野田壽司割烹 ..傳遞日本匠師的細緻精神!



  『野田壽司割烹』開在屏東藝術館對街寧靜的巷內,和平路轉進康定街,生意不錯。
    
一開店就見到有內行人過來用餐。

 
    店內日式風格素雅,服務也樸實而靜默,沒有日式招呼語。
  



  『割烹』意謂是有創意私房菜的日式料理店,由料理師傅從食材的準備、切工到各式料理手法
    一一精通並親自在吧台前為客人展現廚藝。
    考慮到吧台上高高隆起的透明罩感覺很有距離加上拍照會反光,所以我們沒有選擇坐吧台。

 

    黑板上是今日推薦的私房菜單!

    沙發椅坐起來很舒適,食用的餐具都在桌上。服務人員也會來巡場倒茶--是決明子熱茶,
    還OK,就是杯子很燙…      
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    上菜囉!
    這盤飾簡約擺上新鮮的刺身卻鋪陳出一番意境,果然是資深師傅才有的功力!

 

    刺身:鮭魚、鮪魚、鯕魚、除了鮭魚腹$50/片,其餘是$40/片。

    生魚片新鮮彈牙,今日沒有紅甘,因為夫人愛鮭魚的軟嫩口感所以又選了一片鮭魚腹   ↓
    油脂豐富滑嫩順口極了;可惜芥末沒什麼味道,沾食起來不過癮!

 

    刺身:牡丹蝦$120/尾。

    漂亮的牡丹蝦,蝦尾還展翅好美喔。蝦身鮮甜極了。蝦頭請店家作酥炸,新鮮的就是不一樣
    炸後登場依然華麗,還有豐富的蝦膏蝦脂很美味!

 


    味噌湯$30/碗:海苔與嫩豆腐口感很中和不帶甘甜味。
 

    炸物:海鮮串揚/$120。
 
    這炸物乾坤裡有驚喜耶~ 生蠔、帆立貝、甜蝦。

    很大顆的生蠔還有蚵仔    ↑
    帆立貝↓很鮮甜~ 讚      


    不過甜蝦就沒那麼美味了,蝦肉軟軟的不很鮮甜。

    而厚厚的裹粉下有炸蝦頭!??  但若蝦頭沒有炸得很酥可得小心食用喔!
 


    美日式壽司,我們選了有創意結合加州捲的彩虹壽司/$280。
 
    橘亮晶瑩的鮭魚卵鋪在彩虹壽司好繽紛可口!
 


    八切的壽司外層包覆有鮸魚、紅甘腹、鮪魚、鮭魚、旗魚、鰹魚等刺身+內層包裹蟹肉條、
    小黃瓜條捲上海苔醋飯夾上清香的紫蘇葉。
    一切一口--迷人的紫蘇葉讓彩虹刺身壽司更帶辛香與甘甜~ 好愛唷!

 



    生握壽司+炙燒握壽司。



    鮭魚生握/$40:鮮美好吃!


    蔥花鯖魚生握/$40:明知道生鯖魚腥味重但貪圖相片上的美色,還是選了。
    怕腥者不可輕易嚐試~   蔥花、漬薑、芥茉亦不夠擋~   哈哈!!



    炙鰻魚握$40:好滋味的香甜鰻魚。推薦給同好者~



    炙鵝肝鮭魚握/$60:有款有型的搭配紅色湯匙皿登場-方便好就口~
    上覆鵝肝+炙鮭魚口感好合、好美味!



    咖啡凍:淡咖啡香好滋味!
 


看看MENU~   桌上有套餐與丼飯立牌。單價有$260&$280。
翻翻店內MENU本,發現其實沒打勾的就是今天沒有提供的。
       

    走上樓梯到二樓看看,簡約風雅的佈置,夾層也有一客席至少可容納 8人聚餐。
 
    二樓桌位不少,還有設菜梯、公司團體來聚餐也行來唷!
  



    洗手間不大但很乾淨通風還細分男廁、女廁各2間且有窗戶很明亮!

 

    來到屏東阿緱城
    不妨走進康定街
     感受日本匠師的細緻精神
    品嚐野田的美味料理唷!


  
  
 


電           話:(08)732-2237

地           址:屏東縣屏東市康定街118號
營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00
公 休 日: 週  一
官方臉書:野田.壽司.割烹
最低消費:無
外加服務費- 無;刷卡- 無;特約停車- 無
店家所提供菜單或服務內容以消費當下為主,未來可能有所異動!

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~