【台南中西區】響道食堂★享受雙主餐滿定食.食材講究味道鮮/新臨安橋/海安路商圈

 
環河街，遠眺新臨安橋之景，
不鋪張裝潢的門面，時常經過感覺挺低調，
來了一次點了定食餐，握壽司搭配鮮豔又豐富，
秘，入門魚兒魚兒水中游，歡迎著饕客們，
還有包廂聚餐好選擇「響道食堂」。

搭Time Machine尋覓雙主餐定食趣➤【響道食堂】
Time：11：00～14：00
17：00～22：00
Public Holiday：每周一
Phone：(06)222-8373
Address：台南市中西區環河街102號
Information：粉絲頁
Parking Lot：無

環河街上位於大樓的一樓門面，對面即是運河，
夜晚中打上燈彩的新臨安橋，
這兒是不錯眺望地點，吹著徐風散著岸邊～
經過不仔細點找還真容易錯過，即使在白天景致也仍不錯！



坐落環河街上也有多家日式料理，還有燒肉吃到飽連鎖餐廳，
各家的料理各有特色，面對河景的這排也讓用餐更有一番景致。





簡單木質裝潢搭上深黑石材門面設計，
仔細在牆上尋找著還有球星大大們簽名呦～
各位饕客們能認得幾位大明星咧！



這兒的用餐時間在中午有休息時段，但也常常超過兩點才休息就是，
假日用餐也沒例外，用餐特別注意一下囉！



入門旁就有個小黑板寫上各款推薦料理，
主要推薦店內雙主菜定食的特色餐，
還有天天不定食海味的創意食材，讓來訪心情常新鮮味兒。



門口以木製屏面隔絕了裡外感，多了點隱密性，
一樓擺設極簡風格，樸實無華的輕鬆氣息氤氳，
桌位數也不多約能容納約莫20位，空間感覺並不侷促。







遞上了餐單看看餐類選擇挺豐富，且歸類也挺詳細的，
價位來說也不過於高的不可攀，
容易那個點、這個點、再加點，就滿滿擺滿桌面。

這張MENU提供雙主餐套餐定食，價位屬中價位，
日式商業午餐的價位約莫在250-300元間，
「響道食堂」提供雙主餐組合，相較下更為優惠實在呢！

MENU上的主餐非常貼心的提供隨意組合方式，不需制式化的點法，
價錢以取高者為優先囉，而最高也只收279元。



另本MENU提供常態式的料理，
刺身、前菜、手捲、握壽司、壽司、烤物、炸物、湯品，
可以點一款雙主餐套餐再加點其他單品，這樣吃下也就很飽足。



價位一看約莫100-200左右為親切的可愛，
最貴的刺身盤也不到300元，還給到七片擺盤，
能提供新鮮海味食材，又這樣實在的價位，難怪平日也能吸引饕客上門。





不喜歡生魚片的朋友，可以考慮這篇的料理囉！



湯品雖然選項不多，給得料卻非常大方又好喝。



天天依進貨食材而有特定創新料理，
就寫在櫃檯旁的小黑板上，
可別只埋頭常態性MENU本上點餐，
來看看不定時推出的好味更有驚奇。



【黃金壽司】
這款沒出現在MENU本上，則是新菜色出現小黑板上，
外皮是自製的蛋皮，包裹上海苔、魚鬆，些許美奶滋，
整體味道帶點甜味，吃來還不錯！



點綴上一些魚子增色也多了嗶啵口感，甜香Q彈好吃。





【味噌豆腐】
炸過百頁豆腐再烤過，稍為繁雜的一道簡單豆腐料理，
特點就是那鵝黃濃厚的味噌醬，
算是稍微特別的料理，這還第一次看到這樣的簡單小點。



上層的味噌味道濃厚鹹香，可惜百頁質感薄，裏頭綿嫩，
味噌的鹹味特感厚重，多吃了還很鹹口呢！



還灑上七味粉增加了感官襯色，
不會感到有辣感，若吃重口味的不妨自行添加一些囉！



【壽司小點拼盤】
這一道多樣的小點組合，好像是前菜來得，就自取個名稱吧！
擺上壽司、玉子燒、黑豆、辣螺肉，
玉子燒和黑豆屬於甜口味，還有能飽足的海苔壽司及豆皮壽司，
建議分食著一道前菜，留點空間給主餐。



