嘉義.北興街「阿仁涼麵」

店名:阿仁涼麵
地址:嘉義市北興街188號
營業時間:應該是中午到晚上

    雖然嘉義的涼麵具有全台獨特的美乃滋,但撰寫過食記並不多。
熱心網友小麥不知是信手捻來或是想要推薦,一口氣便提及三個涼麵
店家,決定找機會一一拜訪。

  首先來到位在北興街近博愛路口的阿仁涼麵。店家的餐點很簡單
,只有涼麵和皮蛋及豆腐的組合。推測皮蛋豆腐多半也是用同樣醬汁
,因此只要了小盤涼麵,價格為三十五元。

  涼麵為嘉義常見版本,也就是寬麵條淋上麻醬及美乃滋,再視客
人需要添加辣醬,最後再來些小黃瓜絲。

  麵條為寬扁麵,咬勁尚可。美乃滋相對麻醬比例高些,還不至膩
口程度,但個人喜歡麻醬戲份再重點。辣醬頗具提味效果,可吃辣者
建議來些。

  嘉義的涼麵攤其實很多,只是淋美乃滋這點不符合個人喜好,即
便常有好評的姜家涼麵也無法感受。然而之中的南門涼麵涼圓,所帶
蒜香與其美乃滋比例相對較可接受,或許改天該撰文記之。

  
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