台中美食--雞酒棧--小寒大寒寒流來--黃金蟲草煮雞不怕冷--創意料理好味道--這個冬天不吃太可惜


雞酒棧—黃金蟲草養雞湯
電話:(04)2328 3737   
傳真:(04)2328 3339   
地址:台中市西區美村路一段22號一樓
營業時間:周一至周日   
午餐時段11:30至14:00   
晚餐時段17:00至12:00


多年前曾經來過一次,但沒啥印象了,現在的店經理是主廚的好朋友,而整個班底,也與主廚有多年的關係。但最重要的是氣象一直報著「低溫特報」「寒流來襲」,讓人從頭冷到腳。今天特地來鍋黃金蟲草雞,是鍋物不是葯膳喔,暖暖身子,還有還有滿滿的好料理。
地點很好找,就在sogo廣三的後面,地下有停車場,很方便


整個裝潢走華麗官廷風,雖然暗暗的,但很有中國風











黃金蟲草雞$620/半雞

北蟲草,學名Cordyceps militaris 蛹蟲草。是與冬蟲夏草同屬於麥角菌科冬蟲夏草屬.北蟲草於1958年在中國吉林省首次被發現。經過分類鑑定後,被認為與冬蟲夏草同屬真菌類,而北蟲草的藥效、藥理疾病理作用也與冬蟲夏草類似。但卻因其寄生菌的不同,所含的16種胺基酸及蟲草素(Cordycepin)都較冬蟲夏草還高,硒與抗氧化活性的超氧化物歧化酶(SOD)也是高於冬蟲夏草。尤其是蟲草多醣(Polysaccharide)、蟲草素更為冬蟲夏草的數倍至數十倍。

含有最珍貴的物質虫草素、虫草酸(D-甘露醇)、虫草多醣體、SOD、核酸衍生物質、麥角甾醇、類胡蘿蔔素、九種維生素、生命元素硒元素、鋅元素及30多種無機微量元素,多種胺基酸,包含人類必須攝取的八種胺基酸等,共達百餘種營養源,其特殊性及豐富性非一般天然產物所能比擬

其實我接觸北蟲草,是很久很久以前,當時少有人見,市場上頗為珍奇,上次去青島時,點一盤炒來吃,原來對岸像青菜一樣賣!不過都比不上煮湯來的美味迷人。上桌後要煮個十來分鐘,而我的習慣是不加湯的,一鍋到底,整個湯頭濃醇,比之頂級食材所呈現的湯頭,有過之無不及,雞肉的鮮美與北蟲草煮後的甘醇,沒有讓人有壓力的中葯味,鮮美中帶滿滿的幸福人生。蟲草是用飯,對就是飯培育的,與鍋煮起來QQ的,口感特別,很好吃,不要錯過。

提醒大家,從鍋中盛出的湯,不要馬上喝,會燙傷唇舌,可以先置一些些時間,比較安全,又可以同時品嚐其他的美食。

所以,其他鍋都不用選了,有了第一名黃金蟲草雞湯,誰還要第二名呢,推推推。



會送上沾醬,不我比較喜愛原食。

手工花枝丸$160


說到這個手工花枝丸,主廚就不陌生,實實在在的花枝,鮮脆紮實的口感,不一定討喜,但實在的讓人像吃滿滿的花枝,是大推的一道煮物,完全不加粉呀。

辣海味年糕$300


羅經理極力大推,說不吃會可惜,我們就點來試試。我就是最怕人家推銷,說什麼這個好吃,那個好吃,都點來吃吃。


用的是韓式年糕,炒一點醬油與韓式辣椒粉,不會很辣,有股特別的香氣,最後再灑上起司粉,東西創意,意外的討喜,軟Q中很吸引人,當然也是一道不可錯過的料理

麻油松阪豬$280


冬天當然也要來道麻油料理,讓黃金蟲草再加乘,這個冬天不怕冷。

櫻花蝦石鍋飯$160/2人份
滿滿的櫻花蝦,這裡用是很特別的櫻花蝦,是外銷日本冷凍生食級的櫻花蝦,不只香氣夠,更有一般乾櫻蝦所沒有的甜度,用石鍋熱拌有鍋粑又增添不同的風味,很特別。

鹹蛋苦瓜$240


噹、噹、噹
店家最自豪的一道菜,出現了
每家店都會有一道異於常人的料理,這道苦瓜就是
台灣頭吃到台灣尾,還真是第一次看到這種鹹蛋苦瓜。很特別

清炒水蓮$160


蔬菜料理,很清脆。


故意不寫菜名,因為是……鱷魚肉,肉質細緻比之雞肉更細緻,很不一樣的東西,難得一遇,點來試試。

雞酒棧,這種類型的餐飲是台中很特別的餐飲,以前有小漁兒、潮州羅,但現在你有更好的選擇了,就是雞酒棧,不只東西好吃,環境又好,有了這裡誰還需要那裡。衛生乾淨,餐品好吃,服務好親切,最重要的是報上名號找羅經理,有他親自點菜的機會喔, 當然他會招待你一分史上無敵的【手工花枝丸1份】記得要報上mico美食小魔女。好朋友們冬天要什麼,來鍋熱熱的黃金蟲草雞。