台南有許多由糖廠改建的文創園區,比較少人知道在麻豆還有一個由麻豆總爺糖廠改成,充滿日式風情的南瀛總爺藝文中心,讓人有彷彿置身在日本的感覺,是拍攝日式寫真的好地方。 南瀛總爺藝文中心「總爺」地名的由來是清朝時期這裡是「總爺」衙門(舊稱「營盤」)的所在地,而台糖總爺糖場在日治時期是明治製糖株式會社總社