【屏東旅遊】咖啡與美食的知性饗宴~原鄉咖啡輕旅行


前陣子依布走訪了屏東原鄉部落
2天一夜的輕旅行
除了讓依布更認識魯凱、排灣2族的文化
對於咖啡也多了一層認識
這場味覺與美食的文化之旅
讓依布體驗了一場知性的部落之旅

由屏東火車站出發到霧台
在八八風災紀念碑拍了一些照
因為那場八八風災重創高屏地區
許多原鄉部落不得不接受遷村命運
這幾天依布要走訪的就是這些遷到永久屋的部落~



首先~
我們來到了魯凱族的部落
由於霧台從日治時期就開始種植山櫻花
近年更是種植了三~四百株的山櫻花和八重櫻唷~
因為氣候的變化
這次只拍到這株小小的山櫻花

今天由部落族人為我們解說導覽
還盛裝出席唷~
超美的!!
沿途可以看到魯凱知名的陶甕和石板

而這棟雄偉的建築是教堂唷~

而這裡是部落故事石板
每個石板上都雕刻著部落的傳統生活文化
像是如何建造石板屋等等~



接著我們來到的是魯凱族貴族的石板屋
裡面也都以木製傢俱與製雕刻品為主
我好喜歡唷!!

石版屋旁的高台
就是我們品嘗咖啡的地方
在這是很棒的景觀咖啡的地點
居高臨下
能看到霧台鄉的全貌唷~


 
貴族主人正認真的為我們一行人手沖咖啡
他說著~
水流的力度與溫度的高低都是關鍵
從主人的眼神當中
可以感受到他對咖啡的堅持


這裡除了能喝到手沖咖啡
還能買到咖啡豆唷~
在這麼美的地方配上一杯手沖咖啡
實在太幸福了~

另外~依布要推薦這家岩板巷廚房
老闆人很熱情
拿著一把吉他就這樣唱起歌來
重點是芋頭餅很好吃
用料實在~
老闆還拉著我們一起跳舞~
超歡樂的~

品完咖啡
我們繼續逛逛
看到這獵王小棧
就知道這戶男主人是個厲害的獵人
魯凱族的家屋
通常會有個家族象徵物
頭目的話會立起石板
而厲害的獵人就會有勇士的雕像之類的~

物台是個很美的部落
這樣看來是不是很有異國風呢??!!



咖啡是霧台鄉的重要作物
走在部落隨處可見曝曬的咖啡豆~

石版屋與石板雕刻也很容易看到~


 
當然~
陶甕與百步蛇圖騰更是隨處可見~

接著到用餐時間
我們來到很有特色的
蜻蜓雅築



一進來就感受到原味十足的佈置
木製傢俱我超愛的~



天花板的漂流木也很有特色~

我們今天吃>>唯一經典風味匯食
融入原住民的特色料理
如-吉拿夫、南瓜、紅藜等等
分量足夠
可以吃很飽~



飯後我們一樣也來品嚐咖啡
咖啡有多種不一樣的口味
像是這杯為小米咖啡
加入了小米酒的特色調味唷~


 
蜻蜓雅築1樓還能逛逛唷~
除了美麗的琉璃珠商品外
這裡還有琉璃體驗區
自己的琉璃珠自己做~
我好想體驗唷!!

因為時間的關係
依布的咖啡帶著走
我點的是香草咖啡唷!!



瑪家鄉-好山林咖啡採果
再來是依布自己很期待的行程
要來咖啡莊園採果體驗 並由導覽員介紹後製過程

好山林咖啡莊園好美唷~
喜歡這樣的裝潢耶~

咖啡農場的女主人親自帶著我們來採果
當地咖啡盛產期為每年9月~隔年2月份
我們來的剛剛好
原來咖啡樹不高耶
像我號稱160都能輕鬆踩到唷~



自己採的咖啡果感覺特別漂亮
農場主人也開使認真教我們認識咖啡



而這個黃色咖啡果是主人特地展示給我們看的~
咖啡果不一定都紅的唷~
又長知識了



接著當然是要把不好的果實給淘汰掉
方法就是把果實倒入水桶中
成熟的果實→沉在底下
發育不全→浮在水面上
這時只要將水面上撈起來就好囉~



接下來就要進行去皮的動作囉~
我們這天是純手工
壓壓果實
裡面的咖啡豆就出來囉~
一般來說一顆咖啡果實會有2瓣咖啡豆
除非你很幸運
會得到1或3顆豆子 ~
就像上圖一樣!!

