16/1/12 倉崎 鰭‧割烹。令人驚喜的無菜單料理ft.貓咪阿楞初登場

朋友力讚的日本料理店,實際到訪真的有讓人驚豔之處~對食材處理的用心之處,很多料理跳脫既有日本料理的印象
加入許多新的配料,創造出更多美味的料理。


為無菜單料理,今天是吃1,500的套餐,另有更高價位的
午餐則有較便宜的套餐,不用一千元唷~

倉崎位在五權一街,美村路和五權西四街的中間,離國美館非常近
兩層樓的和風老屋搖身一變為日本料理店。
沒有太大的招牌,靜靜等待客人光臨!!



剛勁挺拔的書法寫出招牌~

有個小小的庭院,沒打燈,所以很暗
網路上看別人拍白天版,是日式風格的唷!


一樓分別是吧檯區,兩張桌子(4人座 & 2 人座各一)

真的沒有太多裝潢,吧檯後就是餐具和酒當擺飾而已

刀架上放的都是師傅的「武器」


今天五個人吃飯,坐吧檯區,一整排大概 6-7 個位子,都被我們佔據了!
我還蠻喜歡坐吧檯的,可以直接看師傅料理,有問題也可以直接問~~哈
黑色盤子上擺著現磨的山葵、蘿蔔絲和柚子蘿蔔塊
私心大愛柚子蘿蔔塊,每每吃完的時候師傅就幫我再補上~~


熱茶也是一喝完馬上就倒滿,好溫暖呢!!

二樓有三間包廂,因為還有別的客人,所以不敢隨便打開
看別人介紹,整間店才30個座位,所以記得預約喔!!


今天晚上的一樓只有我們一組客人,佔據吧檯,還可以跟師傅聊聊天



香檳~~忘了拍瓶身了!!哈哈
沒辦法離我太遠了~~
新入手的玩具:貓咪阿楞 ,只有6公分高,很輕巧,被我拿來當杯緣仔了~~


2015年的最後一天發誓要在2016年認真減肥
結果..........一路吃吃吃吃................

沒有美圖根本不能看~~哭跑...........

主廚招待開胃菜:南瓜豆腐
口感比布丁更有彈性,帶點點微辣的醬料,刺激味蕾,準備迎接一系列的餐點

鬼頭刀生魚片
經過三天熟成,上面有淋上些許的醬油,熟成過後味道變的更香醇
但完全沒有腥味喔!紮實的口感,讓人有眼前一亮的感覺

醋苦瓜
用果醋醃製的苦瓜,我有勉強吃一塊啦!!其他人都說一點都不苦...
但是人家就是不敢吃啊!!!!
做為參考,其他人都說好吃!!


主廚大人~~

比目魚搭配果醋
薄薄的比目魚生魚片,幾乎都可以透光了!!
QQ的口感搭配果醋別有一番風味。


三隻貓咪阿楞是在等生魚片嗎???

比目魚鰭邊
師傅說這才是真的比目魚鰭邊,一條魚可以取的鰭邊肉真的不多
入口即化的味道~~
可是....那平常我們壽司店吃到的比目魚鰭邊握壽司是..??!!!


白甘魚
真的超鮮甜,油脂和口感,讓人意猶未盡。

鮮蝦菠菜蘆筍捲佐胡麻醬
很清爽的一道小品,清新的蘆筍&菠菜,飽口的蝦肉
配上胡麻醬真的很好吃~~



金目鯛 佐芒果果醋 & 海鹽今天我完全愛上金目鯛
魚皮有稍微燙過,芒果果醋的香氣和微酸味道,與紮實彈牙的魚肉合而為一
最後還有海鹽的鹹味刺激整個味蕾

感覺就像一道菜濃縮在這塊魚肉裡。

軟絲佐松露油&黑鹽
這道也是令人為之眼前一亮的料理
新鮮的軟絲口感滑順彈口,松露油的香氣增加軟絲的鮮味
黑鹽更增添風味
但松露油真的是亮點,我一吃馬上就問是有加松露嗎 ? 哈哈哈~~可見香氣多迷人


滷香魚
一口就能吃下的份量,鹹甜香,但不會太重口味的那種
越嚼越能感受到香魚獨特的味道


鰹魚佐巴薩米可醋&蒜片
一開始會有錯覺上面臨的是醬油
但聞味道有酸酸的香氣,一問果然淋的是巴薩米可酒醋(Balsamic Vinegar)

有稍稍炙過,意外沒有太重的腥味,
酒醋應該加了不少分,但我更愛炸蒜片融合一起的味道跟口感


鮑魚
新鮮鮑魚,甜鮮脆,沒有其他更好的形容了!!

