桃園中壢區.小麵館

店名:小麵館
地址:桃園市中壢區中正路254號
營業時間:早上確定有,似乎到晚上

    這天的早餐探險,原打算到義民路與中央西路轉角,無意中發現的阿忠(?)豬腳飯品嚐,卻見大門深鎖,不知是公休命又犯,抑或店家早已不營業。碰壁後只好轉至中正路隨機覓食,於是來到這處小麵館。



  因是偶訪,不清楚店家強項,便隨選了麵食和湯品嚐試。

意麵(乾) 40元 綜合湯 40元

  店家招牌上寫著台南意麵,但與自己預期的鹽水意麵薄彈口感略有差別。這裡的麵條為細寬麵,微有厚度,咬勁保留得挺好。調味上並非喜好的肉臊澆頭為主,而是些許瘦肉燥再佐上油膏,油膏的甘鹹味反倒比肉臊的油香明顯得多。



  綜合湯湯料有白蘿蔔、魚丸和貢丸。白蘿蔔軟嫩無粗纖維;貢丸紮實足味;魚丸外層軟而微彈,內餡無爆汁效果,但算飽滿,絞肉肥瘦相兼。湯頭調味下得重手,或許不是每個人都能接受。

  仔細想想,中壢地區的豬腳店家似為數眾多,不知是否有其典故,改天該來做做功課。


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