【新竹】五星級VIP晚宴 體驗私家主廚鐵板燒禮遇

一進門看到十人座的小吧檯,往左邊一看鐵板燒主廚正在精心準備食材,一坐下感受到外界一排就要半年的私廚禮遇跟興奮感,這裡是新竹喜來登的邀月亭鐵板燒包廂,而這場夜間色、香、味俱全的美食秀正準備上演。

▲鐵板燒主廚正在精心準備食材,坐在包廂中充分體驗私廚的禮遇。(圖/古萬里攝)

前菜裡的煙燻鮭魚搭配芝麻葉,煙燻鮭魚的鹹與芝麻葉的微苦融合得恰到好處,搭配帕馬森起司與醃番茄配烤麵包更是一絕,醃番茄用的也是黑醋醬搭麵包十分對味,起司風味絕佳,建議單獨享用其獨特滋味。

▲煙燻鮭魚、起司、醃番茄與烤麵包前菜搭配十分完美。(圖/古萬里攝)

而接下來的龍蝦湯是用蝦殼去熬煮,味道十分濃郁,而湯內部也充滿了龍蝦肉,香氣十足。

▲龍蝦湯是用蝦殼去熬煮,味道十分濃郁,湯中充滿蟹肉。(圖/古萬里攝)

看師傅在面前料理新鮮食材,同時能夠聞到香味最後並且品嘗到真的是最極致的表演了,在師傅料理的同時也解釋到,接下來幾道菜會用到許多特別的自製醬料,多為法式醬汁,法式醬汁與其他醬汁較大的分別是大多都會呈現泥狀,不同主廚會依照食材的需求去用其他食材混和打成醬汁。

▲主廚正在烹飪配菜以及在鐵環中的醬汁。(圖/古萬里攝)

▲配菜與主廚正在把魚子醬加到干貝上。(圖/古萬里攝)

▲魚子醬與干貝結合節瓜與醬汁。(圖/古萬里攝)

而 最後出現在我們面前的就是經主廚巧手的這道-節瓜干貝魚子醬佐蘿蔔海膽醬,其中的蘿蔔海膽醬就是很經典的法式醬汁料理方式去做結合,搭配吃起來魚子醬的香 氣以及干貝的鮮甜搭上特殊醬汁的鮮味非常完美,底下的節瓜讓所有吃進去的海鮮在口中平衡,讓這道海鮮料理鮮甜得恰到好處。

▲節瓜干貝魚子醬佐蘿蔔海膽醬。(圖/古萬里攝)

而最重要的就是今天的主菜澳洲一級菲力牛排,主廚特別建議如果不怕太生可以選三分熟,這樣比較能品味好的牛排原本的味道,而這時服務生端出了一個調味盤,裡 面繽紛的顏色瞬間吸引住了旁人的目光,這也是這次主菜的特點之一-鹽,千萬別小看這四色鹽,他們分別來自世界各地,對於肉的口味的呈現與提升更是必要的配 角,服務生介紹到,上面黑色的鹽是來自夏威夷的火山鹽略粗,吃的時候帶些微微辣味,右邊是來自阿爾卑斯山上的玫瑰鹽,口感十分細緻,左邊是主廚自己特調的 檸檬鹽,香氣特殊,而下方看似普通不起眼的白鹽反而是這些鹽中最特別的,是全球老饕特別推崇的「鹽之花」,結晶為倒金字塔型且帶有特殊的花香,不適合加熱 烹飪只適合撒在盤子旁沾食,吃進去的時候可以完全把食材的天然味道激發出來;每一種鹽搭配牛排都有不同的特殊風味,端看各位饕客喜歡哪種味道。

▲澳洲一級菲力牛排,主廚建議吃三分熟品味牛肉原味。(圖/古萬里攝)

▲主菜不可或缺的配角,上下左右分別為:夏威夷黑色火山鹽、鹽之花、主廚特調檸檬鹽、阿爾卑斯山玫瑰鹽。(圖/古萬里攝)

【新竹喜來登邀月亭鐵板料理】

澳洲一級菲力牛排1680元,蒜香煎雞排1480元,其他餐點詳情請洽新竹喜來登官網。