【台南中西區】契合餐酒館 Match bistro & bar★適合小酌一番.精緻西式排餐誘眼眸.赤崁樓對面の食光

 

 

搭Time Machine尋覓西式來個小酌趣→【契合餐酒館】
Time:週一至週日11:30~21:30
Public Holiday:無
Phone:(06)221-0573
Address:台南市中西區民族路二段297號2樓
Information:
Face book
Parking Lot:無

近期蚊子亂飛大戰,應該打亂許多人的旅遊吧,
而台南卻也難得覓尋一丁點屬於在地的空間,
不分平假日鬧哄哄的古蹟,難得也安謐。

轉而來到赤崁樓斜對面的餐酒館,
望著寂靜的赤崁樓,歷史精采的一個古蹟,
秘,適合小酌的小餐館,搭上各異料理盡能風味如此
「契合餐酒館」

赤崁樓斜對面上一整排的商家,
用餐環境卻位於二樓,遵循指標前往,
騎樓旁裝潢木質小樓梯,更透出這家隱身一絲絲的秘意。
 



門外,明顯著招呼旅人,經過不妨走上樓,
來一份商業午餐,正值最優惠的時間,
剛好時間恰巧,遙望赤崁樓用餐的經驗也難得,
而我們目的地哪能商業午餐這麼的簡單呢!
 







一整面的裝飾小物,不經意的仔細一瞧,
擺上罐罐玻璃透明酒瓶,隱約透露著燈光折射,
餐酒館的意義,入門即感受到,燈光柔和更為鮮亮。
 



推開玻璃門,宛若進入另一個境界,
安謐的氣氛與正紛擾的外頭正午,形同對比,
屋裏給人一種悠閒卻又不太過放鬆的氣息。




櫃檯明亮的冰櫃中,幾款鮮豔繽紛的蛋糕首先搶了目光,
心理說著,要來上一份嚐嚐才是,
但,往往盤算著總是有失誤的時候,時間,並不悠閒,
稠促中,沒來得及品嚐帶點小失落,擇日補足心中的小空缺。
 





屋裏的裝潢選擇從地板到櫃檯,不走華麗路線,
桌椅擺設延續一樓的質感及整間空間的設計,
木質清新的味道與桌椅一致性的設計,令人舒服。
 





大面窗在白日引進明亮的光芒,室內溫暖明亮,
夜晚時分,我想那昏暗的更擁有神秘的氛圍‧‧‧

正適合來杯小酌,而白日誰說也不行呢,
擺上桌數並不多桌,讓整體空間更為放大,
完全不顯侷促的環境,來往的旅人,緩慢&輕鬆。






坐上桌迅速遞上MENU詳閱,
多款菜餚滿滿幾張,餐點分類上卻很詳細,
挑幾款湯品、沙拉、主餐、點心、飲品,
這樣的用餐品質就是慢慢來,一道道的品嚐入喉,
別趕著時間,放鬆不想雜事,就是這兒的目的。
 















附餐-自製手工麵包沾著奶油香氣十足,
軟綿的麵包體柔嫩帶點嚼感,麵包相融合奶油香,
飢腸轆轆的當下,簡單的麵包也能好美味喔!
 





肉圓主廚當日例湯灑上兩款調味,
加入蘑菇佐料,稠度高香味更鎖住底蘊,
奶味並不太濃而膩口,香氣十足,還不錯喝!
 



炙燒虱目魚佐柚子胡椒清湯
清爽湯頭,在喝之前,還能欣賞一場茶湯秀,
魚肉細緻綿密,熱騰騰的湯口,好順滑且輕甜味。



 


薑黃玉米雞肉巧達湯
濃稠湯款味道屬清爽,雞肉細緻的肉質很綿密,
上桌一場湯品秀,緩緩住入熱湯使湯品色澤更加秀麗。








炸翅也難飛/裹上似韓式味道辣感,
喉韻又轉溫合,還算可以接受的辣度,
二節翅的喜愛咬骨頭香,這份蠻適合的,有著辣口又香脆,
分食著兩二節翅那辣口的刺激,可說也強烈的觸舌尖…
  



