【台東.美食】隱身巷弄裡的「舒食男孩」,真材實料的無菜單料理。

這趟台東行選擇走比較深度的旅遊,所以請在地朋友帶著我走訪每個人煙稀少的秘境,吃遍道地的味道,這站來到了關山的「舒食男孩」。老實說我是個每天都要吃肉的人,沒吃到肉就好像沒吃飯一樣渾身不對勁,所以朋友帶我來到了門口,跟我說是素食時,我愣在門口心想:「要進去嗎?」

「舒食男孩」屬於無菜單料理,老闆一直都對料理非常有興趣,家人總是鼓勵著她開店,某天因老闆隨意的一句話,不然我們在院子擺上桌椅,在家裡開店好了?突如其來的點子,想不到全家人都贊同,於是「舒食男孩」開張了。

老闆的兒子原先在台北餐廳工作,但心裡念著媽媽的辛苦,後來回到家中跟著媽媽一起料理,兩人總能激發出各種創意料理,媽媽說,因為兒子的一句話「吃素救地球」於是開始研究起素食料理,希望可以顛覆大家對素食的印象。

由於「舒食男孩」的食材都是自己種的,老闆會根據每天的訂位人數,每天早上親自到山上的菜園採下並親自烹煮料理,所以一定要訂位才吃的到唷!

我們到的時候店內的座位已經滿滿囉!老闆還特地在庭院加裝了冷氣,讓大家可以舒適的用餐,會這麼說是因為進屋內和老闆借廁所時,才他們發現屋內滿身大汗都捨不得開冷氣,讓人看了好捨不得!

舒食男孩出菜的速度很快,坐下沒多久,老闆就上菜囉!上每道菜時老闆兒子會親自說明一下餐點的內容及食材,讓你知道你吃進去了些什麼!覺得好貼心!滿滿的水果沙拉,裡面還有腰果、果乾等,超級有豐富,最重要的是旁邊那疊自製百香果醬,真的太開胃了!平常不敢吃黑木耳的我,居然把他全部吃光了!

接下來的主餐更是為之驚人,餐盤上滿滿的小碟子,有種自己是古代嬪妃的感覺(笑)立刻從湯先下手,因為素食的關係,無法使用大骨控湯,要讓湯有味道變得很非常困難,但湯卻很鮮甜,不是味素的味道唷,是各種食材玉米、紅蘿蔔、牛蒡、木耳跟菜頭,很自然的味道,這是花上好幾個小時才有的味道。

粉紅色的炒飯是利用甜菜根染色而成的,炒飯內混著腰果、紅蘿蔔、玉米…等等腰讓炒飯吃起來很有層次感,這炒飯一碗絕對不夠,我可以吃五碗啊!吃到一半隔壁桌的客人居然詢問老闆兒子炒飯是怎麼炒的?他毫不藏私一步驟一步驟的教他了,連用什麼米都說得非常詳細呢!但我相信即便我們有了食譜也無法做出這的每道料理,,從食材開始層層把關的「舒食男孩」,他的味道是絕對獨一無二。

地瓜煎餅裡面混著些許玉米和黑芝麻,口感特別甜而不膩。

四季豆淋上用番茄製作的醬料,酸酸甜甜依舊很開胃。

接下來這個由左至右分別為:豆皮鹹菜、蔬菜烤物串、涼拌水果,豆皮鹹菜將原本沒味道的豆皮自然的提味;蔬菜串裡加了香菇杏包菇,雖然是烤物卻很有水分,很好吃;涼拌水果裡芒果的甜味讓其他水果都沾染上了,加上特別的醬料,非常好吃。

其實整餐下來我完全沒有在吃素食的感覺,而且超級飽,到最後老闆問我們還要炒飯嗎?沒人吃得下了(笑)完全顛覆我對素食的印象,傳統素食總喜歡用一些假魚翅,假肉塊,看得出形狀卻吃不到味道,所以一直很不願意吃素食,但在這裡卻默默地吃完了整桌的菜,老闆說,這樣吃下來已經吃了至少20種蔬果唷!完全超越一天所需了,重點是這才是在吃飯呀!

自製的洛神花茶,跟一般夜市買到的洛神花茶完全不一樣,濃郁的口味突然覺得自己以前買的是在喝水嗎?

最後的甜點是南瓜果凍及水果,南瓜果凍的口感非常特別,沒有果凍QQ的口感,反而入口即化,真的一放入嘴裡,含一下就變成南瓜汁的水感,有種真的是天然不加化學物品的感覺,我還蠻喜歡的。

「舒食男孩」除了上過新聞媒體版面外,更榮獲最具慢食發展潛力獎。

吃完這一餐,有種真正在吃飯的感覺,會靜心心來品嘗每道料理,你吃進去了些什麼?這是在台東旅行中最特別的一餐,我居然可以這樣開心地吃素,吃完還很滿足呀!老闆兒子說,今天這桌菜都是他煮的,他刻意地把餐點的色彩配的繽紛一點,特地選用不同顏色的食材讓大家胃口大增,他覺得吃飯的配色也是很重要的!聊的投機老闆兒子說,要不要一起去逛逛菜園呢?這難得的機會,二話不說就上了車子出發了~

整齊的菜園,聽著老闆兒子介紹著每樣菜,我們剛剛吃的是哪株菜苗,怎麼種的。

因為菜園不灑農藥,所以葉子上被蟲蛀的一個洞一個洞的。

這是秋葵唷,大概跟指頭一樣大,再大一點就可以摘下來了。

從來沒看過秋葵的花耶,覺得淡雅的黃色,好漂亮啊!

剛好遇到池上稻子收割的時期,看著收割機在田裡開來開去,穀子自動分類後再倒置貨車上,田邊四周機器無法收割的地方就由農民親自收割下來,曝曬在烈陽下辛苦得來來回回,親自來一趟才知道自己粒粒皆辛苦的道理!如果你也對吃素感到害怕,那不妨來一趟關山「舒食男孩」顛覆你對素食的印象吧!
 

輕旅行小提醒:
►一定要提前訂位
►無菜單料理,一套380元

(覺得這價位完全親民,而且非常值得)

舒食男孩
地址:台東縣關山鎮豐泉里八德路6號
電話:(08)9814320

 

 

 

 

本文出處:http://travel.yam.com/