【食∥台北市 信義區】樂天皇朝。來自新加坡的八色小籠湯包



♘店家資訊♞
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義)
營業時間:11:00~21:30
店家電話:02-2722-6545
服務費:10%
店家網頁:點我唷!

位於微風信義四樓的樂天皇朝其實已經夯了一陣子,不過這次因為地下一樓的點點心經過康熙介紹後,人潮通通集中過去,才讓小柚有機會不排隊就享用到樂天皇朝(其實只是懶得排隊)

由於小柚現在正在服兵役所以沒有太多閒暇時間可以慢慢寫文章,所以近期的食記都會很直接了當地去介紹餐點的味道唷!

▲拌撈海中寶($220)

首先要介紹的是涼菜類的拌撈海中寶,用比較通俗的說法就是什錦涼拌海鮮,裡面有海蜇皮、小黃瓜絲以及六尾小蝦子,酸甜爽脆的拌撈海中寶非常的開胃清爽,值得試試!

▼晶瑩剔透的海蜇皮非常的鮮脆唷!



第二道菜是小柚非常期待可是受到傷害的揚州清燉蟹粉獅子頭

▲揚州清燉蟹粉獅子頭($220)

怎麼說受到傷害呢?
因為這揚州清燉蟹粉獅子頭的口感非常的鬆散軟綿,而小柚比較喜歡帶有肉的扎實與彈性的獅子頭,再者這獅子頭中的蟹粉存在感十足低落,湯頭也就只是吃辦桌常會喝到的好喝白菜高湯這樣...

▼十分鬆散的獅子頭吃起來口感反而比較像豆腐、豆花那類



第三道上來的是主食類的木須肉炒拉麵,醬色均勻油亮的木須肉炒拉麵有著高麗菜、木耳絲以及軟嫩的肉絲

▲木須肉炒拉麵($180)

鹹鹹甜甜的木須肉炒拉麵的麵體彈性十足,鹹甜香的蠔油下得十分不客氣,整個就是好吃呀
 

▼醬色均勻的油亮木須肉炒拉麵,值得嘗試!



再來是經典熱炒類的一道神祕菜餚,一臉溫泉蛋或是芙蓉蛋那類的...瑤柱芙蓉賽螃蟹,其賣相雖然不怎樣、蟹腿肉的存在感依然低落,但是味道其實不差而且很順口

▲瑤柱芙蓉賽螃蟹($240)


接著人氣川菜類的重慶麻婆豆腐上桌了!

▲重慶麻婆豆腐($200)
 

色澤火紅油亮的麻婆豆腐有著濃烈的花椒香氣以及入喉後回衝上來的麻香辣感,愛吃辣的人一定會非常喜愛!
滑嫩入味的豆腐、鹹辣適宜的絞肉完全就很適合大叫一句:「小二,來碗白飯唄!」


這時期待已久的招牌餐點,皇朝小籠包上桌囉

▲皇朝小籠包($320)

八色的小籠湯包光是用看的就覺得很~美~味~!



根據店家的說法,必須先從中央的原味開始吃起,接著再從綠色的人蔘口味依序順時針由淡至濃品嘗湯包的特殊風味

▼原味小籠包


首先是白色的原味小籠湯包
肉餡滑嫩、湯汁鮮美的小籠湯包有著既薄卻又保留彈性的外皮,算是不錯吃的小籠湯包,且調味適宜所以不必再沾額外的醬料唷!



▲人蔘小籠包

綠色的人蔘小籠湯包沒有濃厚的中藥人蔘味,反而帶有一股淡淡的清香與鮮甜,小柚個人覺得人蔘口味的小籠湯包意外的好吃呢


▲鵝肝小籠包

淡褐色鵝肝小籠湯包一入口就有濃郁滑順的鵝肝香氣與口感,湯汁是八種口味中最為鮮美的一個!
小柚好喜歡


▲黑松露小籠包

再來是黑得深邃迷人的黑松露小籠湯包,其實小柚並沒有吃過黑松露,不過這黑松露小籠湯包中帶有一股淡淡的且類似鮮香菇的香氣,黑松露本人咬起來口感十分微妙,個人覺得這個口感有點像是泡發不足的乾香菇,那種外軟內硬脆的神祕口感讓人十分難忘!


▲起司小籠包

黃色的起司小籠湯包是小柚一直都很期待的口味,只可惜咬下去只感覺的外皮有著一股淡淡的奶香與起司香,而非小柚腦海中所想像的牽絲的起司!雖然味道還不差,但好像就...普普通通


▲蟹粉小籠包

再來是橘色的蟹粉小籠湯包,這蟹粉小籠湯包讓小柚失望的程度與獅子頭相當,基本上就是你我熟悉的蟹粉燒賣味,毫無新意且表現一般般


▲蒜香小籠包

黑褐色的蒜香小籠湯包表現就還不錯!有著清淡的蒜香氣,是一種悠然迴盪在鼻腔卻又不至於濃烈而感到膩的蒜味,雖說這股蒜味其實在許多不差的小籠包店或是豆漿店就可以吃到...


▲麻辣小籠包

最後就是最重口味的麻辣小籠湯包,色澤火紅且最能挑起食慾的麻辣小籠湯包有著火紅的麻辣湯汁 (什麼鬼?),這個口味的小籠包柔和的鮮甜的肉汁、花椒的香氣以及麻香辣的後味,其實感覺有點像在吃前面的重慶麻婆豆腐,算是很好吃的小籠湯包唷

 

最後要介紹的是表現極佳的上海生煎包,首先這生煎包光是賣相就很棒了!白拋拋幼綿綿的包子皮與如同精品般的18摺搭配焦黃酥脆的底皮,光用看的就覺得很好吃

▲上海生煎包($90)

一咬開就看見多汁的肉餡以及酥脆不油膩的底皮,這底皮的口感不是一般生煎包那樣硬脆焦香,而是偏向炸饅頭、炸銀絲卷那種油酥香,真的好好吃呀~ (不過吃一顆就真的夠了,不然還是會膩)


▲棉柔有彈性的包子皮搭上炸饅頭般的酥香底部
 


樂天皇朝的食物雖然表現都還不差,但實質上的C/P值並沒有很高,純粹屬於吃氣氛、吃創意以及吃體驗的一間餐廳,若想要吃到好吃的小籠包與包子類餐點還是台灣本土餐廳的表現略勝一籌,此外這裡的上菜速度其實有點控制不當,一開始菜上很慢...然後一個瞬間就全部送上來讓你炸桌沒地方放,這一點店家是有需要好好改善一下上菜的節奏,所以小柚個人對於樂天皇朝的評價並沒有像其他部落客那樣推崇,因為小柚覺得他的改善空間其實還很大,當作吃吃趣味、朝朝聖就好,回訪價值並沒有很高囉!

評分方式:
0分–不予置評,黑暗料理!
1分–極差,吃了你會後悔!
2分–有待加強,微雷不推!
3分–尚可,中庸不踩雷!
4分–優質,值得一試!
5分–極佳,非吃不可!


上菜速度 3.5分
服務品質 3分
用餐環境 5分
餐點評價 3.5分