清爽沙拉杯,番茄、生菜、明太子,
搭上微辣炸翅的滋味清爽脆口。




一份五隻炸翅的份量,微脆外衣且果上鮮豔醬汁,
酥脆中內裡骨頭軟硬交錯咬感的香氣,口中四溢。




化骨綿掌豬
肉質紮實咬感超夠,邊邊料理過程帶恰恰脆度,
不喜肥肉油脂蹦出的味蕾,上桌同時,一股油膩上心頭,
這一道看似恐怖油膩,實質油脂在烹飪中被逼出一大半。




擔心滿口油膩口感的我們,
在入口咀嚼中,完全顛覆對他的外觀想法,
外皮邊還脆口的層次感多變,瘦肉部分也不太乾柴帶些微嫩度。
 



臺南蜜餞三態襯香料松阪豬
清爽的蜜餞淋醬帶酸溜清爽感,還蠻喜歡的,
生菜新鮮卡滋咬感,自覺口中傳來無限清脆聲音。
 



松阪豬肉紮實些的硬度,稍帶嚼勁須多咀嚼多次,
沾上醬汁的味道,一種創新的菜餚,令人驚艷。






契合BBQ醬烤豬肋排佐鳳梨沙沙醬〈半排〉
經過燒烤抹醬層層入味,長時間等待的殷殷期盼,
主餐過程等待中,眞得既愛又噌恨,
等待一段時間,配著繽紛菜餚陸續上桌,
第一道主餐由Fresa欽點的豬肋排餐隆重登場。




肋排肉質經刀輕輕一劃,肉骨立刻分離,
軟綿程度在手中一刀感受深刻,
綿密嫩口肉質小小一口,慢慢化於口中,齒頻盈香。




上看好多種配料佐著豬肋排擺盤,
先來黑嚕嚕的洋蔥圈,讓我們眼睛為之一亮的小炸物,
個體好特別深黑嚕,實屬少見的炸物,裹上麵粉油炸後的洋蔥圈,
油膩度適中伴隨炸後的淡漾洋蔥嗆味,脆口又香。
 



一整杯的薯條炸得酥脆內軟綿,同樣炸得不油膩卻又不乾,
主餐後的小點心來份薯條還挺不賴的,
不佔胃口的空間,又帶著香氣十足的咬感,
好像來這兒的時間,同時帶上午後的輕悠閒。
 





東方香料燉羊膝佐腐乳芥末醬
Fresa其實不吃羊肉,看那一道美味的招喚,失手的叉上一口,
令人驚奇的沒有羊肉那股距它三尺的腥羶味,
羊肉的味道對特定不討喜的Fresa來說也蠻適味的。




這一道佳餚經過「契合餐酒館」烹飪過程,
味道變得清淡清爽,並不一口就不喜愛的,
綿嫩肉質實為同桌人驚艷,肉質的細膩化於齒頻間,
一口咬下除了淺淺微香氣息衝擊鼻香,超綿細又軟綿溫柔踏著,
當然,淺嚐一兩口還能接受,主份量交給Nata小妞解決囉!
 





宜蘭櫻桃鴨胸佐埔里有機玫瑰洛神醬
肉質切片厚實偏嚼勁的肉質,越咬越香的湯汁特質,
沾上些許特調甜味玫瑰洛神醬,味道變化上很特別,
鴨胸的肉質香氣尾韻淡出,搭上清爽香甜味多層變化。
 





馬鈴薯軟透沾裹洛神醬,酸甜滋味添上烤至香氣,
滋味多層變化,稍脆外皮香氣甚濃厚,各有不同喜好。




擺盤佐料豐富,色澤以鴨肉嫩紅為主,
趁著馬鈴薯烤至色澤,及多款蔬食黃綠點綴,
不僅鴨肉的嚼勁香氣又帶酸甜醬汁,視覺也很滿足。




飲品齊上桌,來張特寫照,可似乎還少一款?



挑選/聖沛黎洛萊姆氣泡飲
這款在
《帕莎蒂娜烘焙坊》亦有銷售,提供三款口味,
想添個幾款口味,中秋烤肉正適合,
氣泡飲甜味加入冰塊稀釋,倒是蠻清爽的帶酸溜味,
冰冰涼涼的口感還不錯,尤其一連串的濃郁清爽交織佳餚,
一款酸溜飲品正解解那層次跳躍的香味。






CAOCAOBARRT巧克力冰沙法式蜜桃檸檬冰沙



原來只點三款飲品,萊姆茶飲附上一杯冰塊,
倒入稍等一段時間呈現涼爽溫度,比較舒爽的感覺涼飲。




古蹟區的小餐館,正適合白天與夜間的拜訪,
呈現不同的樣貌與神秘,
每一道出於主廚的細心多樣的組合搭選,
道道蹦出新的味蕾饗宴,
沒有過多的奢華高櫃裝飾擺盤,
用最真誠的心,提供最珍貴的料理,就是這麼簡單。




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