嘉義竹崎.阿修甕缸雞

店名:阿修甕缸雞
地址:嘉義縣竹崎鄉水景頭
電話:05-2616445, 0933-175427
營業時間:週六、日才有

    之前騎車經台三線往竹崎方向時,便曾留意到這家甕缸雞店,後
來接獲熱心板友cd928的推薦情報,更興起了好奇。這假日難得有空,
於是特地前來拜訪。

  店家的地址不好理解,但其實還算好找。循台三線由嘉義市區往
竹崎方向,在過鹿滿國小後注意路右側,約在往灣橋榮民醫院鹿滿分
院的岔路口附近,就可發現阿修甕缸雞。

  這裡除甕缸雞外,也有些山產料理,然而和老大戰力有限,還是
只帶走甕缸雞。由於是現場臨時點餐,等候烤雞約花了二十分鐘左右
。外帶的烤雞會好好地放置在紙盒裡,並依客人需求決定切塊與否。
烤雞一隻五百五十元。

  紙盒裡除烤雞外,還有三樣東西:椒鹽、沾料及雞湯,另也會附
上塑膠手套方便客人扒食(可惜沒有麻布手套)。







  在扒雞時便可明確感受到雞皮的脆度,入口後更確定這點,加上
預先抹上的調味,著實鹹香誘人。內裡肉質滑彈並醃得入味,單吃就
好,有需要也可佐椒鹽食用。雞胸肉無過乾澀問題,沾著佐料或雞湯
亦有提升效果。

  店家提供的沾醬十分有趣,酸而帶蒜味,算是吃甕缸雞第一次遇
到的沾醬風格。

  另外附的不是雞油而是雞湯,故除拿來沾雞胸肉,直接飲用亦可
,喝來滿是烤雞的鮮香而無膩感。

  許久沒有吃烤雞,多虧阿修給了自己不少的滿足感。店家在台中
北屯區有家餐廳,想來水準該也不會太差。


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