[吃食]台北稻禾烏龍麵~簡單大口吸的烏龍沾麵

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烏龍麵是種很簡單純粹的食物

要做好烏龍麵說起來很簡單
就是回到食物的本質
麵粉好、水好罷了
但也因為簡單所以搭配的湯跟配料往往也很簡單
相較於令人瘋狂競逐的拉麵
烏龍麵真的是太樸素了

日本連鎖拉麵在台的展店成功
也吸引了一些烏龍麵店家來台試水溫
稻禾烏龍麵就是其一



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誠品是我沒事就喜歡去晃晃看雜誌翻書的店
這家位在信義誠品B2成為跟稻禾的初次邂逅

菜單就貼在店門口讓經過的人可以一目了然
門口的另一邊則是烏龍麵師傅現場做麵切麵
既不給你壓力(門口就有菜單進不進來隨你)
卻又百般地吸引你(師傅在門口做麵給你看)


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日本人真的是個很喜歡SOP流程的民族
排隊排到內場的台前有一個自助取餐流程
讓即使第一次來的客人也能輕鬆點餐


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第一站先點麵
點完內場立即幫你加熱麵
稻禾的烏龍麵是現在後場煮好過冷水放一旁
等客人點完再放入熱水裡燙過回溫


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再來是拿炸物
想吃什麼自己夾
如果想吃的架上沒有
可以結帳的時候跟店員點
裡頭廚房會現炸

雖然不到琳瑯滿目
日式常見的炸雞、海老等都沒缺席
個人推薦炸多利魚跟番薯餅

炸物左邊還有一些日式小菜可供選擇
有柚子蘿蔔、芝麻牛蒡等

和大家分享一個好康
在稻禾信義誠品店憑誠品會員卡
店家招待一份小菜


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沾麵(冷) $90

結完帳後自己找位子坐
這次點烏龍冷麵來吃

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店家會再放個竹簾讓殘餘的水份流下
避免吃到最後的麵泡在水裡變得太軟
畢竟甩麵要把水份完全甩乾真的不太可能
大推這個貼心的做法


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夾起麵條放進柴魚冷湯裡後
再大口吸麵很是過癮
吃起來很清爽不油膩
即使沒什麼胃口也能夠輕鬆解決這一盤麵

冷麵的Q度跟嚼勁更勝熱麵
本來就事先煮好的烏龍麵
點餐後燙過接著再過一次冷水
經過了兩次冷熱循環SPA
要不Q都很難
推薦喜歡吃烏龍麵咬勁的朋友
一定要點沾麵來吃

吃完後再將餐盤放到回收檯
DIY很徹底的用餐流程
店家只服務你煮麵跟結帳
從點餐到用餐結束
流程簡單明瞭


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最後離開前店門口有個好吃鐘
覺得好吃就敲一下
給店家一個鼓勵

店家資訊
店名:稻禾烏龍麵(信義誠品店)
電話:(02)2723-5252
地址:台北市信義區松高路11號
營業時間:11:00~22:00(星期五六至23:00)
官方網站:http://inakaudon.com