【台東池上】大池豆皮店~巷子裡的美味,古早味煎豆皮

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 衝完鹿野高台的熱氣球後,再衝池上鄉

池上這裡有2個目標,一個是金城武樹,一個就是上頭的豆皮

或許很多人會想說,來到池上不是就該吃個池上便當嗎?

但是如果只想吃個小點,填填肚子的話,還滿推薦大家來吃豆皮的唷

 

嚴格來說,大池豆皮店應該算是間家庭工廠

實在是不太容易找到的一間店

看這外觀,沒仔細瞧,真的很容易錯過

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門前的空地上,鐵皮搭蓋的棚子,隨意擺上幾張桌椅

環境不能說很好,但慕名而來的遊客還真不少

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這裡賣的東西不多種,豆花、豆漿、豆皮

每種來一份試試

豆花和豆漿的豆味都滿重的

白豆花只淋上些黑糖水,簡單但卻美味

豆漿還可以喝得到豆渣

整個就是很真材實料的感覺

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煎豆皮比較費工,所以得等候一下

就在豆花和豆漿被解決完後

香噴噴的煎豆皮上桌了

古早味的豆皮,樸實的外表,令人懷念的味道

雖然單吃的滋味比較平淡,但卻可以咀嚼出黃豆香味

香酥的外皮,軟香的內在,真的不錯吃

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但大家以為來這豆皮店就是吃吃這幾樣東西而已嗎?

千萬別忘了,進到屋內參觀一下豆皮的製作過程

一進到屋內,迎面而來的是一陣陣的熱氣

在這高溫的室內工作,真的是一種考驗

原來豆皮的製作就是這樣啊,真的讓我開了眼界

靜置的豆漿隔水加熱,上頭慢慢凝出一層豆膜

等待厚度夠了就撈起來晒在竹竿上滴水

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等到水份滴得差不多了

再移至一旁風乾

依循著最傳統的方式,一片一片製作出充滿溫度的豆皮

薄到彷彿可以透光的豆皮,排列在竹竿上吹風

就像是在這高溫難耐的工廠內,最美麗的一片風景

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下回來到池上,不妨把這裡排入你的行程當中

來這傳統豆皮工廠參觀參觀

看看手工豆皮的製作過程

同時也可以品嘗好吃的煎豆皮唷

 

《大池豆皮店》

地址:台東縣池上鄉大埔村大埔路39-2號

電話:(089) 862-392

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