台南有許多由糖廠改建的文創園區，比較少人知道在麻豆還有一個由麻豆總爺糖廠改成，充滿日式風情的南瀛總爺藝文中心，讓人有彷彿置身在日本的感覺，是拍攝日式寫真的好地方。
南瀛總爺藝文中心「總爺」地名的由來是清朝時期這裡是「總爺」衙門（舊稱「營盤」）的所在地，而台糖總爺糖場在日治時期是明治製糖株式會社總社所在，所以留下許多的傳統日式建築群。
南瀛總爺藝文中心紅磚建築的紅樓是麻豆總爺糖廠的「主辦公室」，巴洛克式建築，外觀宏偉，格局方正，現在是作為藝文展覽空間。
當時的員工宿舍改造成的藝術工坊。 「紅磚造食堂」。
這棟日本京式木造二層樓房建築，古典雅緻，最具有京都風味。

舊水塔也變身成藝術光塔。
台南出生的藝術家顏水龍紀念館，顏水龍早年留學日本、法國，回台後於 1933 年和陳澄波、李梅樹、楊三郎等人創立了「台陽美術協會」，除了繪畫本身的造詣，對於台灣的美術教育、工藝美術的推動，都有相當的貢獻。
南瀛總爺藝文中心裡面由樟樹和茄苳樹形成的綠色隧道，漫步其中，舒適又愜意。
南瀛總爺藝文中心到處都是平坦空曠的草地，綠意盎然。
芒果樹。
透過藝術家的巧手與創意，設置一些裝置藝術品增添南瀛總爺藝文中心的藝術氣息，並運用一些小巧思，讓整個園區充滿活潑的童趣。
連垃圾筒都這麼卡哇伊。 現在剛好是阿勃勒(Golden Shower Tree)花開的時節，台南南瀛總爺藝文中心園區裡也飄起陣陣浪漫的黃金雨。 阿勃勒原產於南亞，是泰國的國花。

下次來台南麻豆，除了吃在地的碗粿美食，也可以順路來南瀛總爺藝文中心走走，園區內除了有美麗的景緻，典雅的日式建築，還可以參觀各種與藝術有關的展覽，來趟豐富的知性之旅。 南瀛總爺藝文中心展館開放時間：週三至週日上午9時至下午5時(週六日中午無休) 地址:台南市麻豆區南勢里總爺5號電話：(06)5718123‧(06)5729082‧(06)5714680