[吃食]台中四季春甜食店~傳承古早味道的百年老店

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喝過四神湯有吃過四神冰嗎

會來造訪這家店是看著雜誌來的卻不是美食雜誌
而是設計雜誌那期的封面主題是夏日生活
裡頭關於吃的部分介紹了幾家台灣的老冰店、冰菓室
這家店位列其中
趁著臨時起意的台中小旅行
把這家店放進行程裡



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光看這招牌就很有歷史感
原本開在小吃林立的第二市場
現在搬到老家這邊


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騎樓下一個小攤車就做起生意
有著古早時代簡樸的味道
就這樣拉拔著小孩長大
這樣的故事你我身邊一向少不了


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品項不貪多就賣這麼幾樣
已打定主意要吃四神冰
那時只有我一個客人
點完老闆就請我隨意坐
還有賣麵茶
下次有機會秋冬造訪再來試試


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暫時不用冰的料都放在玻璃櫥窗
其他需要冰的備料等客人點了再進去冰箱拿


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這裝糖水的甕從老闆的阿嬤用到現在
其他如磁盤、鐵湯匙等可能沒用那麼久
但保養清潔的方式仍然照著長輩交代下來的方法不敢怠慢
說穿了可能沒有什麼特別的撇步
就是想保留著古早的記憶



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淋糖水的方式很不一樣
市面上大多我們所就都是從冰上頭澆下去
四季春卻是從旁邊倒進去
形成這樣開一個洞的樣子
店家的用意可能是讓客人可以不用拌一拌後才能吃到料
直接從幫邊開挖即可


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我們熟知的膨大海是K歌必備聖品
沒想到拿來當作剉冰的配料也如次合拍


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薏仁、綠豆、百合新鮮實在
尤其綠豆有解熱毒的功效
是我吃剉冰一定會點的配料

由於只有我一位客人
(後來準備離開又有幾位客人上門)
邊吃冰邊和老闆話家常
好奇問起老闆四神冰為何有五樣配料

老闆說二次大戰期間許多原物料取得不易特別是膨大海
後來更是直接斷貨
老闆的媽媽覺得四神冰只有三樣配料說不太過去
就暫時先用其他配料取代(我忘記是百合還是洋菜)
戰後膨大海再次能夠取得
但上一代老闆也沒有想要少一樣配料的意思
就這樣重新加回膨大海後繼續賣下去
變成四神冰有五樣配料的超值(是這樣說的嗎?)組合

即使今年已經戰後七十年
四季春用的膨大海仍然堅持從日本進口


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第三代老闆從備料到餐具器皿
仍然遵照長輩留下來的方式去做去準備
不可或忘
老闆說長輩留下來的方式一定有其道理
何況這家店屹立不搖超過百年不就是最好的證明

或許會覺得店家有點過於守舊

但不就是個「照起工來」
話說如此能做到的又有多少
不然就不會有那麼多的食安問題了

讓我想起電影《總鋪師》憨人師教誨廖小婉的一句話
「沒那個古早心是要怎麼做古早味」
而這個「古早心」從老闆身上看到了

感謝老闆的重新復業
(搜尋資料有找到前幾年有歇業)
可以再次吃到這讓人安心的古早味冰品
老闆謝謝你

店家資訊
店名:四季春古早味甜品
營業時間;14:00~21:00(星期一公休)
地址:台中市中區光復路108號