自已的龍蝦,自已花現--加line好友送龍蝦--現場打卡送龍蝦--史上最好吃的科學料理龍蝦套餐--活跳跳的活龍蝦精心計算,科學烹調是最美味的龍蝦料理--法月龍蝦大贈送不來可惜喔


法月當代法式料理
04-2252-1680 

台中市南屯區惠文路587

法月年度活動來了

--【自已的龍蝦,自已花現】--

http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=222
加line好友送龍蝦
現場打卡再送龍蝦
活跳跳的活龍蝦最驚奇的料理手法
號稱台中最好吃的龍蝦
不來就太可惜了
 一一入座,服務生會詢問是否有取得序號
只要加line好友,就會得到一組序號
我會在文章末附上QR CORD給大家掃
你也可以連結

http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=222
這樣一到現場就可以出示序號了
再來就會端上兩隻活龍蝦(因為我們是2位)



麵包
非常美味的法式麵包
外酥脆,內部的氣室很多,口感很好
很有嚼感
有附3種沾醬:黑橄欖醬、橄欖油、法式奶油(忘了拍)



原來法月是定位,自已龍蝦自已定味。選擇自已喜歡的香草,待會會加入料理中,很特別。






服務人員會推薦一些適合的香草,我們從善如流


接下來由法月店經理為我們服務


松露蘑菇濃湯
這個不多介紹了,就是這個濃湯,害我在別處,都喝不到相當水準的濃湯,真害


就在喝湯的時候,服務生會端來剖開的龍蝦
驗明正身,注意看肉還會抖動。接下來是一連串的桌邊料理,請看--




倒下剛剛用自已選的香草粹取汁


現場的水煙很大效果十足,如果要拍照可要事先準備準備,才不會措手不及




這個可是經過計算的


哇好了,因為拍照,忘了詳細的時間


這是龍蝦盤的襯菜

接下來是科學料理生烹,極緻賞味的三連拍





為什麼要說是極緻賞味呢

首先,因為龍蝦的肉質多肌凝蛋白與肌結蛋白,用水煮,細胞中的胺基酸會流失在水中,甜鮮甘醇度不夠。用煎烤,容易水份蒸發,口感常少了一份水嫩;中式清蒸則因為水蒸氣的熱含量太高,控制不易,加上自始至終的溫度太高,少了細嫩的口感。當然有人會說,只要料理得宜就沒問題,但終究比不上完整的精心設計。

第二,眼見為憑,讓人口慾大開,又為龍蝦加了不少分數。最後,自已選的味,自已愛,沒有客觀,只有主觀,自然又加了不少分數。

綜觀以上,這龍蝦料理,實屬難得一見的珍品呀。(以上有專業料理知識來自印月集團行政主廚)


就在大啖一隻活龍蝦之後,上的是凱薩漬鮭魚沙拉,據說這可不能用油醋,少了一股乳化的力量,會讓吃過龍蝦的胃,少一股安定滿足幸福感。在沙拉之後是肉盤,有小牛排與櫻桃谷鴨胸可以選擇


小牛排佐松露紅酒醬,鮮嫩的小牛肉,鮮甜異常,沒有成熟牛的紅肉,那股厚重的感覺。


櫻桃鴨胸,煎的鴨皮香酥,肉質不柴恰到合度,非常美味

就在吃完肉盤後,原來很滿足的時分,被送來的龍蝦,又推向上,這是加入LINE好友,出示序號換來的半隻龍蝦

一樣鮮美的不得了,如果你還有餘力,打卡PO文再送半隻龍蝦





就在2隻龍蝦與整個套餐的加持,大概已到盡頭,可是眼看著送來的甜點,現烤舒芙蕾,怎麼馬上又有一個胃了

我想法月的舒芙蕾,可是沒話說,吹彈可破,綿密中帶些濕潤,多半分太濕,少半分太乾,無論如何一定要空出甜點的胃



這次法月的龍蝦大餐,可真是讓我驚艷不已,整個架構的設計,已經不是只為了吃而吃的料理,從選香草、看活龍蝦,到現場蒸烹,都完全讓人期待中,揪著一顆讓人期待又怕受傷害的心。而龍蝦的科學料理,讓人為之驚艷,怎麼會有這麼好吃的龍蝦,肉質鮮脆多汁,甜度卻又百分百,著實不敢相信卻一口一口的讚嘆。

最後,法月誠意十足,只要加line好友送龍蝦,現場打卡po文送龍蝦,這麼好康,趕快介紹給大家

最後附上菜單(以店家公告為主)