去年三月從東京帶回的「臥龍梅」純米吟釀
因為我要開車所以沒喝,整罐都喝完了~應該不錯喝吧!!
相關購買文詳見:東京戰利品文


馬頭魚搭配高麗菜心佐紅酒蕃茄
馬頭魚肉很細緻,烤過的高麗菜心味道更甜了~
紅酒番茄我一開始誤認為日本梅子,入口真的是濃濃的紅酒味啊~~


龍蝦煮物,內有娃娃菜、柳松菇&日本芋頭
一開始傻傻地以為裡面是蟹肉,想不到是龍蝦耶!!!
淡淡的勾芡有柚子皮絲提味,吃起來很清香

唯一可惜的地方是娃娃菜有一塊吃起來有點苦....
但我很愛日本芋頭的綿密口感


龍蝦肉還蠻大塊的唷~~吃起來蠻過癮的

美國牛小排,搭配蒜片、醋洋蔥&黑鹽
五分熟的牛小排,熟度恰到好處油脂豐厚
不論是配蒜片、醋洋蔥或黑鹽都相當美味


只可惜四片感覺有點少,好想再多吃一些~~(肉食主義者)



想吃肉不不會去燒肉店吃啊!!!
是因為太好吃了~所以才想多吃幾塊嘛~~

干貝握壽司
干貝還特地畫上刀痕,更是入口即化

胭脂蝦握壽司
之前吃胭脂蝦都覺得腥味很重,肉也不大塊又軟軟的
但這裡的胭脂蝦肉質厚實,吃起來蝦味濃厚但不腥


青花魚握壽司
是青花魚的生魚片做成的握壽司喔~~
真的是第一次吃到,因為平常吃到的都有醃製,魚腥味很重
這裡是「有青,才敢大聲出來

原來新鮮的青花魚吃起來也很美味呢~~上面只有一點點醬油和薑泥作提味

金目鯛海藻湯
吃過了金目鯛的生魚片,師傅用其他部位拿來煮湯
煮熟的魚肉一樣也好好吃喔~~而且配上超細的薑絲和海藻煮湯
喝完整個身子都暖起來了


馬糞海膽握壽司
坐在吧檯的好處,師傅直接一個一個做好拿給我們吃
每個裡面都放了兩個海膽,我其實沒有很愛吃海鮮
因為覺得有腥味,但這裡的吃起來好甜好好吃喔!!


烤飯糰
最後主廚師傅問我們吃飽沒,沒吃飽的再奉上烤飯糰一顆
朋友推薦一定要吃~~
所以最後每個人都吃了一個飯糰,表層烤的焦香口感脆脆的,刷上醬油
引發食慾,飯糰本身也很好吃,裡面有碎肉還是魚肉吃不吃來
結論就是一定要吃啦!!!


飯後水果
芭樂、草莓和日本哈密瓜
看到那個哈密瓜我眼睛都亮了~~
但不要傻傻的像我吃錯順序,吃了芭樂~嗯~有甜唷!!
接著進攻哈密瓜,超甜超好吃~~而且果肉不是軟軟爛爛的那種
最後吃草莓~~喔不~~好酸喔....
誰讓你吃完哈密瓜吃草莓的...


紅豆湯
最後還有一碗紅豆甜湯當 ENDING~~一整個幸福啊!!

最後就讓貓咪阿楞來幫忙舉名片

有機會還想再帶家人來吃吃看午餐唷~~平日假日都有供應
停車位可以在五權西四街上碰碰運氣,如果找不到就去停美術館旁邊的停車場吧! 走過來大約五分鐘而已 ~~



============  餐  廳  資  訊  ============

倉崎 鰭‧割烹
ADD:台中市西區五權一街57號
TEL:04 - 2378 -2656
營業時間:AM 11:30 ~ PM 14:30 / PM 17:30 ~ PM 21:30
                  週一公休
facebook:
倉崎 鰭‧割烹





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