嘉義.余媽媽老麵店

店名:余媽媽老麵店
地址:嘉義市成功街28號
電話:05-2255609
營業時間:11:00~14:00, 17:00~20:00, 週日公休

  很久前尚居於經國新城時,在成功街與西榮街口開設的是家火雞肉飯。當時滋味挺合喜好,未料在離開經國新城一段時日後,發現店家結束營業。後來這轉角經過幾次易手,卻都未能長久,直到這個余媽媽老麵店開張,才這麼穩定下來,而且總是高朋滿座。

  接獲熱心板友zxcasdfj及moerity對於紅油抄手及牛肉湯的推薦情報,於是找次晚餐來此覓食。

紅油抄手 40元 牛肉湯 60元 

  紅油抄手份量不錯,約莫有七八顆左右的抄手。紅油辣度明顯,食用時小心被嗆到,但鹹香對個人來說略有不足。抄手外皮薄而有彈性,內餡肉球紮實,拌入的味道較淡。

  牛肉湯的湯頭挺好,紅燒香氣有但不死鹹,算是清爽類型。然而牛肉便非喜歡走向,腱子肉彈脆帶嚼勁,自己偏好軟嫩化口的版本。

甜不辣+百頁豆腐+豆包 40元


  看對面客人切了滷菜,忍不住跟進。無論食材本身滷的滋味或是外淋醬汁,都是略帶鹹甘,或可考慮來點辣油提升滋味豐富度。甜不辣和百頁豆腐皆是彈性十足。

  用餐時間店家生意量驚人。察看鄰桌似多以麵食為主,反倒很少有點紅油抄手的客人,或許下次該試試麵食。


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