桃園中壢區.大天橋豬腳

店名:大天橋豬腳
地址:桃園市中壢區新明路與中明路口(近夜市)
電話:0978-386149
營業時間:晚上確定有

  在撰寫霸王豬腳食記時,熱心板友liuedd推薦了大天橋豬腳。之前在逛夜市時便曾留意過這家店,既有情報,當然該來走走。

  雖偏好腿庫,但為作比較,還是選擇豬腳飯,一份九十元。

  豬腳飯附的滷肉飯有點空虛,上頭僅有肉末,滷汁調味相對淡些且少份甜(個人倒不嗜甜,但甜有時有潤飾效果),然未失於無味。

  豬腳盤除油豆腐和筍乾外,還有奇妙的海帶絲,多一樣附菜倒沒什麼不好。筍乾和海帶絲滋味中規中矩;油豆腐軟彈無硬皮。

  豬腳滷得很透,走軟而化口類型,輕咬便能輕易骨肉分離,不過也因此較無彈感,這部份喜好度看個人。滷汁滋味大抵如前述。

  大天橋豬腳和霸王豬腳的調味和口感都有小差別,只是兩者都不算完全命中自己喜好,看來豬腳之旅還得繼續進行。

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