壽司捲得緊實度很夠，米飯黏著性也高，Q彈咀嚼香氣迷人~
當然搭上黑豆、玉子燒更增添甜味的層次。
螺肉帶點辣味帶有咬勁的口感，單吃很開胃，要嚐嚐喔。



【水果洋蔥沙拉】
切絲洋蔥彼一般來得粗些，嗆辣度還可以，
沾些調味和風醬食用帶點鹹香，味道若能入味些更好。



洋蔥切得厚度點，吃得辣嗆味更為明顯，喜歡嗆度會愛上它。



【綜合生魚片】
片得挺肥厚塊頭來著，鮪魚滿滿的鮮味瀰漫於口，
豐厚帶點紮實的肉質，油脂香氣更濃韻。
 


玻璃碗裝著滿滿碎冰保鮮冰鎮生魚片，
中午時刻嫩厚生魚片還有點太過了~
每種生魚片透著迷人姿色、滋味～滿足飽口！



擠點金桔醬還滿特別的香氣，
生魚片厚嫩度真的好有份量超級大方有誠意的切法。



【握壽司 六貫】
六款頂層生魚片多繽紛，且炙燒的更為有香氣，
蝦肉緊實肉質帶點甜味，與酸香醋飯搭吃，美味。
花枝劃上幾刀後炙燒的色澤及食用也多了層不同味。

薄透肉質鮮美，醋溜的米粒Ｑ彈帶嚼感，
酸香味很清爽的一道主料呢！



【蒸蛋】
看似平凡的蒸蛋，一挖下感覺就是不對勁，
裡頭大顆的蛤仔藏底，肉質還很肥美啾細，
蒸得亮黃薄透綿密又帶小小紮實度的口感，濃厚蛋香滿溢，
還有蟹肉、海帶絲陪襯，微韻海鮮味，三兩口就完食光底啦！







【松阪豬+炸蝦雙主菜定食餐】
給得炸蝦看來挺大隻，松阪豬份量也不少，就是要你吃得飽。



炸蝦麵衣炸炙酥脆香口，蝦肉質地細長沾點醬油提了鹹香。
麵衣裹上厚實趁熱吃相對不會油口，自發出不斷香酥咔滋。



松阪豬咬下脆感肉質，外皮烤過更加酥香，
同樣放上一點魚子點綴色澤，鹹味肉質味道頗厚，紮實更好吃。



【味噌湯】
每款定食均附白飯、蒸蛋、味噌湯，
這天嚐到味噌湯的味道好喝不過甜膩，
裏頭滿滿的魚肉、海帶絲、蔥，濃厚海味涮嘴，
超好喝的湯，難尋這種不會過鹹過甜又濃香的味噌湯。





【薑絲鮮魚湯】
這款是同行友人點的湯品，味道似乎也是不錯，
喜歡清爽湯品的滿推薦點這款。
裏頭魚肉給得超級多，加上薑絲去寒帶些辣，冬天喝好舒服。



【炸蝦壽司】
這款是同行友人說必點的壽司之一，
到底多好吃阿！還這樣念念不忘～

端上桌厚實的圓滾壽司包裹金黃炸蝦及小黃瓜、玉子等配料，
貼心切了幾段擺盤看上倍增吸引力，
炸蝦肉質細膩咔滋在口中，
雖蝦身不大隻但不會過油膩，
紮實緊裹著壽司，醋飯酸香氣，還有餡料的層次，飽口好吃。



滿滿一半的炸蝦占了壽司主體，比單吃的炸蝦更有味道，
有著壽司米的搭配，偏油口的酥脆外衣更嘟嘟好。



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味道非常酸溜有勁，用當季水果調製而成，
一喝下那醋飲臉上瞬間揪成一團的人還不少吧！
底層還有戲喔，一顆顆像果凍的Q感，
是火龍果打汁製成，帶了本身果籽顆顆咬感好好吃。



提供定食套餐供選，適合一人一份的聚餐選擇，
雖然定食的餐色沒單點來的豐盛，
適合聚餐不熟的彼此點選，互不打擾，
稍帶些獨自的氣氛，且用餐方面感覺易完食囉！
 
定食餐與價格跟之前來訪稍有變化了，
可變化的更多樣主餐組合方式及料理呈現。



提供的食材鮮度及料理味道在同行友人的品嚐後，
一致覺得味道不錯，CP值頗高，
尤其生魚片的新鮮度也都鮮嫩厚實，
還有提供工會、公司聚餐的包廂空間，增添聚餐私密感，
吃飽喝足還能在河岸間走走，吹著涼風也省著酒意。

 

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本文出處：http://blog.yam.com/butterfly123