【台北美食】約客頂級燒肉A9生食級和牛,一吃就回不去了啊!

最近紅到不行的『約客頂級燒肉』,未演先轟動店都還沒開就已經在部落客藉引起了旋風,大家都在說這家的牛肉多讓人驚艷,涼子終於找到空檔可以來品嚐品嚐,來會會所謂的A9和牛。

約客頂級燒肉開在金山南路與信義路交叉口,坐捷運到東山站走路不到五分鐘就到了,交通相當方便。一進到店裡就可以看到醒目的LOGO和親切的服務生。

在等待帶位的同時看著櫃檯上的擺飾大略可以窺得餐廳內的風格,這樣應該是輕工業的風格?但是今天要吃的不是日式烤肉嗎?心中不免有有點小疑惑。後來聽老闆說市場上的日式燒肉其實已經很多,他想要再內部裝潢上做出區隔,所以才會採用這種帶有一點英式後現代工業的感覺。

這就是我們今天的座位,是包廂喔!整家店大約165坪,160多個位子,有三間包廂來之前一定要先預約。畢竟現在正在浪間上的名店,一定要預約呀!別說沒有提醒你。

三間包廂剛好都在店裡最靠外的位置,有對外窗,我們抵達的時候是傍晚,稍晚後就可一邊吃高級燒肉一邊看夜景了,又是另一種享受。

在我們人還沒有到齊實決定先去拍拍照,第一個吸引我的注意力就是這個專門的烤網更換架。現在很多燒烤店很注重肉的品質,會在客人烤肉的同時幫你換烤網,這樣才可以吃到狀態最好的肉,但直接一個架子放在包廂內還是第一次看到,之後再吃的時候,服務生也沒在客氣的,幾乎是烤一盤肉換一次烤網!!老闆說他都花這麼多錢在肉上了,對於這些附加的消耗是沒在手軟的。

這是外面的用餐空間,寬廣的用餐空間,大部分是四人座,但也有安排八至十人的座位,非常適合朋友聚餐、慶生等活動。

在用餐空間一旁還設置了吧台,大口吃肉當然也少不了大口喝酒(什麼糜爛的說明)在這邊可以點調酒和軟性飲料。種類應有盡有,但今天沒有點酒類下次或許還有機會。

吧台邊還有隔著一面玻璃的海鮮處理台,這樣透明的讓客人看到處理過程無非就是要讓大家知道食材真的很新鮮呀!一旁的帝王蟹呀蝦的呀!看起來真的很誘人耶,但是今天的主力在牛肉!絕對不可以變心。下次在來品嚐海鮮。

店裡很貼心的還規畫了吸菸區,聚會時間通常都會拉的比較長,有設計這個區域癮君子們就不用上上下下走到大馬路上去了。

另外兩間包廂的裝潢,基本用色都差不多,人數可容納8至10人。

最貼心的在這!桌子旁都設有插座,讓現代無法脫離3C的芸芸眾生們獲得救贖,要拍照要打卡的絕對不是問題。

人到齊後,就準備開烤啦!這邊烤肉醬提供兩種選擇,上面的是檸檬原汁,酸味可以開胃,建議一開始可以選用。下面這盤就厲害了,這是約客獨家的蜜醬,由日本師父用五種水果十種香料調至而成,味道酸甜順口,吃了還想再吃。

開始點餐啦!一道一道送上桌來,只能說越吃越起勁呀!再約客不用招手向服務生點餐,店內引進最新無線點餐系統,只要動動手指菜就一道一道送上來,點餐系統中也可以查看自己點了哪些,這樣就不會點過多啦!(是嗎?)

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各位觀眾!!上選玫瑰肉,看看這肉的花紋,難怪約客給取了個這麼美的名字,玫瑰是約客的商業機密,不能說明是哪個部位。再這個時候是最痛苦的,美食當前大夥卻得先喊停,大家都想拍拍這美的不像話的肉質。瞬間這些肉變得好像是明星一樣,接受大家的歡呼跟閃光燈ㄏㄏ。

玫瑰$280+上選玫瑰$560,一次就點了兩盤,至於需不需要點到上選玫瑰,我覺得如果你都已經來了!招牌捏!而且這間店還幫你分了肉的等級,你不吃看看嘛?不吃嘛?很好吃喔!大夥分攤下來也不會太貴。(勸敗)

肉在廚房其實已經有做基本的調味,上面灑了一點胡椒,烤起來更香。

牛肋條$320,這邊的牛肉為了切出適合燒烤的大小,還要一著肉質的紋理處理,這邊的牛肉都是人工手切(人力成本…汗)牛肋條能夠切成長長薄薄的還真少見,但是這個厚度嚼起來Q度剛剛好呢!

