【台南美食】☆3/4 Patisserie☆ 四分之三法式甜點:大推薦!! 女孩兒的夢想店,道地藍帶法式甜點in台南~

前陣子朋友從FB上傳來一間即將開幕的新店,

原本不以為意,但隨後知道這裡有來自法國藍帶學校的純正法式甜點,

這就很讓人感興趣了,畢竟這樣高質感點心在台南不多見,

雖然對於甜點實在是又愛又恨,但...這天還是不爭氣滴跑來拍了><"

就簡單分享一下這間超棒的【3/4 Pâtisserie 法式甜點】吧~

【3/4 Pâtisserie 法式甜點】位於南門路與大成路的交叉口,

這裡早期是建業中學,對面是亞洲餐飲,算是最近才開始發展的地方,

而台南挺有名氣的【猛男咖啡】也就在她旁邊幾間而已。

外觀整個看起來非常低調,連招牌都是小小的一行字,

要不是知道她的存在,平常大概經過再多次都不會注意到吧XD

門口的地板除了寫上店名之外,還仔細畫了九條金色的橫線,

代表著"歐貝拉"這款法國經典甜點的完美層次,

是創業的女孩,用來期許著自己絕不妥協,要在此呈現最美的味道。

接待櫃台上,掛著法國巴黎藍帶廚藝學校的畢業證明,

AlinnaAnita兩個女孩是在法國學藝時認識,回國後創立【3/4 Pâtisserie

聽說早期只在網路上做宅配的服務,到最近才有了這間新店。

店內採用清新的白色系裝修,裡頭空間規劃寬敞,

加上超大片玻璃採光充足,不知不覺間就散發著低調奢華的氣息。

話說...岩看來相當喜歡這樣的環境,她老爸得多賺點錢了= ="

手工餅乾、果醬#

巧克力、季節水果的手工慕斯罐#

漂亮精緻的各式派塔,季節水果塔、檸檬塔、巧克力塔...

店裡甜點都是採用純正的法式工法,頂級食材,也隨著季節更換水果。

糖粒泡芙,是一款源自法國皇室的經典甜點,

金黃酥脆的外表,裹著比利時珍珠糖,這種泡芙沒有內餡,

但卻更能凸顯出鬆軟的內裏,與脆脆的糖粒,相當好吃。

限量供應的波爾多軟木塞(可麗露),這也是經典的法式糕點。

每天早上開店出爐一次,下午三點再做一次,

這天吃完要離開時就已經全部賣光光,一整個很搶手唷!!

手工果醬、旅人蛋糕(磅蛋糕)#

果醬也是限量提供,這天有鳳梨和肉桂洋梨兩種口味,會隨季節更換。

磅蛋糕更是店裡的招牌,原本就已經是網路宅配時期的熱銷商品。

歐貝拉~ 店裡的LOGO就是起源於她,有著清楚可見的九個層次,

是由杏仁蛋糕、100%阿拉比卡濃縮咖啡、法芙娜70%巧克力來組成,

因為Alinna在法國實習的 Dalloyau就是歐貝拉的創始店,

同時也是她最喜歡的一項甜點,所以歐貝拉就變成店內的代表商品了。

店裡還有純手工的母親節慕斯蛋糕,紅心芭樂內餡,

還圍著一整圈的手指餅乾,送上這顆,媽媽應該會心花怒放吧= ="

可惜當大家看到這篇文章時,母親節已經過去哩~

不過倒不知道可不可以預定生日蛋糕,改天來去問問看好了。

二樓是單純內用的空間,環境中沒有太誇張的裝飾,

極淨清爽的氣息,讓人感覺很非常舒服。

內全部使用丹麥的"皇家哥本哈根"瓷器,為了兼顧安全與用餐寧靜,

前二樓下午茶空間是暫時不接受6歲以下兒童的,

這天不小心帶了岩來,雖然只差幾個月,但還是很不好意思><"

入座後端上來的檸檬水,真的有很檸檬的感覺唷~

選了兩壺大禹嶺高山茶和頂級台灣紅茶,

因為家裡公公也很愛泡茶,是可以感覺到這份茶葉的味道很棒,

紅茶也是溫潤順口,兩種茶來搭配甜點都超適合。

【3/4 Patisserie】的甜點都像是精緻的藝術作品,

光從視覺就已經開始是種享受,內用的話,先在一樓挑自己要的甜點,

二樓的服務人員會再進行擺盤和裝飾,整個捨不得破壞她們耶~

巧克力覆盆子閃電泡芙餅乾,是款法國非常經典的甜點,

外觀很漂亮沒塌陷,代表甜點師傅製作時在麵團、水分和溫度掌握很好~

泡芙酥脆鬆彈的口感,搭配微甜帶苦的巧克力與卡士達醬,超好吃

歐貝拉是款做工繁複的甜點,屬於中高難度的點心,

蛋糕、巧克力、奶油餡都要抹得相當均勻,才能呈現出漂亮的分層,

整塊吃起來口感濕潤,咖啡的香氣在嘴裡化開,

而且層次分明,加上金箔超有質感,是份印象深刻的美味甜點,

檸檬塔也很特別,聞起來的味道就已經相當濃郁,

採用台灣綠檸檬和黃檸檬去做比例調配,過程中完全不加一滴水,

最上面還撒了一些咖啡粉來增加風味層次,

話說,就連旁邊的藍莓醬、椰子鮮奶油(?)都調的很優ㄟ><"

芒果鳳梨磅蛋糕,是使用台灣愛文芒果乾與黃金鳳梨來搭配,

淋上柑橘醬,咬下去都是水果香氣,濕潤紮實非常好吃。

純手工紅心芭樂軟糖,入口即化,把在地水果融入法式的傳統點心中~

這罐藍莓慕斯也感覺很厚工,由下到上分別是:

藍莓慕斯、覆盆子餡、藍莓醬、巧克力餅乾與新鮮藍莓...(真繞舌><")

就連玻璃罐,都是嚴選來自義大利Bormioli Rocco.

味道酸甜爽口,每一口都有濃厚的野莓香,瞬間被吃光 @@"

Alinna幫我們送上慕斯時,還不忘告訴我們品嚐的訣竅,

把湯匙直接切割到最底部,沿著瓶身挖上來吃,

才能把每個分層一口吃進去,就可以嚐到最豐富的口感~

吃完慕斯,服務人員還會特地幫忙把罐子洗好包好,

據說全世界玻璃工業發展史,就是義大利Bormioli Rocco的歷史...

這麼有質感的玻璃罐,一定要記得帶回家裝飾唷!!

【3/4 Pâtisserie】是間讓人能感覺到深刻用心的甜點店,

遵循法國傳統作法,進而融合台灣在地的水果食材,

價格上是屬於中高價位,很適合喜歡頂級甜點與高質感氛圍的朋友,

品味保留的四分之一,來自每位顧客的支持,才能造就不平凡的四分之三;

台南能出現這樣道地的法式甜點,真的很不容易,非常推薦。

 

台南美食店家資訊

四分之三法式甜點 3/4 Patisserie

台南市南區大成路一段30巷36號 (亞洲餐飲對面,別走巷子)

06-2911666

OPEN:11:00~20:00 (周一休);午茶:14:00~18:00

網站:http://www.troisquarts.com.tw/

FB:【四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie


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市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

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