【台南中西區】佐鶴堂散步甜食霜淇淋★冬天愛呷冰！武廟前散策小食.宛若日式小攤.新鮮手作誘甜心/巨峰葡萄/鐵觀音/赤崁樓

Jan 04.2016 ⁄ 作者：butterfly123

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瞧！！這樣的日式風情，挺像日式街頭的那一攤攤，
夜晚中，打上了燈，更顯得奪目。
位置就在武廟前不遠處，從武廟方向來就在左手邊，
這兒鄰近赤崁樓、國華街美食一條街、天后宮，可說旅人都聚集這兒了。

夜晚的佐鶴堂，寂靜了許多，因旅人們也都轉往夜市去了吧！

別以為店家營業到八點，就有霜淇淋到八點呢！
前些日子為了吃一支冰，盡然四五點就給我全賣光，
也難得才有今日的再訪，
而今日的也悄在那葡萄口味也只剩最後一支。

這時也不過六點半，你看看那生意之好，要吃早點來，
別撲了空，營業時間就當參考一下吧！

整個以木作打造了攤位，溫暖的黃光暖了整個色韻，
雖然吃冰會冷支支，但在這樣的氛圍下，
那冷意早已被驅除而出，只剩下那愛吃的心靈悄悄作祟。

今日再訪的口味，就寫在那小布伶盯的黑板上。
巨峰葡萄 V.S. 鐵觀音

騎樓上還擺上三張長木椅，供旅人們拿著霜淇淋，即食。
假日經過這兒，滿滿的旅人手拿一支冰，
你拍，我拍，大家一起拍，總是要拍個一輪才能開吃，
莎想不是旅人的我，等會也是一樣的旅人模式啟動！

有沒看到一旁告示啊！
莎想，這只能是參考參考之用吧！
不拍怎麼可以是吧。

還有那精彩的地方，可不只有攤位像了日風的感覺，
引頸往內探阿探‧‧‧
有點以復古的裝潢擺設其內，那台電視只要插電還是可以看的唷！
別在懷疑她只是個裝飾品罷了。

疑‧‧‧那裡頭的牆面也是個景啊！
由老闆還朋友的大力畫作，還真可愛耶！
是說這隻恐龍你也想吃霜淇淋是吧！
旅人啊！！分一口給這頭大恐龍吧~~

點了兩款口味的霜淇淋各一支，
可恰巧的這款【巨峰葡萄】口味，就僅剩最後一支啦！！
真對不起後面要來的朋友，真不好意思說，那個葡萄在我這啦!!
默默的轉了身‧‧‧繼續吃。

點完後，看看老闆專注的神情，
等待著機器製冰、捲冰、一拉捲起、完工。
看似簡單的動作，可一點也不簡單，常常去吃到飽的餐廳，
總有霜淇淋機供玩，試了幾回沒成功漂亮一回的！

