【馬祖.北竿】魚之鄉魚麵行

 

 魚之鄉魚麵,來馬祖北竿必吃美食之一 (009)

以海鮮為食的馬祖,除了淡菜、花蛤、佛手 這些貝類盛名外,還外加了一道 〝 魚麵 〞

 馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他高等魚類,混合太白粉與少許鹽巴,加工製作而成

                                                                  (資料來自: 北竿鄉公所全球資訊網)

 

魚麵 雖是魚製品卻沒有魚腥味

相反,它的口感非常的Q,而且不易煮爛

煮泡麵加魚麵,加一些佐料,海鮮鍋瞬間完成

只因魚麵本身就充滿濃濃的海味,下水煮立馬變身馬祖海鮮鍋 { 超神奇

  

想吃魚麵當然要選擇名氣最旺的 { 怕踩地雷

而北竿魚麵最有名的就是這家  魚之鄉  (海洋色的招牌)

到北竿玩的冰友阿~ 選這家就對了拉~~

  

有太陽公公的時候,老闆娘都會把現做好的魚麵和魚丸拿出來曬太陽,風乾

  

你可以在近一點......  

每顆都是手工魚丸喔~~  {大小不一

真材食料手工製作,由老闆娘和家人一起製作滴呦~~

  

▲ 馬祖魚丸有分大粒(有包肉餡)與小粒(無餡)兩種,顆顆都看得出手捏成糰的痕跡

肉質Q而紮實、又不會粘牙,吃得到百分百魚肉的香鮮,很具平實的漁家風味

                                                                   (資料來自: 北竿鄉公所全球資訊網)

  

 看到這一顆顆 Q Q Q的 魚丸 ,有沒有想吃的衝動阿!! { 滴口水

 每顆咬起來都很扎實,吃進嘴裡都充滿大海的味道 (魚味)超新鮮

  

紅糟鰻魚 + 魚餃,這也是馬祖必點名菜之一

吃馬祖紅糟類食品,每個嚐起來  味道非常特別 {很難形容

外觀和紅燒肉一樣紅紅的,但味道卻不像,吃起來海鮮味很重鹹

配飯剛剛好,可以吃好多碗,也可以當下酒菜,超入味

  

 進入店裡,先找個位子坐,點餐

鐵筷要用拉的喔~~ 筷子就會升起 ,蠻好玩的 { 耍幼稚

  

 魚之鄉沒有菜單,只有貼在牆壁上的餐點目錄

 老闆推薦  → 北竿必吃美食

用編號點餐,簡單又快速

不知道該吃什麼的朋友,可以直接點  1.套餐 (魚麵、魚丸、魚餃)$100

北竿套餐一次滿足,超級省力又方便

點完套餐可以額外加點 小吃 → 炸紅糟鰻魚  $150

份量一大盤,適合跟家人朋友一起分享的單點

而跟大笨熊一樣屬於大食量的朋友不用擔心

怕吃不飽朋友可以跟老闆娘說 麵  $50

吃一碗加麵湯後,就真的灌飽了 { 麵會膨脹 容易飽

 

▲ 自從醫學證實紅糟具有降膽固醇與血脂肪的保健功能後,以往只能當作紅糟雞與紅糟肉等配料之用,
甚至丟棄的紅糟,一夕身價大漲。

馬祖很多家戶都常自製老酒,所生產的紅糟於是填裝成瓶,批發給特產店販售,由於價位不高,
而且全是自然釀造,甚受觀光客的青睞。當地民眾常用來當作料理食材,
調理成為紅糟肉、紅糟炒飯、紅糟魚等美食。

                                                  (資料來源: 馬祖國家風景區)

   

等餐點上桌時 ,可以到處逛逛走走

立馬拿相機到處拍拍

  

 魚之鄉的魚麵,除了供客人用餐外還有包裝販售

 走進店內右手邊 + 正前方就可以看到一片藍色麵包袋的魚麵牆

這有在販售呦~  賣給觀光客的伴手禮 

喜歡的朋友可以買回家給親朋好友吃吃看 { 不是打廣告ㄛ~熊 覺得口味特別,可以當紀念

算是把馬祖的味道帶回家鄉,讓身邊的人也可以嚐嚐馬祖的美食

   

 曬魚麵的樣子像在曬香、曬柿子  哈哈

一小團一小團擠在一個網子上,看起來很可愛 

  

有客人點魚麵時 ,老闆娘就會去網架上拿三片魚麵團 →  進廚房煮麵

  

魚麵的樣子、摸起來的觸感,其實很像北海鱈魚香絲

粗粗扁扁的,散發濃濃的海鮮味

 吃起來也就是 充滿大海的魚味拉~~

  

如了魚麵,也有販售魚麵香絲+馬祖紫菜

*紫菜料理→ 涼拌紫菜 最有名

有興趣的朋友可以參考看看

 

▲  說紫菜是「黑金」一點也不為過,不多不少的陽光、雨水、薄霧,
再加上寒冷的天候催生,便能孕育出上等的野生紫菜。

紫菜生長於淺海岩石上,可分為「冬菜」和「春菜」兩種,

冬菜在冬天採集,長而無沙粒,脆中帶有韌性,屬上等品,

但由於採集不易,故售價較貴,特別是農曆年前到清明這段時節,
春寒料峭,晨霧中的紫菜帶著海水的滋潤。

而春菜是冬菜採收後又生長的,品質略遜。

紫菜採拾後晒乾,可以保存許久。

涼拌的紫菜在馬祖是經常上桌的餐前小菜,酸甜清脆的口感香氣,相當開胃嗜口!

                                                    (資料來源: 馬祖國家風景區)

  

魚之香也是連江政府標榜的特色美食之一 ,編號(009)

有政府認證準沒錯,起碼不怕踩地雷拉~~   

   

介紹這麼久,該主角當場拉!! 江~  江~  江~

(魚麵 + 魚餃 + 魚丸)綜合套餐

一大碗的湯,還加了很多小蝦子 ,名符其實的海鮮套餐
 

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魚麵 吃起來很Q有嚼勁,可惜份量有點少

魚丸 有分包肉餡和沒包的,口感咬起來超扎實,有肉餡的吃起來很多汁

肉汁 融到湯裡,湯的層次喝起來更不同,很特別 { 火鍋料萬歲

魚餃 吃起來有一點點酒味 (錯覺?),餃肉的味道很濃,好像包很多東西 !

  

  

在魚汁香吃麵,也可以順便查一下船班

想要搭船出遊的朋友,一定要記呀~~

馬祖是個分成南北竿  東引的小島

島之間唯一的交通工具就是   船

沒船萬萬不能,沒船就只能困在其中一個島上渡日,那是很悲劇的畫面

颱風 、 起大霧 、氣候不佳等因素,船一律停開 { 準時收看氣象報告

所以來馬祖玩的朋友,盡量挑好天氣來吧~~ (盡量。馬祖容易變天)

這樣才能拍的、玩的、吃的都開心 


魚之鄉魚麵行

地址:北竿鄉塘崎村149號

電話:0836-55545