
其實餐點選擇也挺多樣的，附湯品／飲料(二選一)，
也另有兒童餐的選擇，只有兩款看上也不錯！
等等看我們選了哪些好料唷～



這一篇就是「食上有約」有想法的MENU了！！
以“無制式化”的套餐為出發點料理，
將主餐、主食、醬的主題，一一區分開來，
想吃什麼就組合什麼，沒一定的準則，隨心情來點餐。

而這款套餐的附餐內容就為豐富了，
開胃菜、沙拉、湯品、飲料任選、甜點，完整的SET，
若要續點沙拉／湯品／甜點，續價80元一份。
喜愛焗烤的朋友則需要加價50元。



主食餐：有壽司米排餐、義大利麵條、造型麵、壽司米燉飯
把市面上常點的主食飯麵都搬來了，
卻又更貼新的隨搭，變化更多樣。

醬料的選擇也是另一番天人交戰，
尤其這兒的醬汁也太多市面上沒見過的，
由店家所特調更吸引愛嚐鮮的莎。



除了以上幾款中式菜餚、義式料理，
也還提供更費功夫的中式手路菜菜餚，火鍋等選擇。
火鍋類較特別是【雙食鍋】任選兩款主菜、兩碗白飯，一次雙滿足呢！



飲品琳瑯滿目的占了三大篇，以上的料理套餐全都可任選，
你看看多麼親切大方，
就算選最貴的飲料，也不需要加價。
又是個煩惱猶豫不決的時候，
不妨先出主菜，飲料慢慢思考唷！





這區域的杜老爺冰淇淋，提供甜點的選擇，
甜點有奶酪及冰淇淋，就看客官當天決定囉！





一入桌都擺盤的完美，有種日式料理的感覺，
或許是滿滿的木質打造的桌面及小細節，整個就是質感大升。



無制式化套餐 - 開胃菜
很軟綿的蒸蛋口感，頂上鋪上很特別的醬汁，說不吃的美味呢！



份量剛好夠我們三人分食，算是創新的中式料理滋味。



無制式化套餐 - 沙拉
一上桌整個發亮亮目光就被吸引，
不是裏頭的蘋果、柳橙還有優格醬汁的，
是那可能的愛心圖樣白瓷盤，也太可愛到不行了！

裝上繽紛的沙拉佐色，顏色更於鮮艷迷人，
整體看來美味度‧‧‧‧好吧！！
就是大個加分，誰叫少女看到這都會～



話說那酸甜滋味的優格醬也調製的不錯，
雖然甜味但也不過於膩口，水果甜度也都可以，
給得水果品項也蠻多款，餐前吃上一份好消化呀！



無制式化套餐 - 濃湯
超級大的盤子裝上濃湯，份量也滿多的，
味道呢！！！只能說很特別，等你來嚐～

這兒的料理都是讓人難猜出完整的食材調味的，
誰叫店名就是想法廚房呢，
更何況我們是來用餐不是來拆店的，
更別說像是韓劇主廚，那樣的鬼斧神舌，
一嚐就知道是用了哪些料，等哪天還真的出師，變主廚了！



詢問了，用了洋蔥、胡蘿蔔來熬煮湯頭，
是一款以主要食材來熬出它的鮮美湯頭，沒有任何配料的陪襯，
吃出的盡是滿滿的濃香韻，還有蘿蔔還是蔬菜的莎莎口感，
整個是好好喝的，只是喝光一碗，胃也要飽一半了！



午點食分 - 炸鮮魚餐
一上桌就是個驚呼聲連連呀～～
這魚也未免肥厚又大隻了，今天又不是逢年過節的，也吃得太澎派啦！



魚肉切開片片再下鍋低溫油炸，
炸後的魚肉依然好細嫩且肉質非常厚實鮮美，
佐上使用紅醬及青醬特調醬汁，味道更有另一番的酸甜味，
組合起的醬汁卻又點類似咖哩的香，總之很奇妙～



淋醬熬主加入多款時蔬燉味，花椰菜、甜椒、洋蔥，
滿滿的蔬菜藏身醬汁裏頭，愛菜控的莎完全無法把持吃了個精光。
主要是那醬汁也是調的香濃又帶微酸開胃，
同時淋上米飯上頭，更是超級下飯。



午點食分 - 滷蹄膀
整盤就是深黑色的滷汁慢熬而成，
雖然黑嚕嚕的一片，那一挖開裡頭的肉香可直竄了鼻間，
加入蒜苗、花椰菜點了色澤，
份量光看照片就知道，這是請客一桌份量吧～



