嘉義民雄.安和路何記無骨鹽酥雞

店名:何記無骨鹽酥雞
地址:嘉義縣民雄鄉安和路2號斜對面(近保生大帝廟)
營業時間:16:00~00:00, 週二公休

  在撰寫黑仔鮮肉蔥餅食記時,接獲熱心板友billie119推薦位在鄰近的無骨鹽酥雞。這天本想到拜訪大林夜市卻因雨向隅,索性轉道民雄安和路,探探這家鹽酥雞的滋味。



  這裡的餐點種類相當多,甚至還有肉串魷魚串等。每樣都讓人心動,無奈胃只有一個,只好隨機挑些。

雞蛋豆腐 20元 三角軟骨 30元 甜不辣 10元 
旗魚黑輪 ?元 Q彈章魚足串 45元


  照例在現場先啃了起來,以免返家失去口感。店家的瀝油工夫挺好,食材的酥度也全無問題。不死鹹的椒鹽及蒜頭同樣有加分效果,倒是九層塔非炸到薄酥的版本有些特別。





  雞蛋豆腐皮微韌,頗有老皮嫩肉的氣質。三角軟骨外酥內Q,加上軟骨的脆度,口感帶了層次。甜不辣中規中矩。旗魚黑輪是屏東的加蛋款,這在鹽酥雞攤倒是初次見到,口感會比一般攤家的黑輪軟彈許多。

  章魚足串曾在台北通化夜市吃過燒烤版本,鹽酥雞攤倒是第一次見著。請店家沾醬後,其實頗具烤物氣質,反倒沒什麼油炸感。章魚足彈牙而鮮,沾醬鹹甜適中,個人挺喜歡。

  因情報到訪的鹽酥雞攤,滋味挺合己好,不知其它串燒類表現如何,有機會該來試試。


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