【台南中西區】明月麵店★傳統麵店暗藏巷內.吃麵不只長者專利.新一代更是嚮往.尋找有歷史的台灣味

 



搭Time Machine尋覓台灣味有故事趣→【明月麵店】
Time:11:00~23:00
Public Holiday:不固定
Phone:(06)228-6280
Address:台南市北區成功路68巷4號
Parking Lot:無

有歷史、有故事、有傳承,總是隱藏在巷內,
隱密性很好反而人潮最懂得覓食,
或許就是台南人的性子‧愛往巷弄鑽,捷徑探尋找省時路徑,
巷弄不僅有好吃的麵店,更有在地人滿滿的人情味。
走,今天晚餐來去
「明月麵店」找尋那一年的味道。

傍晚時分,夏季的太陽還沒下山, 呈現不早不晚的氣氛,
這時已經有不少老饕在品嚐麵食囉,也有幾桌剛離席,
我們連吃也趕不上老饕客阿!

今天來去找
「明月麵店」
老饕台南人,會知道的一間麵店,儘管不在大馬路,
人潮依然搶搶滾。




店內是開放式的,喜歡看煮麵秀的技巧手法,這兒是不錯的地點,
老闆娘熟絡的下麵、煮麵、拉麵、撈麵、盛碗、扮麵、上桌,
流暢的一條龍順序,就是要快、很、準,讓飢腸轆轆的饕客,不勉等太久。
否則要敲碗,我要吃麵、吃麵、吃麵‧‧‧

< 你是么多久阿!別吵!乖乖坐好 >



餐點就屬於台灣傳統味道,魯菜隨意夾,
台灣人好像少魯味,就缺一樣主菜感覺,盡情夾。




Fresa Ma負責滷菜選樣,點了海帶、豆乾、豬耳朵,
分別是Fresa、Fresa Ma、Fresa Mei,愛吃滷味的選擇,
簡單幾樣鹹鹹味道是台灣味專屬開胃菜。


不愛青蔥的TIME迷,事先提醒老闆娘不添加喔!





Fresa Ma晚餐選【餛飩湯麵$45】
餛飩每一顆都很飽滿,薄透晶瑩外皮隱約透著內餡,
味道極好吃,湯頭肉臊提香,餛飩吸收湯汁鹹香味道,另種風味。




麵條分量很足夠一人吃,食量大點就建議大碗份,
麵條質地偏軟,有彈Q口感,麵香味道很濃,帶點湯汁入口味道很棒,
還有幾片青菜陪襯,增加纖維營養度,肉臊適量拌麵吃,很推。




Fresa Mei晚餐【麻醬乾麵$35】
這碗算是店家之寶吧,幾乎每一桌都有點,
濃濃麻醬顏色附著在麵條上,看到隔壁上一碗,立馬點一碗,
麻醬香氣超香醇又很濃郁,拌勻後的麻醬適量不多也不少,
每一口麵條完整附著麻醬香氣及醬汁,
入口撲鼻而來的麻醬香,衝刺著味覺嗅覺,
瞬間齒頻間滿滿濃純香占領每個小細胞。

能成為桌桌必點的麻醬乾麵,看來簡單,卻真的很不簡單。






Fresa晚餐【乾米粉$35】
淋上滿滿肉臊湯汁,鋪上翠綠青菜,簡單乾米粉就完成,
米粉屬於粗的口感,扮上鹹香的湯汁入口,很簡單的一道主食,
需要多咀嚼幾口的米粉,更也讓肉臊香氣在口中停留更久。




滿滿肉臊撲滿米粉表面,均勻攪拌米粉和湯汁,
將湯汁能緊緊吸入米粉氣孔中,米粉裹住鹹香味道,
每口清香鹹氣滋味,委婉的流竄細節裡。






拳腳辦均勻後,米粉比較喜歡細一點的口感,
霸特,這一款粗米粉更能捲上湯汁,也是不錯的好吃。




乾麻醬麵、乾米粉,都附上一碗清湯,
真得很貼心,覺得味道濃點,適量添加清湯調味,
另款麵條風味又會不同,一碗兩吃,也真划算。




【貢丸湯$20】
超級親民的價格,湯頭很清淡,適合搭配濃香的麵條味道,
貢丸彈力很夠,也蠻大一顆的,香氣十足。






雖然不是在大馬路上開店,老饕總能找到最適合自己的口味,
多年營業已養出許多舊客戶,就算不是每天吃一碗麵,
吃過這家麵的顧客,總會一週、一個月,又再次光臨,
為了不是多豐盛的擺盤料理、多特別的義國料理,
簡單純屬台灣的味道,在地的滋味,從小到大傳承的韻味。




傍晚時分,慢慢接近七點,顧客總是熟練的外帶、點餐,
賣得不是多款百變麵類,簡單變化五種主麵食,
對於這懷念.記錄.歷史,回想台南人的人情味,
不需太多選擇變化,就已足夠。

別只是挖掘台南巷弄早午餐、異國餐,
台南人在地美食,也是不容小覷的龐大誘惑群。