從最後面的是梅花豬$260,中間的是松坂豬$280,前面的是上選牛舌$560。約客雖然主打牛肉,但豬肉也一點都不能小覷呀!選用的豬種竟然是豬肉界得勞斯萊斯「伊比利豬」來自西班牙。每隻豬都需要經過18個月的飼養,肉質中的脂肪的比例甚高達11%。松坂豬好脆喔!(流淚)

上選牛舌$560,切的好厚!

這邊的牛舌相較一邊市面上的還要厚上許多,吃的相當過癮。看著牛舌再鐵板上翹起(!?一般牛舌都是薄切誰跟你翹起呀!好好欣賞一下這個美妙的弧度,懷著感謝的心將他們掃光。

說到這個牛舌,一直是涼子去燒肉店中必點的一道,是牛肉部位中我的最愛。但是!在約客,親愛的的牛舌(叫的好親密)必須排第二!第一名究竟是誰呢?

 

特選橫隔膜$680。TADA!就是這道「特選橫隔膜」,咦?橫隔膜有這麼厲害喔!沒有錯就是這麼厲害。

橫隔膜在涼子想像中應該是屬於比較Q彈的部位,但是將肉片放入嘴巴後,軟嫩的口感讓人為之驚豔,並不是那種入口即化的油脂感,而是咬下肉時那種還可以再咬緊一點、再咬下去一點的下陷感(我知道有點難懂),肉汁隨之流出香味充滿在鼻腔當中,邊咀嚼邊吸取其中的肉汁,鮮甜的肉汁啊啊啊!吃完真的就回不去了呀!大推薦!

這是蜜醬橫隔膜。因為我們對橫隔膜大大的讚賞,要加點時老闆特別推薦我們試試用蜜醬先處理過的橫隔膜,別有一番風味呀!在口中的肉汁與蜜醬的完美融合,酸甜鹹三中味覺不衝突的一次在嘴中膨脹!吃完真的口齒留香呀!這次真的…回不去了(跪

這是蜜醬玫瑰,我們已經進入瘋狂加點的狀態,誰也攔不住我們。

特別要提的是,約客大手筆花了 700萬建置了「下吸式爐子」,不是上吸也不是側吸是「下吸式」,有了這個設備烤肉煙根本還來不及飄出烤爐就又被吸回去了!每每吃完烤肉頭髮與衣服上總是沾滿了烤肉味,在約客真是一點也不需要擔心(大心)。

另外我們還加點了胡麻沙拉$220+泡菜組合$180,雖然已經滿腦子充滿著肉肉肉!但為了大家的荷包,我們搭配著其他菜色一起享用。

辣牛肉泡飯$280清燉牛肉泡飯$250大家分著享用,辣味泡飯沒有想像中的辣,搭配蛋花好好食。不管是清燉還是辣味泡飯,他的湯頭都是用和牛去熬的,老闆說因為手切牛讓會剩下的小肉塊丟了可惜,所以推出牛肉泡飯,真真正正的和牛專門店,你想吃還吃不到其他種呢!

我們還點了飲料,左起粉戀雪草莓 $120冰釀翡翠檸檬$100冰漾水果奶昔$130。完全就是為了好拍照哈哈!還問他們最好拍的是哪一杯,我點的是冰漾奶昔,下次想試試看沙瓦,或著啤酒>>大口吃肉打口喝酒的概念。

不好的絕對不會端出來,想要品嚐A9生食級和牛的朋友絕對不要錯過這間呀!!但如果你還有其他想去的燒肉店名單薦氣你去一去在來,因為吃了特選橫隔膜就真的回不去了!

【約客頂級燒肉】

營業時間:11:30~24:00

電話:02-2393-7168(最好先打去預約)

地址:台北市大安區金山南路二段2號3樓

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