咖啡最重要的就是後製過程
依照方法不同而分3種
日曬→果實放在陽光下自然乾燥
水洗→放到水槽中18-36個小時
發酵後去除黏膜,再把生豆拿去日曬乾燥
蜜處理→保留上面的果膠層
在陽光下自然乾燥



接著農場主人拿出了已經完成的生豆讓我們體驗後續的咖啡體驗
挑豆→以人力一顆顆劣豆給挑出來
烘豆→烤、炒
這樣一連串的過程
才完成了可以沖泡的咖啡豆
我真的覺得咖啡農夫真的很偉大
原來一杯咖啡得來不易
往後我會更珍惜每一杯手沖咖啡的~



真的很感謝好山林咖啡莊園的男女主人讓我們體驗製咖啡的過程
超棒的~

LULU 灣風味晚餐
辛苦了一天
我們晚餐是吃無菜單料理唷!!
我們一行人來到餐廳
都驚呼一聲
真的好美唷!!



整家店的佈置很有鄉村風
我好喜歡唷!!

今天菜色超棒的

以創意料理的方式展現原原住民料理的滋味與樣貌
很特別
主廚還特別拿出食材給我們看看~

魯魯灣的餐點大多低油低鹽
吃起來較無負擔
而使用的食材也都使用部落小農所種植蔬果
依布很推薦大家來吃吃看唷!!

琉璃珠旅店
吃完晚餐
我們來到琉璃珠旅店
我們住12人團體房
空間還滿大的
床也很舒服唷~~



隔天依布拍了尚未開通的山川琉璃吊橋唷~

早餐也吃到紅藜粥
非常特別~

吃完早餐
我們來到泰武鄉
除了用排灣族特有的迎賓儀式「五連杯」迎接我們
還為我們戴上花環~
唷耶~我愛花環!



接著由部落族人為我們唱迎賓歌曲
然後也一起跳舞歌唱
整個氣氛超high~



接著我們來到吾拉魯滋部落咖啡產業館
主要是介紹泰武鄉舉辦的屏東咖啡烘焙大賽
不只屏東地區的好手
就連從台北和古坑野都有人來參賽唷~
而這場咖啡大賽用的豆子是屏東在地農夫種出的豆
除了專業杯測
評分也特別注重民眾試飲的結果
所以第一名的豆子
不只要專業更要有市場唷~

而泰武的咖啡
因為氣候、地質的關係
特別適合種植咖啡
出來的豆子品質也很不錯
也因此大力打造出咖啡之鄉的部落印象~

接著是吾拉魯茲咖啡館)手烘咖啡的DIY活動

可以看到每個人會分配到一個卡式爐和手套和烘爐


 首先將準備好的一包生豆倒進去
轉開中火開始不停左右搖晃烘爐
因為這樣才能讓豆子均勻受熱啊~
等到聽到豆子的爆裂聲
就差不多了
接著將豆子從握把中倒出來
然後再冷卻風口,讓豆子冷卻
再來就是倒入磨豆機磨成粉
最後再裝入濾掛袋就完成囉~

完成了自己烘的咖啡豆後
我們品嚐了泰武鄉的咖啡
具酸味且順口
我個人還滿喜歡的~


 
因為正逢聖誕節
部落的萬金聖母聖殿
晚上有燈光秀
也因此特別熱鬧
我們也親自體驗一下這濃濃的聖誕氣息~~

最後我們還去了泰武國小走走
那裡有文化體驗活動
像是射箭、踩高蹺等等~
還意外發現了一家特色咖啡館
因為就在泰武國小裡面
它就叫泰小石板屋
讓整個建築充滿了原味
裡面也有許多精緻的手工藝品唷~
依布點了一杯特調冰咖啡
也很好喝唷~
經過了這2天的走訪
依布我更加了解台灣咖啡產業
也看見了部落認真經營的一面
下次來屏東
依布很推薦大家走進部落
喝一杯充滿溫度的文化咖啡唷!!

▲霧台-百合咖啡
→電話:08-7902393
→地址:屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷45-1號
▲瑪家-瑪家好山林咖啡農場>>點我
→電話:0937-478305
→地址:屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街23巷1號
▲吾拉魯茲部落咖啡部屋>>點我
→電話:08-7837131
→地址:屏東縣泰武鄉泰武村大武山一街7號

文章來源:依布小姐"s時尚部落 http://ashleydu13.pixnet.net/blog/category/2803371