August food Studio
地址：台中市豐原區博愛街43巷39號
電話：04-2525-6543
營業時間：週二 ~週日11:00~ 22:00
網站：臉書

上次去mooei時，店經理介紹這家august，說是豐原區不錯的好餐廳，前幾天便安排前來，在網路上訂了位，也選了菜色，隔天店家便主動與我連絡確認。這是一家只接受網路訂位與先行點餐的餐廳。

依照著我生活時鐘，便訂了下午1點的位子。事先做了不少功課，不過網路上的文章不可盡信，因為每個對好的定義不同，要求自然也不同。其實小紅磚屋，沒有想像中的大，真的很小。




整個建築格局很特別，從鐵路旁的超小路，一條超小巷彎進來，大約有個場子，像極了一個部落，早期有點像曬稻子的場子，可以停車，如果你夠幸運的話。房子比想像中的小，當我們一走進來時，已滿滿的客人，由於訂的晚被安排在角落，我想以後應該告訴店家我要拍照，能否換個好地方。








通常這種小店，會抱著些許期待，不一定要頂級精緻，但只有個讓人眼精為之一亮的小亮點，就會有所得。上次在網一片好評的””便跌破眼鏡，所以告訴自已，不再輕易相信網路上的文章了。服務生告訴我們，因為是訂1點的餐，1點才會開始出餐，無妨，就讓攝影師去拍拍環境。






建築還不是普通奇怪，有人會說有個性，但離不開一個亂字；有人會說有想法，反正這也不重要。












等了一會，先來個小品，擺的有點意境，不過說到料理因為價位，因為一人廚房，沒有特別出色之處，無非就是把煙熏鮭魚捲成一朵花，加點茴香、小花、酸豆，再用芥茉醬畫個盤子，別外一盤就是把冰中卷與熟蝦子，也如法炮製，擺一擺。第一盤看不出有什麼過人之處，會是蜀中無大將，廖化做先鋒，豐原第一，只是因無競爭對手嗎，當然不能評斷太早。

南瓜濃湯



蛤蜊巧達濃湯

再來是湯品，南瓜濃湯處理的很好，濃濃的南瓜香氣，質地很細密卻不會太重，入口濃郁卻輕盈的散開在口中。海鮮巧達湯，滿滿的海洋風味，滿滿的蔬菜丁，與其他的湯品不同，不會因為是濃湯讓人味覺停滯，有些湯會有重重的麵粉糊的糊感，這裡完全不會，越喝越感清爽，頗為奇特。此時深感不錯，果真名不虛傳，雖是隨興，卻有一定的水準。

水果沙拉


田園沙拉佐特級橄欖油醋醬汁


主廚吃光沙拉硬要拍空盤.....XD，他說覺得像一幅畫


香辣蒜味蛤蜊時蔬義大利麵 NT.580


番紅花海鮮燉飯 NT.650

接下來是主菜，我們點了一個燉飯、一道義大利麵，還有一道海鮮主食。就先說說義大利麵，照的沒有好看，但是入味三分，是今天表現的最好的一道主食。朝天椒用的恰到好處，微微的辣味，蒜香十足，麵體屬硬的那一大種，很對我們的口感。而燉飯事先與店家說要正宗口感，店家用的是泰國米有點失望，加上這種煮法，比較像是西班牙海鮮飯，少了奶油與起司加持，加上碎洋蔥太多，整個餐點沒有太多的好感。不過這當然是個人的感受，我想一般人大概不會想這麼多，也要求太多吧。最後的鮭魚是慢煮，就是低溫烹調，熟度控制的很好，比較可惜的是襯菜很粗糙，不過這個醬汁倒是調的很讓人驚艷，洋蔥莎莎中有新鮮橙橘佐新鮮油質豐厚的鮭魚，很對味，有股意外的新清，算是今天的美麗回憶。而咖啡、甜點就稍稍普普了。終究是一個人自在隨興料理。

低溫烹調鮭魚排佐時蔬--單點 NT.420



今天總算是一嚐心願，造訪了august, 其實一個人的料理，我想他盡力了，一個人的料理，如果沒有極大的熱情，是很難持下去，沒有對話、沒有討論，只有一個人的想像，我只想對他加油，保持自已的熱情做自已很重要。


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