桃園中壢區.坐著做壽司

店名:坐著做壽司
地址:桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話:0989-025064
營業時間:11:45~14:30, 17:30~22:30, 週一公休, 週二無中午時段

  許久未曾嚐試日本料理,剛巧前陣子一直看到關於這家日本料理的食記,索性就找了老大來此探探。

  店家用餐空間不算大,約是一張長吧台桌,因此建議先行訂位以免向隅。這裡是以價位出餐的點菜方式,分成三種價位,因難得前來,決定忍痛要了最高的1680元菜色。

  就座後會先招待毛豆,是簡單的鹽水版本,能襯出毛豆的自然甘味。

  和風沙拉以綠竹筍鮑魚為主打,加上其它青蔬再淋上和風醬汁,吃來酸鹹開胃。綠竹筍十分爽脆,鮑魚口感彈牙。

  牡丹蝦刺身鮮甜美味,蝦頭若不敢生食,店家也能幫忙烤過。













  接著是幾貫的生魚握壽司,包括海鱺魚、秋刀魚、甜蝦等,還有海膽軍艦。魚料的新鮮度自無疑問,當中則以甜蝦和海膽的濃郁滋味最叫人懷念。

  松葉蟹茶碗蒸老闆提及做法不同,因此口感會較軟滑,吃來的確如此,上面的海菜微稠湯汁,讓它吃來又更滑順。

  烤干貝刷了醬汁後包覆海苔片,很有吃干貝餅乾的錯覺,是個亮眼的重口味小點。

  竹筍田樂燒因為竹筍切塊個頭較小,自己是覺得味噌醬的重鹹有點壓去了竹筍本身的鮮甜多汁。

  比目魚鰭邊肉軍艦在中場休息後上場,經微炙後逼出了豐醇的油脂,十分美味。

  黑鮪魚大腹肉握壽司入口而化,僅於脂香盈舌,也難得黑鮪魚腹肉總是高價品。

  散壽司沒有太多感想,倒是又是一次甜蝦出場,加上前面的刺身和握壽司,總覺蝦子的重覆率稍高。

  現煎玉子燒微甜溼潤,散放的香氣聞來舒服。



  焗烤海戰車肉質Q彈,刨起大塊蝦肉入口,很是享受。

  蛤蜊鮮魚味噌湯的味噌不過搶戲,蛤蜊和魚肉的滋味也有呈現出來。

  餐後甜點除水果外,還有塊芒果凍,挺適合收尾登場。

  一路吃來飽度和料理表現尚可,但莫名沒有產生「不枉忍痛高價吃飯」的滿足感,不知是料理的獨特色較缺或是其它因素。

  這家店走的似乎是賓主盡歡路線,也就是老闆店員很喜歡跟客人打成一片,老顧客也常跟店員愉快地哈啦聊天。這並非缺點,只是對於我這種喜歡安靜吃飯的人,店員努力想聊天的熱絡,反倒有點吃不消。是說這般高價本來難再訪,所以多半也不會再有這般困擾。


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