輕旅行

朋友力讚的日本料理店，實際到訪真的有讓人驚豔之處~對食材處理的用心之處，很多料理跳脫既有日本料理的印象
加入許多新的配料，創造出更多美味的料理。

為無菜單料理，今天是吃1,500的套餐，另有更高價位的
午餐則有較便宜的套餐，不用一千元唷~

倉崎位在五權一街，美村路和五權西四街的中間，離國美館非常近
兩層樓的和風老屋搖身一變為日本料理店。
沒有太大的招牌，靜靜等待客人光臨！！

剛勁挺拔的書法寫出招牌~

有個小小的庭院，沒打燈，所以很暗
網路上看別人拍白天版，是日式風格的唷！

一樓分別是吧檯區，兩張桌子（4人座 & 2 人座各一）

真的沒有太多裝潢，吧檯後就是餐具和酒當擺飾而已

刀架上放的都是師傅的「武器」

今天五個人吃飯，坐吧檯區，一整排大概 6-7 個位子，都被我們佔據了！
我還蠻喜歡坐吧檯的，可以直接看師傅料理，有問題也可以直接問~~哈
黑色盤子上擺著現磨的山葵、蘿蔔絲和柚子蘿蔔塊
私心大愛柚子蘿蔔塊，每每吃完的時候師傅就幫我再補上~~

熱茶也是一喝完馬上就倒滿，好溫暖呢！！

二樓有三間包廂，因為還有別的客人，所以不敢隨便打開
看別人介紹，整間店才30個座位，所以記得預約喔！！

今天晚上的一樓只有我們一組客人，佔據吧檯，還可以跟師傅聊聊天

香檳~~忘了拍瓶身了！！哈哈
沒辦法離我太遠了~~新入手的玩具：貓咪阿楞 ，只有6公分高，很輕巧，被我拿來當杯緣仔了~~

2015年的最後一天發誓要在2016年認真減肥
結果..........一路吃吃吃吃................
沒有美圖根本不能看~~哭跑...........

主廚招待開胃菜：南瓜豆腐
口感比布丁更有彈性，帶點點微辣的醬料，刺激味蕾，準備迎接一系列的餐點

鬼頭刀生魚片
經過三天熟成，上面有淋上些許的醬油，熟成過後味道變的更香醇
但完全沒有腥味喔！紮實的口感，讓人有眼前一亮的感覺

醋苦瓜
用果醋醃製的苦瓜，我有勉強吃一塊啦！！其他人都說一點都不苦...
但是人家就是不敢吃啊！！！！
做為參考，其他人都說好吃！！

主廚大人~~

比目魚搭配果醋
薄薄的比目魚生魚片，幾乎都可以透光了！！
QQ的口感搭配果醋別有一番風味。

三隻貓咪阿楞是在等生魚片嗎？？？

比目魚鰭邊
師傅說這才是真的比目魚鰭邊，一條魚可以取的鰭邊肉真的不多
入口即化的味道~~
可是....那平常我們壽司店吃到的比目魚鰭邊握壽司是..？？！！！

白甘魚
真的超鮮甜，油脂和口感，讓人意猶未盡。

鮮蝦菠菜蘆筍捲佐胡麻醬
很清爽的一道小品，清新的蘆筍&菠菜，飽口的蝦肉
配上胡麻醬真的很好吃~~

金目鯛 佐芒果果醋 & 海鹽今天我完全愛上金目鯛
魚皮有稍微燙過，芒果果醋的香氣和微酸味道，與紮實彈牙的魚肉合而為一
最後還有海鹽的鹹味刺激整個味蕾
感覺就像一道菜濃縮在這塊魚肉裡。

軟絲佐松露油&黑鹽
這道也是令人為之眼前一亮的料理
新鮮的軟絲口感滑順彈口，松露油的香氣增加軟絲的鮮味
黑鹽更增添風味
但松露油真的是亮點，我一吃馬上就問是有加松露嗎 ? 哈哈哈~~可見香氣多迷人

滷香魚
一口就能吃下的份量，鹹甜香，但不會太重口味的那種
越嚼越能感受到香魚獨特的味道

鰹魚佐巴薩米可醋&蒜片
一開始會有錯覺上面臨的是醬油
但聞味道有酸酸的香氣，一問果然淋的是巴薩米可酒醋（Balsamic Vinegar）
有稍稍炙過，意外沒有太重的腥味，
酒醋應該加了不少分，但我更愛炸蒜片融合一起的味道跟口感

鮑魚
新鮮鮑魚，甜鮮脆，沒有其他更好的形容了!!

