桃園.成功路「幸鴻東山鴨頭」

店名:幸鴻東山鴨頭
地址:桃園市桃園區成功路近中正路口
營業時間:應該是傍晚開始

    這家位在成功路與中正路口的東山鴨頭攤車發現已久,在老大好奇心的趨使下,終於決定登門一訪。



  店家有明確的價目表可參考,此為優點。不知何為強項,隨機夾取。

鴨頭(含脖子) 55元 雞翅 35元 鴨皮 20元 雞皮 20元
肉片 35元 海帶 10元 血糕 10元 鳥蛋 20元
豆干(三個) 10元 甜不辣 10元 雞骨輪 15元

  這家的東山鴨頭可以分幾個方面來談。



  首先在於滋味。部份食材滷得相當入味,例如雞翅及雞骨輪,但也有差強人意者,如鳥蛋和豆干,中心部份幾乎無滷汁味道,加上店家的胡椒調味效果不強,因此未入味的品項便略顯空虛。此外,這裡的味道偏重在甜,簡單說就是要嘛味淡,要嘛就是甜,和自己的口味不大相符。甜的部份自己大概只有在肉片上比較能接受。

  口感的部份表現挺好,鴨頭、鴨脖子、雞翅和雞骨輪等都透而易啃食,吃來無負擔。鴨皮有彈性,血糕Q無硬皮,其它如雞皮、鳥蛋、甜不辣和豆干便相對無特色。

  整體來說,這攤東山鴨頭與個人喜好有別,相對上還是喜歡桃園夜市內的東山鴨頭多些,有機會再來做記錄好了。


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