台中南屯區~研香所//台式下午茶

林金生香」位於台中南屯老街

西元1866年,創始者林旺生以製麵為主,開起麵粉與美食的機緣

在物資匱乏的時代,第二代林阿塗(1912年)開始製作麵龜及各類糕餅

因用料實在且品質優良廣受南屯地方之喜愛南屯街坊以「麵龜阿塗」稱之..

歷時百年的洗鍊,承續傳統手工製法,堂堂邁入第五代的百年老店

展現出符合現代健康與美味絕倫訴求,成功結合台中南屯在地特產〝麻芛〞

並將原本作為賣店的餅舖,改為餐飲空間,創立「研香所」~

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研香所」一個研究餅香、研究台式創意

飯後點食的生活空間~

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店面走過五代的變遷,匯聚了多代特色的建築歷史

像是老屋的一面牆依舊保留土角厝牆的特色~

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↑日據時代的紅磚拱門

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「研香所」以糕點為主,結合麻芛在地食材,賦予味道新創意

鑽研出有意思的飲品搭配,以類混搭的創造出台式午茶

讓傳統糕點成為當代脈絡及另一個新飲食文化的潮流養成~

※麻芛~台中特有的蔬菜,纖維含量高且營養價值豐富

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〈彌月戚風〉

呷甜:麻芛戚風蛋糕

呷鹹:餞龕糕、麻芛果凍

喝咖逼:麻芛拿鐵(熱/冰)

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服務生送來餐點並且稍微介紹了一下

建議先品嚐麻芛果凍,去除口中餘味

麻芛果凍吃起來甘中帶點淡淡的苦味,入喉後還會回甘..

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餞龕糕~口感比較硬、鹹鹹甜甜帶點芝麻味

麻芛戚風蛋糕~淡淡的苦味、口感鬆軟

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麻芛拿鐵(熱)

盛裝麻芛熱拿鐵的容器是碗

像是喝湯一樣的以口就碗喝拿鐵,也別有一番風趣

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〈麵茶麻粩〉

呷甜:台灣粩

呷鹹:餞龕糕、麻芛果凍

麵茶配牛奶

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↑一樣是先品嚐麻芛果凍,去除口中餘味

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麵茶有分葷、素兩種口味

葷~有豬油的香氣

素~有黑芝麻的香味

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這天選擇的是素麵茶

服務生建議先品嚐一口原味再加入牛奶

另外一種新吃法是加入海苔麻粩一起吃,不過小玉兒當天並沒有嘗試..

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麵茶加牛奶後,建議每次品嚐前都要攪拌均勻

以免麵茶都沉澱在下面~

素麵茶配牛奶除了有黑芝麻的香味,味道上是比較偏甜滴~

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小點除了一塊餞龕糕還有5塊麻粩

其中一塊芝麻口味的麻粩,芝麻香味很濃郁,越咀嚼越香

海苔味道的麻粩也不錯吃,鹹鹹甜甜的

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本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網

研香所

台中市南屯區萬和路一段94號

0423899859

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