去年三月從東京帶回的「臥龍梅」純米吟釀
因為我要開車所以沒喝，整罐都喝完了~應該不錯喝吧!!
相關購買文詳見：東京戰利品文

馬頭魚搭配高麗菜心佐紅酒蕃茄
馬頭魚肉很細緻，烤過的高麗菜心味道更甜了~
紅酒番茄我一開始誤認為日本梅子，入口真的是濃濃的紅酒味啊~~

龍蝦煮物，內有娃娃菜、柳松菇&日本芋頭
一開始傻傻地以為裡面是蟹肉，想不到是龍蝦耶!!!
淡淡的勾芡有柚子皮絲提味，吃起來很清香
唯一可惜的地方是娃娃菜有一塊吃起來有點苦....
但我很愛日本芋頭的綿密口感

龍蝦肉還蠻大塊的唷~~吃起來蠻過癮的

美國牛小排，搭配蒜片、醋洋蔥&黑鹽
五分熟的牛小排，熟度恰到好處油脂豐厚
不論是配蒜片、醋洋蔥或黑鹽都相當美味

只可惜四片感覺有點少，好想再多吃一些~~(肉食主義者)

想吃肉不不會去燒肉店吃啊!!!
是因為太好吃了~所以才想多吃幾塊嘛~~

干貝握壽司
干貝還特地畫上刀痕，更是入口即化

胭脂蝦握壽司
之前吃胭脂蝦都覺得腥味很重，肉也不大塊又軟軟的
但這裡的胭脂蝦肉質厚實，吃起來蝦味濃厚但不腥

青花魚握壽司
是青花魚的生魚片做成的握壽司喔~~
真的是第一次吃到，因為平常吃到的都有醃製，魚腥味很重
這裡是「有青，才敢大聲出來」
原來新鮮的青花魚吃起來也很美味呢~~上面只有一點點醬油和薑泥作提味

金目鯛海藻湯
吃過了金目鯛的生魚片，師傅用其他部位拿來煮湯
煮熟的魚肉一樣也好好吃喔~~而且配上超細的薑絲和海藻煮湯
喝完整個身子都暖起來了

馬糞海膽握壽司
坐在吧檯的好處，師傅直接一個一個做好拿給我們吃
每個裡面都放了兩個海膽，我其實沒有很愛吃海鮮
因為覺得有腥味，但這裡的吃起來好甜好好吃喔!!

烤飯糰
最後主廚師傅問我們吃飽沒，沒吃飽的再奉上烤飯糰一顆
朋友推薦一定要吃~~
所以最後每個人都吃了一個飯糰，表層烤的焦香口感脆脆的，刷上醬油
引發食慾，飯糰本身也很好吃，裡面有碎肉還是魚肉吃不吃來
結論就是一定要吃啦!!!

飯後水果
芭樂、草莓和日本哈密瓜
看到那個哈密瓜我眼睛都亮了~~
但不要傻傻的像我吃錯順序，吃了芭樂~嗯~有甜唷!!
接著進攻哈密瓜，超甜超好吃~~而且果肉不是軟軟爛爛的那種
最後吃草莓~~喔不~~好酸喔....
誰讓你吃完哈密瓜吃草莓的...

紅豆湯
最後還有一碗紅豆甜湯當 ENDING~~一整個幸福啊!!

最後就讓貓咪阿楞來幫忙舉名片

有機會還想再帶家人來吃吃看午餐唷~~平日假日都有供應
停車位可以在五權西四街上碰碰運氣，如果找不到就去停美術館旁邊的停車場吧! 走過來大約五分鐘而已 ~~

倉崎 鰭‧割烹
ADD：台中市西區五權一街57號
TEL：04 - 2378 -2656
營業時間：AM 11：30 ~ PM 14：30 / PM 17：30 ~ PM 21：30
                  週一公休
facebook：倉崎 鰭‧割烹

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