只能說這兒的份量都是非常的豐盛，
整個就是不讓饕客餓著走出大門的狀態，
蹄膀肉質熬製非常入味，那淋上的醬汁偏甜了點，
嗜甜的朋友應該會非常喜歡這一道的滋味，
甜甜的醬汁淋上了米飯上，比上一道更來得下飯開胃阿～

想吃少點的朋友，在這可是很難如願的唷！！



說說那肉質超軟綿的，一入口鮮是那甜香味，
咬下的肉慢慢化於口中，瘦肉部分也好咀嚼，不會有過乾的問題，
有些軟嫩又帶點嚼勁的肉質，搭上米飯綜合了味，好吃無誤！



無制式化套餐 - 雞腿排+印度咖哩+嚴選壽司米燉飯
一上桌那厚沉沉的雞腿排先搶了我們目光，
灑上點起士條佐味、鋪上甜椒、花椰菜伴蔬食，
底層就是濃厚緩緩飄香的印度咖哩燉飯！



雞腿夾了塊品嚐，嫩度夠且醃製有入味，單吃香氣很夠。
表皮煎烤過的酥脆咔滋聲，脆口美味。

咖哩對莎來說就是搭米飯才合拍，
剛好友人也是選燉飯來的，濃濃的印度咖哩味熬進了米心中，
燉飯的濕潤度拿捏適中，香味也融了進，
醇香濃郁燉飯深受我們喜愛捏！



無制式化套餐 - 奶酪甜點
甜點有杜老爺冰淇淋任選口味及奶酪供應，
莎私心推薦要點手作奶酪才對，
由店家自製且也是有禮盒販售的喔！



在製作過程和冷藏過程中，質地或多少都也些表面的變化，
今天比較幸運拿到最後一杯奶酪，
而表面也呈現了點不討喜的樣貌，
挖一口嚐味，那質地好綿密柔軟，後韻尾尾釋放玫瑰香。

這款口味盡然是【玫瑰奶酪】來著，
這還是第一次品嚐花草香口味的奶酪甜食，
好好吃超級推薦！！

看其他部落大大也還有吃過【芝麻奶酪】，
評比上一致倒向好評說：)



最後來個結尾，就是甜點餐單上大大力薦的～

甜甜圈巧克力鬆餅
有水果及巧克力風味選擇，
前沙拉單品已經嚐過今日水果，就來個甜滴滴巧克力風味囉！



一份四顆圓滾滾胖嘟嘟的甜甜圈式鬆餅，
淋上些巧克力醬，口味重點的朋友先要求店家下手重點吧！
一旁還有奶油霜及玫瑰花草搭配鬆餅。



甜甜圈一口咬下熱呼呼紮實的鬆餅體，
巧克力熱呼味道更濃厚出來，沾點奶霜好細緻綿的口感，
那股奶香味道飛嚐厚濃踏實，搭上鬆餅吃下增添了奶香味。

冷厚的鬆餅變得緊實淺味點，
口感稍微像了雞蛋糕般的麵粉香味道。



有機冷薄荷茶／拿鐵／鳳梨鮮柚冰茶
莎選擇清爽花草茶系列，
一餐下來偏濃味道的菜餚也該來解了氣味。
淺淺的薄荷香舒爽了口氣，好喝～

另外【歐洲水果茶】也由花草味道提了香，
恰巧今日未供應，下回要品味一番囉！



牆外的招牌還有諾大的<食蔬茶齋>吸引目光，
這也是本棟的另一推薦蔬食餐廳，只是需於24小時前訂了位。

下訪若有機會再來一睹它的風味囉！



喜歡蔬食的朋友，約上幾個好友，
<食蔬茶齋>訂了位來嚐嚐吧！

而位於<食蔬茶齋>的樓上空間，
就是旅宿<來有 家の旅行>，
看官網的房間也是間籠罩時尚設計感的民宿，
提供雙人房及家庭房，
週遭氛圍寧靜適合度假放鬆。



位於安平尾端，卻臨近多個安平著名古蹟景點，
那億載金城、林默娘公園也就在不遠處～

午后品嚐了下午茶的氛圍，
記得也來這公園看放風箏、漫步河堤、吹著涼風、
或遛個毛小孩，就能是個充實的午后時光囉！



一道道需要相當具有一番功夫的菜餚，
盡然只是商業午餐時段的美食，
無制式化套餐組合夠新鮮創意又能隨心來選，
份量非常足夠，味道也夠鮮及好吃，
聚餐適合年長的親朋好友，推薦來這兒用餐囉！





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