嘉義.宗德素食

店名:宗德素食
地址:嘉義市博愛路一段419號
電話:05-2331028
營業時間:11:00~20:00

    博愛路上的這家宗德素食,大概是接獲過最多推薦的素食店家。很好奇是怎般滋味,於是找了機會前來。

  晚餐時間,無論內用或外帶的人潮都不少。聽說水餃、紅燒麵及素鰻湯都是推薦品,衡量胃容量後,決定分幾次來品嚐。

水餃(十粒) 35元 紅燒湯 35元





  水餃外皮帶厚度而有嚼勁,個人很喜歡。內餡主青蔬脆感,雖不飽滿但足味,不沾醬料亦可。

  紅燒湯以豆瓣醬為調味主體,十足重口味,並帶了明顯的甜。湯料以白蘿蔔、豆製素料及菇製素肉為主,白蘿蔔軟嫩易食。

麻醬麵(小) 30元 當歸素鰻湯 25元



  麻醬麵剛上桌時,湯湯水水的賣相讓人有些擔心,然拌開後意外合味。麵條帶咬勁不說,麻醬香氣濃郁,也沒有其它鹹味(如素肉臊等)來搶戲,很符合自己對麻醬麵向來的印象(在嘉義常吃到麻醬麵裡的麻醬僅是配角者)。

  當歸素鰻湯有淡淡當歸清香,藥膳味不使人皺眉,素鰻倒是無甚特色。

乾麵(小) 30元 髮菜羹 30元

  乾麵麵條同樣有咬勁。素臊簡單鹹香,建議可來點辣油增加豐富度。

  髮菜羹的髮菜反倒不是重點,因為有太多的湯料搶角,如高麗菜、筍片、筍絲、紅蘿蔔、菇類、類魚酥及素肉等,族繁不及備載。羮湯勾芡濃度可,湯頭帶了湯料的甘甜味,喝來順口。

  以自己口味來說,對宗德素食的印象挺好,但店家調味料下得重手,這點或許不是每個人都能接受,還是得親身試上一試。

  
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