捲冰的藝術可不是三兩下就學會的~
來去全家超商當工讀生或許哪天還真學會了！笑

【巨峰葡萄】霜淇淋
完工‧上手囉！

這款口味可是幾百、幾千顆葡萄打汁而成，
清爽的葡萄香味帶帶著顆顆有咬感的籽，
味道有淡淡的酸香氣息感覺來自葡萄皮的酸口，卻沒澀感。

屬於奶酪的方式製成的冰淇淋，沒了優格般酸氣，
也沒有奶味濃厚的踏實味，
那股有點沙沙的觸感，還真是別於一般吃的霜淇淋。

淺香中葡萄韻味是不會膩口的那種，
只帶著微微甜香又說不上的甜味，屬於天然果香的韻味，
整個味道就是其妙個法，等你來說個感覺。

而另一款口味是最近還蠻常見的常客
【鐵觀音】霜淇淋

點冰之後，又是等待專注神情來秀一下的捲捲秀。

將將將‧‧‧看看捲得多漂亮的霜淇淋，
頂上一定要來個勾一下，才漂亮完整唄！

這款的味道比起葡萄口味來說，是重一些的味。
建議先嚐點葡萄口味，再來吃鐵觀音霜淇淋，那味道才能有個漸層。

兩款霜淇淋的份量都捲得恰恰好的紮實度，
一抿下的霜淇淋是紮實的觸感，沒有空心或是太過水的空虛。

【鐵觀音】霜淇淋
這款味道由鐵觀音茶葉沖茶而來，
帶著清爽如草原綠的柔和色澤，
清爽又淡淡的奶香氣息點綴著，卻不壓過那茶香的本味，
茶香的味道依然強烈的在口中釋放，
整支吃完，茶香的味道，依然能在嘴裡餘韻一段時間呢！

別以為沖茶很簡單阿‧‧‧沖個熱水泡個茶，就能來製冰。
那過程也是試了沒百遍，也有個數十來次，
如何沖泡個好茶，讓茶中香氣濃郁卻又不苦澀，
冰製成後又擁有那濃厚的茶韻香味，
奶酪製法的比例拿捏，都是個關鍵，太稀了‧‧‧不就成了冰沙！

這兒賣霜淇淋又不是冰沙，還有個甜度拿準，
放少又像是綠茶清冰呢，多又過於甜膩口，
太多的細節都是需要一一克服的，才能完成手上一支支美得藝術品。

也在霜淇淋的銷售進入今日尾聲，
恰巧跟老闆閒聊著，也挖出隔日的口味秘辛--草莓。
話說，這款草莓之前也來嚐過，一直沒空寫文介紹著，
這回就給這篇來個大匯合囉！

老闆還大方拿出巨峰葡萄的樣貌給我們瞧瞧！
這個就是巨峰葡萄口味的真面目，
每一束都是這樣的果實纍纍，沒個空隙的，
顆顆紫色寶石般的色澤，還有圓滾滾飽滿的身子，
想必滿滿的汁液就藏在其中，還真想趁個不注意拔一顆來吃呢！

想偷捏個一口嗎?
明去個菜市場莎想要吃巨峰葡萄啦！趕緊來個幾束。
看看這模樣的葡萄串，喜愛葡萄的妞兒，還忍得住嗎?

也來介紹剛好隔日要出爐的小俏妞
【草莓霜淇淋口味】
草莓的口味在既定印象中，酸溜比甜來個更有感覺，
這兒奶酪的調製方式，讓草莓轉了型，
留下了淺淺草莓的甜香氣息，
而那酸溜的尾韻則是在喉間才淡淡釋放出。

有點像葡萄口味的味道傳達感覺，
能嚐得出水果本身的香韻，
但是又不會被那奶酪的搶走了光彩，
淺淺的香氣是順口滑溜的，那股酸溜又是柔滑的，
整個層次十足，非常好吃~~
也是受歡迎的一款，時常早早賣完，想吃提個早先囉！

好吃當然要通人知，在電視節目TVBS-一步一腳印的節目，
也曾來這兒訪問，就這樣剛好有外國朋友看到來一解思愁呢！

話說，也有某個棒球明星，是這兒的常客，
時常等到店內都沒人才來買上一支，
所以見著他的人，聽老闆說，就有這麼一位，恰巧被碰了正著。
想知道是誰，去探探老闆個口風吧！！

附上午後的「佐鶴堂」也是很好找著，
似乎在夜晚時的氣氛才更顯得迷人。

老闆說以運用四季的水果，來搭配霜淇淋，
會天然了點，且口味上的變化也能別於一般店家，
水果想當然爾，夏季就該是芒果季囉！
還預言囉！明年三月有望就吃得到芒果口味的霜淇淋，
喜歡芒果嗎?

明年芒果等你囉！愛吃TIME迷，請趁早搶食囉！

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本文出處：http://blog.yam.com/butterfly123

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