桃園中壢區.第一市場老牌豬肝粥

店名:老牌
地址:桃園市中壢區第一市場B1美食街(中正路與大同路口)
營業時間:05:00~13:30,週一公休

  改變生活圈和工作著實是番折騰,總算攢到些許時間來記錄新生
活圈的食物地圖。這天難得有空,查詢了手邊關於中壢區早晨便有的
美食情報,決定來到第一市場拜訪這家豬肝粥。



  第一市場並不難找,循中正路來到與大同路口的交界就可見。一
入地下美食街的階梯,眼前便是老牌豬肝粥的位置。

  店家的料理基本上是豬肝及瘦肉做的各式搭配,如粥、麵、冬粉
等,另有香腸和荷包蛋可單點。因為品項不多,索性除主食外皆點上
一份。

豬肝粥 70元 香腸 40元 荷包蛋 15元

  豬肝粥入口便知道有合喜好。重點的豬肝帶點微粉紅,熟度果然
拿捏得當,彈嫩有脆,畏食豬肝者或亦可一嚐。湯頭有濃重沙茶香,
重口味者很適合。粥裡米粒保留了口感,並非煮至糜狀,這部份喜好
看個人。

  老闆見我初來乍到,熱心地推薦吃法,建議我在品嚐原味後,再
酌添辣椒,之後再添烏醋。乖乖地照做後,滋味的確亮眼。自製辣椒
香辣夠勁,很是對味;烏醋微酸則讓味道又多份層次。

  香腸肥瘦相兼,香氣為主,味走清淡,不算特別搶眼。

  荷包蛋外圈煎酥,內裡半熟,淋點金蘭醬油,便是小時懷念的家
常味。

  第一市場的老牌豬肝粥初體驗,粥品讓人驚喜,但整體調味偏重
,清淡人士請自己斟酌。