嘉義.台北「顏」麵線

店名:台北「顏」麵線
地址:嘉義市南京路近興業西路口(店家無門牌)
營業時間:10:00~20或21:00, 週日公休

  在南京路近興業西路口有好幾家小吃店。除了曾介紹的魚翅羹
,尚有一家刈包店及這處麵線。據饕友just to eat情報,這家麵線較
貼近北部人的喜好,因此登門品嚐。

  這裡單賣麵線,小碗四十元,大碗五十五元,初試先要小碗。

  麵線口感偏軟,但尚有些許咬感。調味屬重手路線,並非明顯柴
魚湯底。重口味者建議來點辣油,可以添些層次。

  其它用料部份以鮮蚵最讓人驚豔。個頭大又未裹太白粉,直接感
受蚵仔該有的滋味而無腥,十分搶眼。

  大腸相對平庸些。除滷得不算入味外,口感偏韌,部份又切得過
細而難以體會滋味。

  整體來說,這家麵線以蚵仔表現最亮眼。然由於調味下得重,清
淡或講究健康人士便不建議了。

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