【高雄】悟空等級的蔬食餐廳.蔬活食堂.桑尼瘦不了

amazing! 蔬活食堂

不只是Just Sleep,還有Double Veggie,離中正交流道僅幾分鐘車程的捷絲旅,除了提供住宿外,還有附設超強的蔬食餐廳蔬活食堂! 之前桑尼跟朋友去吃過,那時覺得蔬食怎麼可以弄得這麼精緻又特別,完全超出對蔬食料理的期望呀



前幾天跟幾位朋友聚餐,這次特別預約了只到七月底的「蓮輕一夏」,$480+10%
先上前菜,檸檬蓮蓉慕斯蘆筍沙拉
暫不提食材有多新鮮,這道菜最猛的是果凍狀的蓮蓉慕斯,那口感細緻到無法想像,就像海角七號馬拉桑常說的那句話「千年傳統、全新感受」一樣,實在太特別了


這是蕃茄乳酪蓮焗殼麵
桑尼看到時就想到了紙包雞,但這裏面包的不是雞,是白醬義大利筆管麵


服務生說白醬是用蓮子和蓮藕做的,蓮藕做成的白醬當然不膩口,厲害的是還會牽絲,不是起司的絲,而是蓮藕的絲呀~


桑尼聽了服務生介紹後嘖嘖稱奇,牽絲再也不是起司的絕招,蓮藕也能辦到,而且感覺更天然、更高級,這讓住在蓮池潭附近的桑尼不禁驕傲了起來(←硬要攀關係)


對了,吃麵之前記得要用這烘乾的百里香葉沾些醬汁,然後灑在麵上,這樣可以添加香氣唷


這是蓮輕一夏的甜點,楓糖蓮糕露
主角是右上角那杯銀耳湯,湯匙上的是檸檬粉末,紅色的是胡椒粒,老粗桑尼碰到這麼高雅的甜點,當然是看得一頭霧水,這時服務生剛好來個教學


只見服務生把檸檬粉末倒進銀耳湯,接著銀耳湯就不斷的吐白沫,阿~~~~~~~~~~


其實是很優雅、很細緻的氣泡


然後在杯緣抹上紅色胡椒粒,那時桑尼看到整個犯傻,這甜點也太猛了,花樣無窮,簡直比tequila還要讓人心醉吶!
裡頭的銀耳和楓糖蓮糕很潤口,滑溜滑溜的,再來個八杯也乾啦


這是另一道蘆筍松子青醬烤米麵的前菜
擺盤的方式是現在很流行的salad in jar,光看顏色的搭配就讓人好有食慾


用了很多種蕃茄熬出的蕃茄湯,就像跟蕃茄法式舌吻一樣,蕃茄的香氣與舌尖纏綿糾結,雖不會喝得臉紅氣喘,但就像跳進蕃茄海一樣,感到很真材實料阿


這是素的凱薩沙拉,雖然沙拉醬沒有加蒜頭,可是卻一樣很香濃,而且裡頭除了有很貴的芝麻葉以外,還有自製的「蔬果凍」,看似平凡,卻有許多繁雜的處理過程,光是這盤沙拉就很值回票價了




主菜,蘆筍松子青醬烤米麵


不是常見的義大利米,這是很酷的米麵,上次桑尼有來吃野菇米麵,那時就很喜歡米麵的口感
沒加蒜頭的青醬,少了點野性,但多了些蔬菜的清爽與細緻,一口氣綠到底的模樣讓桑尼覺得很高雅,就像綠巨人穿高級燕尾服一樣,帥拉


甜點


一客要$418,很貴,但很值得; 服務生特別介紹說,這猴頭菇處理過程很繁雜,又泡又煮又浸又蒸又烤......,高級食材就是要經過高級處理,客人才會有高級享受呀


猴頭菇不僅裡頭多汁,外層還帶有微微酥脆的口感,咀嚼後更能感受到多層次的香氣,不僅是蔬食界的牛排,這滋味簡直是蔬食界的帝寶,超級高檔呀


蔬活食堂的餐點很厲害,把蔬食提升到一種難以想像的境界,就像以前看七龍珠時,悟空總是一關又一關的突破極限,最後變成世界最強! 桑尼覺得蔬活食堂的餐點跟悟空沒兩樣,吃了會讓人感到驚艷、驚豔跟驚豔,推薦大家嚐嚐
 
蔬活食堂
高雄市苓雅區中正一路134號
07-972-3569
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