嘉義.新民路陳記牛鍋

店名:陳記牛鍋
地址:嘉義市新民路806號
電話:05-2353909
營業時間:11:00~14:00, 17:00~約21:00, 週一公休

    在這家標榜台南善化牛肉的店家初開張時,對牛肉向來有興致的
我早充滿期待。後來接獲熱心板友littlehele的推薦,更覺得該找機
會前來。有次晚餐用得晚,剛好來此報到。





  店家以牛肉料理為主,有牛肉鍋、牛肉湯,亦有各式熱炒,價位
在可接受範圍。每樣料理都讓人躍躍欲試,隨性而點。

蔥爆牛筋 150元 麻油牛肉 150元

  蔥爆牛筋的口感個人很愛,走軟中有彈的路線,不像有些店家的
牛筋偏韌。調味鹹淡適中帶著蔥香,十分順口。

  麻油牛肉以麻油拌炒嫩薑薄片及牛肉片,麻油香而不厚重無苦味
,牛肉片質感紮實,嫩薑片得夠薄,入口同是享受。

牛牛飯 30元 清燙牛肉湯 120元



  牛牛飯名稱很像小孩子用詞,其實就是有些店家的牛臊飯。牛絞
肉經滷汁滷製後,老實說就像一般用瘦肉臊做的滷肉飯,有想努力嚐
出差別,可惜味蕾太外行做不到。



  牛肉湯用的是牛肉薄片,為免燙老,在上桌後便趕緊撈出。肉片
熟度剛好,軟而帶彈,雖不到在台南嚐三大牛肉鍋的驚豔脆度,然仍
是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的湯頭,甘鮮順口,喝來舒服。

  陳記牛鍋初體嚐,印象甚佳,看來以後要在嘉義品嚐牛肉料理,
又多個好去處。


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