台中美食--August food Studio豐原的個人私廚料理--小巷中有口碑--簡約小屋隨興佈置--一人料理中庸也不差


August food Studio
地址:台中市豐原區博愛街43巷39
電話:04-2525-6543
營業時間:週二 ~週日11:00~ 22:00
網站:臉書


上次去mooei時,店經理介紹這家august,說是豐原區不錯的好餐廳,前幾天便安排前來,在網路上訂了位,也選了菜色,隔天店家便主動與我連絡確認。這是一家只接受網路訂位與先行點餐的餐廳。

依照著我生活時鐘,便訂了下午1點的位子。事先做了不少功課,不過網路上的文章不可盡信,因為每個對好的定義不同,要求自然也不同。其實小紅磚屋,沒有想像中的大,真的很小。




整個建築格局很特別,從鐵路旁的超小路,一條超小巷彎進來,大約有個場子,像極了一個部落,早期有點像曬稻子的場子,可以停車,如果你夠幸運的話。房子比想像中的小,當我們一走進來時,已滿滿的客人,由於訂的晚被安排在角落,我想以後應該告訴店家我要拍照,能否換個好地方。








通常這種小店,會抱著些許期待,不一定要頂級精緻,但只有個讓人眼精為之一亮的小亮點,就會有所得。上次在網一片好評的””便跌破眼鏡,所以告訴自已,不再輕易相信網路上的文章了。服務生告訴我們,因為是訂1點的餐,1點才會開始出餐,無妨,就讓攝影師去拍拍環境。






建築還不是普通奇怪,有人會說有個性,但離不開一個亂字;有人會說有想法,反正這也不重要。












等了一會,先來個小品,擺的有點意境,不過說到料理因為價位,因為一人廚房,沒有特別出色之處,無非就是把煙熏鮭魚捲成一朵花,加點茴香、小花、酸豆,再用芥茉醬畫個盤子,別外一盤就是把冰中卷與熟蝦子,也如法炮製,擺一擺。第一盤看不出有什麼過人之處,會是蜀中無大將,廖化做先鋒,豐原第一,只是因無競爭對手嗎,當然不能評斷太早。

南瓜濃湯



蛤蜊巧達濃湯

再來是湯品,南瓜濃湯處理的很好,濃濃的南瓜香氣,質地很細密卻不會太重,入口濃郁卻輕盈的散開在口中。海鮮巧達湯,滿滿的海洋風味,滿滿的蔬菜丁,與其他的湯品不同,不會因為是濃湯讓人味覺停滯,有些湯會有重重的麵粉糊的糊感,這裡完全不會,越喝越感清爽,頗為奇特。此時深感不錯,果真名不虛傳,雖是隨興,卻有一定的水準。

水果沙拉


田園沙拉佐特級橄欖油醋醬汁


主廚吃光沙拉硬要拍空盤.....XD,他說覺得像一幅畫


香辣蒜味蛤蜊時蔬義大利麵 NT.580


番紅花海鮮燉飯 NT.650

接下來是主菜,我們點了一個燉飯、一道義大利麵,還有一道海鮮主食。就先說說義大利麵,照的沒有好看,但是入味三分,是今天表現的最好的一道主食。朝天椒用的恰到好處,微微的辣味,蒜香十足,麵體屬硬的那一大種,很對我們的口感。而燉飯事先與店家說要正宗口感,店家用的是泰國米有點失望,加上這種煮法,比較像是西班牙海鮮飯,少了奶油與起司加持,加上碎洋蔥太多,整個餐點沒有太多的好感。不過這當然是個人的感受,我想一般人大概不會想這麼多,也要求太多吧。最後的鮭魚是慢煮,就是低溫烹調,熟度控制的很好,比較可惜的是襯菜很粗糙,不過這個醬汁倒是調的很讓人驚艷,洋蔥莎莎中有新鮮橙橘佐新鮮油質豐厚的鮭魚,很對味,有股意外的新清,算是今天的美麗回憶。而咖啡、甜點就稍稍普普了。終究是一個人自在隨興料理。

低溫烹調鮭魚排佐時蔬--單點 NT.420



今天總算是一嚐心願,造訪了august, 其實一個人的料理,我想他盡力了,一個人的料理,如果沒有極大的熱情,是很難持下去,沒有對話、沒有討論,只有一個人的想像,我只想對他加油,保持自已的熱情做自已很重要。


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