嘉義.任蓁餐飲館

店名:任蓁餐飲館
地址:嘉義市南計路49-2號
電話:0972-914973
營業時間:11:00~21:00

    未曾見過關於任蓁餐飲的食記,純粹因饕友bakecrab的推薦才得
知,後來在嘉義板上也聽聞好評,於是找了晚餐機會前來探險。

  以小吃店來說,這裡的內用環境十分整潔,印象挺好。不確定推
薦款,乾脆麵食、小菜及湯品都來些。

麻醬乾麵 40元 魚包蝦丸湯 20元

  麻醬麵照例在剛上桌時的湯水模樣讓人擔心,但拌開後便卸下大
石。麵食咬勁不錯,麻醬濃郁度足且香氣未被肉臊鹹味壓過,兩者
並行不悖,算是嘉義常見的雙醬型式的麻醬麵。

  莫名把魚包蝦丸湯想像成蝦仁蛋包湯,因此端上時有些錯扼,回
神過來才發現是自己耍呆。這湯大致是青菜湯加入魚包蝦及魚豆腐,
相對較無特色。

豬頭皮 20元 豆包 10元



  小菜部份並未先滷入味,主要滋味來自淋上的鹹味醬汁,稍嫌單
調。店內調味檯上有三種辣醬:辣椒醬、辣油、油泡辣椒,辣度依前
而後加重,可自行斟酌要挑戰到什麼程度。可食辣者,加些可提升味
道豐富度。

  任蓁餐飲初嚐,麵食頗合喜好,其它部份還要再探索才明。據說
老闆娘曾在文化路好味道待過,至於料理滋味是否相近,還要靠你自
行體會了。


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