很常經過這家在吉林路的「四川紅乾鍋專賣」,有點好奇到底什麼是「乾鍋」,剛好很想吃辣辣的東西,四川來的應該會辣,決定嘗試一下好了。店員稍微解釋了一下所謂的乾鍋,就是先用紅油去料理食材,把鍋裡的食材吃得差不多之後,用剩下的醬汁再加上高湯煮成火鍋,有點類似之前有一度很流行一鍋一燒,就是一份餐點同時有一個菜