（FUFree美食團）▼醋漬沙丁魚：台灣較少沙丁魚，所以用口感接近的四破魚（沒聽過呢）取代，搭配甘甜洋蔥增添風味。
（FUFree美食團）▼炸目豆仔與小蝦：酥脆的海鮮加上那檸檬也太棒了。
（FUFree美食團）▼燉墨魚佐玉米糕：
不同的玉米糕吃法，在這裡比較像是麻糬，非常費工，光是搗玉米糕就要40分鐘，資淺的那位小師傅加油啊！
（FUFree美食團）▼鄉村小餡餅：堅果搭配Blue Cheese，一小口便搶盡鋒頭。
（FUFree美食團）▼香草鹽慢烤豬五花肉捲
這道「香草鹽慢烤豬五花肉捲」可真是太銷魂，上桌份量視覺就很有話題，接著搭配的「芥末蘋果」也很讓人驚喜，用非常少許芥末精調味的芥末蘋果有點像果乾蜜餞之類，有微微嗆辣的芥末香，讓肉捲整個香氣提昇，真是特別。
這芥末精瓶身骷顱頭看起來頗嚇人，味道也真的很嚇人，在義大利還是藥局管制物品，也只有高手主廚才能善用調味。
▼堅果包覆鵝肝，入口即化，真的有種吃冰淇淋的特殊口感。
像我這樣的飯桶，什麼樣的米飯料理我都愛，燉飯也是個人來者不拒的料理，而且非常危險，常常不小心吃過多撐著。
Solo Trattoria的燉飯無論是口感或是調味都是我最愛的程度，每次都想把燉飯嗑光，所幸大家一起來可以避免我無限暢食，這真的很可怕啊。
（FUFree美食團）▼Risi e Bisi 豌豆燉飯
▼檸檬凍
幾次下來，這道檸檬凍就是我的最愛甜點了，嗜酸的我非常迷戀這酸酸甜甜、QQ軟軟的檸檬果凍，搭配灑上的餅乾果仁，真的是超愛的呀！
▼Cantuccini托斯卡尼杏仁餅乾（Biscotti）
也是發文前幾天剛吃到非常驚喜又熱愛的手工餅乾，好吃到停不下來，對零食超級無感的我，這是非常少見能讓我愛上的餅乾。
王嘉平主廚遵循義大利1858年的超古法配方手工製作，真是超酷。
烤兩次，不加一滴油卻非常香，超乎想像的好吃啊，還帶了一包回家，隔天瞬間就嗑掉半包…。
▼甜點幾乎都很出色，應該每個人來都會喜歡。
老實說個人不是老饕，也不是非常懂義大利料理，以往都是尋找一些自己喜歡的義大利麵，或是去老字號義大利餐廳，但就從來沒吃過像Solo Trattoria這樣的義大利料理，吃的出特色、用心、創意與驚奇。
也曾聽過吃不習慣Solo Trattoria料理的評論，但是我非常推薦大家用一種開闊、自由、不設限、不先入為主的心情，來品嚐J-Ping王嘉平主廚對料理的熱情，真的一點都不難懂，除非你自認為自己很瞭解義大利菜，可是怎麼樣算懂呢？自以為是不也畫地自限。
料理這件事本來就是因人而異，放輕鬆去享受，也放開心去感受，更能為人生增添豐富樂趣不是嗎。
【Solo Trattoria義大利餐廳】店家資訊
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