台中西區》初夏的清新日式料理◎小春新懷石料理◎小平凡の《環島美食篇》

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小平凡的環島旅行已經正式進駐到了「台中」,也輾轉的體驗了北屯區與西屯區的住宿,至於在地美食的探訪可是小平凡的最愛,當然不可錯過,這次小平凡受到台中朋友的邀請,要來品嚐「小春新懷石料理」的精緻美食,也算是提前慶祝小平凡的環島旅行滿「240天」共計8個月囉~

 那麼就來跟著小平凡一起品嚐這間位在台中精誠路上的「小春新懷石料理」,原來這間「小春」的創始店就在草屯,讓我這個身為南投人的小平凡更多了一份親切感~

 

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小春新懷石料理」就位在轉角處,還不熟悉台中路線的小平凡,今晚又被導航硬是給繞了一小圈才找到XD,還好順利的準時赴約,「小春新懷石料理」的店門外就可以感受到日本人莊重中又帶著優雅的氛圍。

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                                                         大門的的兩側

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店內的擺設與佈置,沒有日本料理店傳統的桌椅,反而是充滿現代感的餐桌擺飾,讓小平凡頓時進入到不同的時空,超想要來杯咖啡了!

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每一個空間與坐位都有可以滿足依人數不同的需求,不論是2個人到朋友家族的聚會,2樓還有可容納大團體或婚宴的場地,不過,小平凡這次還沒機會上到2樓去品嚐大桌的合菜。

 

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今晚小平凡可要優雅的來獨享這份邀月套餐也正是「小春新懷石料理」推出的夏季新菜單

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先付                   塔塔鮮蔬水果捲

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這道前菜一看就非常的有夏天的味道,用越南春捲皮包裹住新鮮蔬果,有著Q彈與清脆的口感,潛藏在底下的小春自製沙拉醬,更是讓小平凡驚喜,整個就是非常爽口

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從一份小小的前菜就可以感受到小春懷石料理對食材的用心,讓小平凡更是期待接下來的每一道美食~

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刺身              嚴選生魚片紅魽、鮭魚、旗魚

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採用當日新鮮到港的魚貨,尤其是紅魽,吃起來肉質非常Q彈,鮭魚屬於軟嫩,旗魚較扎實,再沾上些許的「哇沙咪」後,讓魚肉多了一層鮮甜

 

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海鮮              黃金蝦泥甘貝豆腐

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別小看這塊炸到金黃的豆腐,它才是這道菜的主要靈魂,是將蝦仁打成泥在包裹日本干貝後,再下鍋油炸到金黃色,再搭配著微辣的特調醬汁吃起來比豆腐更加的綿密,簡直就是入口即化,再搭配著微辣的特調醬汁,因為是屬於無豆的成份,所以對豆類敏感的朋友,可真是一道非常貼心的美食

 

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小品              金桔檸檬冰鑽

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套餐中間穿插了小飲品,屬於的酸甜冰涼的口感的金桔檸檬冰鑽,小平凡超喜愛這種飲品,而且是可以無限續杯那就用這杯金桔檸檬來為自己慶祝一下吧!乾杯

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食事              招牌讚岐胡麻冷麵

 

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日本岐讚烏龍麵川燙冰陣後的口感,每一口都香Q彈牙,很有嚼勁

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 搭配上小春自製的胡麻醬,麵條更加的滑順及滿口都飄散著胡麻醬的香氣,讓小平凡一口接一口的捨不得停下來啦!果然是本店的招牌之一,小平凡吃一次就愛上它了

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燒物              鐵板原燒牛肉/法式蘋果雞腿/味噌松板豬(以下三選一)

     鐵板原燒牛肉

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採用澳洲紐約克原味烹調,鐵板瞬間加熱,將肉汁封存,讓牛肉吃起來外面有點清脆,裡面卻還有肉汁的鮮味

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另外還有貼心的服物人員現場介紹食材與調味

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搭配上炸過的蒜片及微量的海鹽,更加的提味,小平凡超級大推薦的這一道

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       法式蘋果雞腿

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採用當日現宰去骨雞腿,加入蔬菜及蘋果醃製24小時,雖然還有雞肉的油質,吃起來整個雞腿肉不只軟嫩,還有微微的蘋果香甜,吃過這道的朋友,應該也跟小平凡一樣,想要唱首「你是我的小蘋果」~真正好的美食,就是會讓越吃越開心呦!

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味噌松板豬

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頂級的松板豬肉,經過特調味噌醃製熟成,再用炭烤的方式,讓松板豬肉的鮮甜味混合著味噌的香氣,偏愛辛辣口味的小平凡更愛是搭配著洋蔥吃,使每一片的松板豬肉口感更有層次

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燒物部份為(以上三選一),可以選擇自己喜歡的口感及口味

 

鮮魚            深海鮮魚蒸

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這道蒸魚的味道真的是很鮮甜,還有種吃辦桌的蒸大魚的風味,可見廚師很下功夫,雖然只是一塊魚肉,但在蒸煮的過程中一點也不馬虎,再加上當季新鮮的魚種(鱸魚),透過清蒸的方式簡單的調味,完全吃不到魚的土腥味喔!

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小平凡吃到這裡,已經呈現八分飽的狀態了,接下來更是讓小平凡想拍手的湯物了,看到菜單上有「羅勒」這兩個字,就會讓我再度胃口大開~~

 

湯物        羅勒蛤犡海鮮湯 

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看到這個湯頭,已經可以想見是經過常時間熬煮出來的,能夠呈現出這樣樣特別的湯頭,是加入新鮮蔬果與蛤蜊敖煮,再放入羅勒提味,讓日式料理頓時進到了法國料的風味~

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這樣一碗有著濃郁鮮甜的湯頭,就是店家很捨得使用最新鮮及最好的食材,讓每一道食物都有它獨特的風味及保有食物原本的鮮味

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                                                              (菜單與食材會依季節作更換

享用完這麼多道的美食,最後當然要來杯飯後飲品,這份套餐共有4種飲品提供選擇----

 

                                黃金曼特寧/韓式柚子茶/招牌酸梅湯/綿花糖熱可可

飲品        黃金曼特寧咖啡

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小平凡立馬點選的最愛的咖啡,別以為日式料理店就沒有好咖啡喔,這杯咖啡是採用蘇門答臘咖啡豆,不苦澀,還有股甘甜味,很適合在飯後來上一杯的飲品

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夏天的腳步越來越近了,喜愛日式料理的朋友,不妨讓來份清爽美味的日式懷石料理試試~

 除了有精緻超值的套餐( NT698----邀月套餐    /  NT1280----幻月套餐  ),還有多種可單點的人氣招牌料理~每一種料理都能讓你吃到店家對食材的用心與貼心的服務喔!

 

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《店家資訊》  小春  新懷石料理( 公益‧光の店)

地址:台中市西區精誠路260號

電話:04-23109990

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