桃園中壢區.阿鑾現宰牛肉湯

店名:阿鑾現宰台南溫體牛肉湯
地址:桃園市中壢區元化路二段與興隆街口(日本料理外攤子)
營業時間:22:00~02:00(去過兩次,都會遲開,不用太準時到)



    之前在南部生活時,找尋汆燙牛肉湯並非難事,但回到北部後便鮮見此類店家。在看到板友分享這攤深夜才出現的牛肉湯攤時,大感興奮,儘管店家營業時間接近不易,還是設法前來一探。

  約莫晚上十點左右,會在這處路口的日本料理店外,看到店家搭設的攤檯,一旁還有賣清粥小菜的貨車。老闆準備完通常會超過十點,準時抵達的客倌可得耐心等候。

  這裡僅賣兩項料理,一種是二十元的牛肉肉燥飯,另外就是一碗一百二十元的溫體牛肉湯。

  牛肉肉燥飯確如板友所說帶點肥油,感覺不全是牛肉臊,應還摻些豬肉。醬汁整體偏清淡,而且淋飯湯汁過重,讓整碗飯變得有些湯水,個人較不喜歡。

  牛肉湯是將牛肉片及薑絲置入碗中後,直接淋上高湯便上桌,建議盡快品嚐,才能吃到最適切熟度的牛肉。





  牛肉該是新鮮的,部份入口帶脆度,不過老闆牛肉片得稍厚,加上片完後可能是整團肉片直接放置,而未先弄散,所以牛肉互相沾黏的部份客人若不先自行拌開,會有湯汁無法進入而太生的問題,這部份有些可惜。牛肉自己是喜歡單吃高湯原味,重口味者也可沾佐醬料食用。湯頭甘鮮帶點薑絲微嗆,甘味不知是高湯裡有加了青蔬,亦或是單純來自牛肉的鮮。

  值得一提的是,老闆在剛開店時,都會先交餐給外帶客人,即便有些先到的內用客人也是如此。至於那些外帶客人是有先電話訂餐,還是老闆習慣先做外帶客,便不得而知。很介意先來後到的人,可請自行斟酌。

  關於大家都很疑惑的溫體牛肉來源,這點我倒沒勇氣詢問,有待日後拜訪的板友們協助解答了。


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